सेब क्रैनबेरी पाई पकाने की विधि

2 1/4 सी। बहु - उद्देश्यीय आटा

2 चम्मच। चीनी

3/4 चम्मच। नमक

1/2 सी। ठंडा अनसाल्टेड मक्खन

2 बड़ी चम्मच। ठंडा अनसाल्टेड मक्खन

1/4 सी। सब्जी की छंटाई

7 बड़े चम्मच। बर्फीला पानी

1/2 सी। दानेदार चीनी

1/4 सी। पैक किया गया हुआ ब्राउन शुगर

3 बड़े चम्मच। बहु - उद्देश्यीय आटा

1 चम्मच। जमीन दालचीनी

1/4 चम्मच। कद्दूकस करा हुआ जायफल

1/4 चम्मच। नमक

3 एल.बी. सेव पकाना

1/2 सी। सूखे करौंदे

1 चम्मच। ताजा नींबू का रस

2 बड़ी चम्मच। ठंडा अनसाल्टेड मक्खन

1. क्रस्ट: एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। मक्खन जोड़ें और छोटा करें; जब तक मिश्रण मक्खन जैसा न हो जाए, तब तक दालें छोटे मटर के आकार की होती हैं। मिश्रण को एक बड़े बाउल में पलट दें। पानी के 4 बड़े चम्मच जोड़ें और कांटा के साथ टॉस करें। शेष पानी के 2 से 4 बड़े चम्मच में बूंदा बांदी, एक कांटा के साथ पटकना, जब तक कि आटा एक साथ टकना शुरू न हो जाए। आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर घुमाएँ और एक बॉल में इकट्ठा करें। आटा को 2 टुकड़ों में विभाजित करें, एक थोड़ा बड़ा, और प्रत्येक को डिस्क में दबाएं। प्लास्टिक की चादर में लपेटें; 2 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।
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2. ओवन के निचले तिहाई में रैक समायोजित करें; ओवन को 425 ° F पर गर्म करें। नीचे और 9 इंच पाई प्लेट के किनारों को मक्खन।
3. हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, आटे के बड़े टुकड़े को 13 इंच के घेरे में रोल करें। पाई प्लेट में आसानी से, प्लेट के नीचे और नीचे के आटे को धीरे से दबाते हुए। ट्रिम एज, 3/4-इंच ओवरहांग छोड़कर। ओवरहांग को मोड़ो और किनारे बनाने के लिए दबाएं; सर्द। बचे हुए आटे को 11 इंच के घेरे में रोल करें, और 2- से 3 इंच की पत्ती के आकार के कुकी कटर से, पत्तियों को काट लें। यदि वांछित है, तो एक पारिंग चाकू के पीछे का उपयोग करके, नसों को बनाने के लिए लाइनों को ट्रेस करें। वांछित होने पर अधिक पत्ते बनाने के लिए स्क्रैप और फिर से रोल करें। एक प्लेट में पत्तियों को स्थानांतरित करें और सर्द करें।
4. भरना: एक बड़े कटोरे में, शक्कर, आटा, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं। कटा हुआ सेब, क्रैनबेरी, और नींबू का रस जोड़ें; चीनी मिश्रण के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें। मक्खन के साथ स्लाइस और डॉट के बीच रिक्त स्थान को कम करने के लिए सेब की व्यवस्था करते हुए पाई प्लेट में भरना चालू करें। आटे के किनारे को हल्के से पानी से ब्रश करें और पत्तियों को व्यवस्थित करें, किनारे पर कुछ शुरू करें, बेतरतीब ढंग से सेब के मिश्रण पर, थोड़ा ओवरलैपिंग और हल्के से दबाएं।
5. 15 मिनट बेक करें। ओवन का तापमान 375 ° F तक कम करें और 25 मिनट बेक करें। पन्नी के साथ पपड़ी के किनारे को कवर करें और किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए पाई के नीचे रैक पर पन्नी की एक शीट स्लाइड करें; 25 से 30 मिनट ज्यादा देर तक पकाएं, जब तक कि क्रस्ट ब्राउन न हो जाए और रस गाढ़ा हो जाए और किनारे पर बुलबुले बन जाएं। एक वायर रैक में पाई प्लेट को स्थानांतरित करें; पूरी तरह से ठंडा।