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पानी के आगे, चाय सबसे अधिक है दुनिया में लोकप्रिय पेय, जो आम तौर पर एक अच्छी बात है: स्वादिष्ट और सुखदायक होने के अलावा-या स्फूर्तिदायक, किस पर निर्भर करता है आप अनुसंधान के लिए एक प्रतीत होता है अंतहीन शरीर के लिए जा रहे हैं यह मानसिक और की एक बड़ी संख्या के साथ जुड़ा हुआ है शारीरिक स्वास्थ्य सुविधाएं. हाल ही में, उदाहरण के लिए, अध्ययनों से पता चला है कि चाय कम जोखिम के साथ जुड़ी हुई है डिप्रेशन, अंडाशयी कैंसर, पार्किंसंस रोग तथा पागलपन. भत्तों की अपनी सरणी को देखते हुए, ऐसा लगता है कि आप जितनी अधिक चाय पीते हैं, उतना बेहतर होगा, लेकिन नए शोध गंभीर जोखिमों पर प्रकाश डालते हैं जो कुछ किस्मों को छीलने के साथ आ सकते हैं। चाय में बहुत सारी चीजों के आधार पर विभिन्न जहरीले यौगिक होते हैं या अवशोषित कर सकते हैं-जिसमें इसकी मिट्टी, पर्यावरण, और कटाई, भंडारण और पकने की विधियां शामिल हैं। कई अध्ययनों में कई अलग-अलग प्रकारों में विषाक्त तत्वों का अत्यधिक स्तर पाया गया है। नीचे दिए गए संभावित खतरों की जाँच करें, और सीखें कि कैसे कम से कम करें या उनसे बचें - और फिर भी आपके पास चाय का कप है!
जानिए संभावित जोखिम
भारी धातुओं: एक 2013 में अध्ययन वहाँ से विष विज्ञान की पत्रिका, शोधकर्ताओं ने 30 चाय का परीक्षण किया और पाया कि सभी में उच्च मात्रा में सीसा था - जो हृदय, गुर्दे और प्रजनन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है। लगभग 73% चाय तीन मिनट के लिए पी जाती है, और 83% प्रतिशत 15 मिनट के लिए पीसा जाता है संभावित असुरक्षित मात्रा, और 15 मिनट के लिए पीसे गए चाय के 20 प्रतिशत में असुरक्षित एल्यूमीनियम होता है स्तरों। A 2015 अध्ययन पता चला है कि जोड़ा गया साइट्रिक एसिड के साथ चाय में एल्यूमीनियम, कैडमियम और सीसा मिला है, और लेमन टी बैग 10 से 70 गुना अधिक है।
फ्लोराइड: इसके अनुसार अनुसंधान 2013 में प्रकाशित, इकोनॉमी टीज़ में फ्लोराइड का स्तर दैनिक अनुशंसित स्तरों से अधिक था और इसमें तीन गुना अधिक महंगी किस्में थीं। अध्ययन में सह-लेखक लौरा चैन, पीएचडी, एक प्रोफेसर ने कहा, "अधिक कीमत वाली चाय में फ्लोराइड सांद्रता कम देखी गई।" ब्रिटेन में डर्बी विश्वविद्यालय, संभवतः पौधे के कुछ हिस्सों में अंतर के कारण जो कटाई की जाती हैं और तकनीक का उपयोग किया जाता है इसलिए। बहुत अधिक फ्लोराइड का सेवन दांतों, हड्डियों और जोड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है, और हम उपवास करते समय इसे और भी अधिक अवशोषित करते हैं।
पीyrrolizidine Alkaloids: एक नवंबर 2015 अध्ययन पत्रिका से भोजन का रसायन शिशुओं और गर्भवती और स्तनपान महिलाओं के लिए इरादा हर्बल चाय के 44 नमूनों का विश्लेषण किया। उन्होंने पाया कि उनमें से 38- 86 प्रतिशत! - पाइरोलिज़िडिन एल्कलॉइड के लिए सकारात्मक, कुछ फूलों के पौधों द्वारा उत्पन्न विषाक्त पदार्थ जो पैदा कर सकते हैं यकृत को होने वाले नुकसान. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इस खोज का विशेष महत्व है क्योंकि वे यौगिकों को पास कर सकती हैं भ्रूण या बच्चा, जो अपने कम शरीर की वजह से पाइरोलिज़िडिन एल्कलॉइड के विषाक्त प्रभाव के लिए अधिक असुरक्षित है वजन।
कैसे सुरक्षित रहें और डूबते रहें
1. चीन, भारत और श्रीलंका जैसे क्षेत्रों में तीन मिनट के लिए काढ़ा रखें, और "उन क्षेत्रों से चाय से बचें जो अधिक दूषित हैं," गेरी श्वार्फेनबर्ग, कनाडा में अल्बर्टा विश्वविद्यालय, एडमॉन्टन के एमडी, 2013 की धातु में शोधकर्ताओं में से एक अध्ययन। "चीन से चाय में लेड और एल्युमिनियम की मात्रा अधिक होती है, कोयले से चलने वाले बिजली संयंत्रों के कारण दूषित मिट्टी से होने की संभावना है।" के लिए चयन पर विचार करें सफेद चाय-इसकी "पत्तियां युवा हैं और भारी धातुओं को अवशोषित करने के लिए कम समय है," और चीन के बजाय ग्लास में परोसें, जिससे इसमें नेतृत्व हो सकता है शीशे का आवरण। आप आवश्यक खनिजों के पर्याप्त सेवन के माध्यम से भारी धातुओं के प्रभाव को कम कर सकते हैं और विटामिन डी.
2. बैग चाय या नींबू चाय पर चाय की पत्तियों के लिए जाएं। पाउडर आधारित "नींबू की चाय बैग में आमतौर पर चाय की पत्तियों की तुलना में अधिक खराब होती है" और इसमें "पूरी पत्तियों से बने चाय के संक्रमण की तुलना में अधिक मात्रा में हानिकारक धातु होती है," मैग्डेलेना जेस्ज़का-स्कोव्रॉन कहते हैं, पीएचडीपोलैंड में पॉज़्नान विश्वविद्यालय प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में, जो नींबू चाय अध्ययन के लेखकों में से एक है। कम हानिकारक धातुओं को प्राप्त करने के लिए पत्तियों की तुलना में कम समय के लिए बैग चाय पीएं, और अपनी चाय में नींबू जोड़ने तक बंद रखें जब तक कि यह पक नहीं जाता है और आपने पत्तियों या बैग को हटा दिया है। अन्यथा, "जब आप चाय में नींबू डालते हैं, तो इसका पीएच कम हो जाता है और चाय के लिए अधिक हानिकारक धातुएं निकाली जाती हैं।"
3. फ्लोराइड एक्सपोज़र को कम करने के लिए, फिर से ब्रू करने के समय को सीमित करें, और अगर आप रोजाना चार कप से अधिक चाय पीते हैं तो प्रिसीयर मिश्रणों से चिपके रहें। "अगर कोई अपने फ्लोराइड के सेवन को कम करना चाहता है, तो असम, सीलोन, ओलोंग या दार्जिलिंग जैसे शुद्ध मिश्रणों का सेवन करना इस लक्ष्य को हासिल करने का एक तरीका होगा।" और आपके द्वारा अवशोषित की गई मात्रा को कम करने के लिए, खाली पेट पर न पिएं।
4. इसे मिलाएं-एक ब्रांड या उत्पाद से न चिपके। "इसके बजाय, अलग-अलग आपूर्तिकर्ताओं और उत्पादों को मिलाएं," ब्रूनस्चिव यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी के पीएचडी, बेयर्ले कहते हैं, पायरोलिज़िडिन एल्कलॉइड पर अध्ययन के एक लेखक हैं। उदाहरण के लिए, किसी एक ब्रांड की सिर्फ एक पुदीने की चाय न पिएं, बल्कि अलग-अलग कंपनियों की अलग-अलग तरह की चाय पिएं। पौधे-आधारित विष के ऊंचे स्तर के साथ चाय के लिए, "इस समय के लिए सबसे बड़ी समस्या रोइबोस हैं, और कुछ हद तक पुदीना, कैमोमाइल और क्रीम का विस्तार करते हैं सौंफ़ और मिश्रण जैसे अन्य हर्बल चाय, लेकिन काली चाय को भी सकारात्मक पाया गया है, जबकि शुद्ध फल में अब तक लगभग कोई सकारात्मक नमूना नहीं आया है चाय। "
से:महिला दिवस यू.एस.