देश के रहने वाले संपादक चुनिंदा प्रत्येक उत्पाद का चयन करते हैं। यदि आप एक लिंक से खरीदते हैं, तो हम एक कमीशन कमा सकते हैं। हमारे बारे में अधिक
कैसे एक महिला क्लूलेस कुक से घर का बना मेयोनेज़ बनाने के लिए चली गई और छह सप्ताह में पूरी तरह से खोजा स्टेक।
"आप एक कुंवारे की तरह खाना बनाते हैं।"
मेरे भविष्य के पति ने मुझे घूरते हुए कहा कि मैं रसोई के चारों ओर फेरबदल करता हूं, मैकरोनी और पनीर को गर्म करता हूं जो मैंने खुद के लिए पहले से पकाया नहीं था। मेरे जीवन में इस बिंदु पर, तीस साल (और अधिकांश खातों से, एक वास्तविक "बड़ा हो गया,") मुझे यकीन नहीं था कि कौन अधिक नाराज होना चाहिए: मुझे, या दुनिया के कुंवारे।
मेरी माँ एक बेहतरीन रसोइया है, और किसी तरह मुझे अपने पहले नौ सालों में अकेले पालने में कामयाब रही जीवन, एक कॉरपोरेट नौकरी का समर्थन करते हैं, और अभी भी हर रात के खाने की मेज पर एक पौष्टिक भोजन करते हैं रात। जब उसने दोबारा शादी की और मेरा भाई था, तो उसने पार्ट टाइम काम किया और लगभग हर रात खाना बनाती रही। यह कोई असामान्य परिदृश्य नहीं है, लेकिन मैंने इसके बारे में कभी नहीं सोचा था जब तक कि मैं खुद वयस्क न बन जाऊं।
आप देखिए, कुछ न कुछ न पकने वाला कुक कभी नहीं सोचता कि प्लानिंग क्या है। नियोजन, शेड्यूलिंग और खरीदारी। ये सभी तत्व खाना पकाने के समान ही महत्वपूर्ण हैं, और जब वे एक साथ आते हैं तो यह समय और निष्पादन के एक सुंदर नृत्य की तरह होता है।
खाने और खाद्य संस्कृति के अपने प्यार के बावजूद, मैं एक बुरा रसोइया था। मैं एक नुस्खा का पालन कर सकता था, लेकिन मैं वास्तव में भोजन को चखने के बारे में भी नहीं सोचता था जब तक कि यह प्लेट पर नहीं था। तब तक, यह आमतौर पर अप्रकाशित या पूर्ण विपरीत था। या एक महत्वपूर्ण तत्व गायब है। या स्थूल।
मैंने अपमानजनक "स्नातक" टिप्पणी के बाद मामलों को अपने हाथों में लेने का फैसला किया। मैं इसे एक बेहतर महिला या एक बेहतर साथी नहीं बनाना चाहती थी। मैं अपने जीवन में निर्भरता के इस अंतिम टुकड़े को अनलॉक करना चाहता था।
और इसलिए, मैंने कुकिंग फंडामेंटल्स कोर्स शुरू किया सैन फ्रांसिस्को कुकिंग स्कूल:
इस श्रृंखला के अंत तक, आप सामग्री के लिए किसानों के बाजार में खरीदारी कर सकते हैं और उन सामग्रियों को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल सकते हैं, जो पूरी तरह से व्यंजनों पर निर्भर न होकर। जब आप घर पर मीट और पोल्ट्री तोड़ना शुरू करते हैं, तो आप अपने किराने के बिल पर पैसे बचाएंगे, और आप आसानी से सॉस, पास्ता और डेसर्ट बना सकते हैं।
यह अद्भुत लग रहा था। सहजता से! मैं उन सभी चीजों को बना रहा हूँ अनायास! इसलिए एक बुधवार की रात, मैं अन्य पुरुषों और महिलाओं के एक कमरे में शामिल हो गया जो अपने साहसिक को नुस्खा गैर-निर्भरता में शुरू करना चाहते थे। इधर-उधर देखने से मेरा आत्मविश्वास डगमगाने लगा। ये लोग पीएचडी के तरीके को पकाने में असमर्थता की बात कर रहे थे। मेडिकल स्कूल में वे कितने आलसी थे। शायद वे इसे अपना सब कुछ नहीं दे रहे थे, लेकिन वे अभी भी अंदर थे मेडिकल स्कूल.
बहुत पहले वर्ग ने चाकू के कौशल से निपटा, और मुझे यकीन था कि चार घंटे की कक्षा के अंत तक मैं रक्त की हानि (स्वयं और गलती से सूजन, निश्चित रूप से) से मर जाऊंगा। हालांकि, प्रशिक्षक डेविड की चौकस नजर के तहत, हम सभी जुलीनिंग और डायनिंग गाजर और विविध सब्जियां थे, अगर एक समर्थक की तरह नहीं, तो एक बेवकूफ की तरह बिल्कुल भी नहीं। सफलता की इस छोटी सी राशि ने मेरे अंदर कुछ उभार दिया: मेरे भीतर की अनुपलब्धता इस वर्ग के बाकी सभी से बेहतर होगी कि हमने अगले छह सप्ताह तक सब कुछ किया।
यहाँ कुछ है जिसका मैं उल्लेख करना भूल गया: मैं बहुत प्रतिस्पर्धी हूं। और "प्यारा" प्रतिस्पर्धी पसंद नहीं है, या तो। टैंट्रम-थ्रोइंग, स्टिंक-फेस-मेकिंग, ट्रिप-टू-बॉलिंग-एली-बर्बाद प्रतिस्पर्धी। मुझे इस पर गर्व नहीं है, लेकिन हम वहां हैं। किसी तरह, दृढ़ इच्छा शक्ति के माध्यम से, मैं किसी और के सहपाठी बन गया जो सबक के दौरान अपनी टीम पर चाहता था। मैंने चखा। मुझे चीजें याद थीं आरक्षण नहीं जब मैंने अपने अंडों को पानी में डुबोया तो मैंने "मददगार" चुटकी ली। मैंने डेविड के सवालों का जवाब देने के लिए अपना हाथ हवा में थाम लिया, अपने नकली नोटों को स्कैन किया। मैंने खुद को सबक में फेंक दिया जिस तरह से मैंने खुद को किसी भी कार्य परियोजना में फेंक दिया, और मैंने परिणाम देखा।
उन छह हफ्तों के उठने के बाद, हमने घर के मेयोनेज़ बनाने से लेकर सही स्ट्रीक्स बनाने तक सब कुछ किया था। ये ऐसी चीजें हैं जिनसे ज्यादातर लोगों को कोई परेशानी नहीं है, लेकिन हमारे लिए यह एक जीत थी। मैं शायद कक्षा में सर्वश्रेष्ठ नहीं था, लेकिन स्पष्ट रूप से सबसे खराब होने की मेरी आशंका निराधार थी (वास्तव में, हर कोई बहुत अच्छी तरह से एक साथ आया था)। ये खाना पकाने की मूल बातें अभी भी मेरी अन्य प्रमुख समस्याओं को हल नहीं करती थीं। एक सप्ताह के किराने के सामान के लिए मेनू योजना और खरीदारी अभी भी मुझसे परे थी (स्पष्ट रूप से, वे अभी भी हैं)। मैं इसके साथ बेहतर हो गया हूँ, एक मुट्ठी भर रेसिपी ऐप की तरह लाल शिमला मिर्च, लेकिन वास्तव में खरीदारी और खाना पकाने का समय मेरी सबसे बड़ी बाधा है।
स्वाभाविक रूप से, मेरी माँ ने मुझे यह बताने पर हँसाया। मेरे पास सोचने के लिए कोई बच्चा नहीं है, हर रात तीन अलग-अलग मेनू बनाने के लिए कोई अचार खाने वाला नहीं। लेकिन सबसे बड़ा बदलाव यह है कि अब मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है, और जब मुझे इसके लिए समय बनाने की याद आई, तो अनुभव अब एक राग नहीं है।
और हे, मैं अब एक मैकरोनी और पनीर बना सकता हूं, सभी अपने आप से।
आगे:50 सबसे आवश्यक रसोई राज
से:Delish यू.एस.