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आपने शायद उन्हें देखा है सभी Pinterest पर: एक मिनी मेसन जार कपकेक यहाँ एक प्यारा सा quiche वहाँ। अरे, हम सबसे पहले प्यार करते हैं मेसन जार में कुछ भी. लेकिन मेसन जार में पकाना जितना प्यारा लगता है, वास्तव में ऐसा करना अविश्वसनीय रूप से खतरनाक है।
मेसन जार में खाना बनाना कोई नई बात नहीं है। 1920 के दशक में ओवन-कैनिंग (पानी के स्नान-कैनिंग या प्रेशर कुकिंग के विपरीत) की शुरुआत हुई थी, लेकिन तब से यह एक साबित हो रहा है असुरक्षित तकनीक. कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी दादी कितनी देर से कर रही है, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने ब्लॉगर्स आपको बताते हैं कि यह ठीक है, सूखी गर्मी बस जार के मध्य को लंबे समय तक पर्याप्त नहीं मिलती है ताकि हानिकारक बैक्टीरिया को मार सकें। लेकिन यह एकमात्र ऐसी चीज नहीं है जो मेसन जार को भयानक कुकवेयर बनाती है।
यहाँ गुणवत्ता आश्वासन टीम से आधिकारिक शब्द है बॉल और केर:
"हम गेंद या केर कैनिंग जार के किसी भी आकार या आकार में बेकिंग की सलाह नहीं देते हैं। बॉल और केर कैनिंग जार के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ग्लास ओवन के उपयोग के लिए टेम्पर्ड नहीं है और इसका मतलब बेकिंग प्रोजेक्ट्स में इस्तेमाल नहीं किया जाता है। जार घरेलू कैनिंग व्यंजनों, ठंडे या कमरे के तापमान खाद्य भंडारण, क्राफ्टिंग और ठंडे पेय के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं। जार को बाकेवेयर के रूप में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अधिकांश बकेवर स्वभाव है और अधिक तापमान अंतर का सामना कर सकता है। "
आइए इसे तोड़ते हैं (कोई सज़ा का इरादा नहीं): ब्रांड नोटों के रूप में, कांच का प्रकार जो आपके बाकवेयर को बनाता है (सोचो Pyrex) टेम्पर्ड, या कड़ा हो जाता है, जबकि कैनिंग जार में आमतौर पर एनाल्ड ग्लास होता है। टेम्पर्ड, या सुरक्षा ग्लास, जैसा कि यह भी ज्ञात है, इसकी ताकत बढ़ाने के लिए संसाधित किया गया है, इसे "चार से पांच गुना ज्यादा मजबूत और सुरक्षित"अनुपचारित गिलास की तुलना में। फिर भी, सभी कांच की तरह, यह कुछ बछड़े के लिए अतिसंवेदनशील हैघ ऊष्मीय आघात।
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Pies। इतने सारे पीसे। #PecanPie #ApplePie #BourbonPeachPie #piesinjars #masonazbaking
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कभी डिशवॉशर में से एक गिलास निकालकर उसे ठंडे पानी से भरने की कोशिश की जाती है, केवल इससे आपके हाथ में दरार आ जाती है? या क्या आपने कभी ठंडे सिंक शेल्फ को गर्म पानी में रखा है और उसी चीज का अनुभव किया है? ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्लास गर्म होने पर फैलता है और ठंडा होने पर सिकुड़ जाता है। जब यह समान रूप से ऐसा नहीं करता (कहते हैं, तापमान में बदलाव या एयरफ्लो या यहां तक कि एक स्पर्श-खाना पकाने या ओवन-कैनिंग में सभी सामान्य) के कारण, ग्लास थर्मल शॉक और क्रैक में जा सकता है।
यहाँ पर टेम्पर्ड और एनेल्ड ग्लास में अंतर है: टेम्पर्ड ग्लास को अधिक धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे यह थर्मल शॉक के लिए कम असुरक्षित है। यहाँ तक की अगर यह टूट जाता है, टेम्पर्ड ग्लास छोटे, बारीक टुकड़ों में ऐसा करता है जिससे चोट लगने की संभावना कम होती है। दूसरी ओर एनाल्ड ग्लास, थर्मल शॉक के तहत छोटे, तेज स्प्लिंटर्स में बिखर जाएगा। जब मेसन जार के साथ खाना पकाने या ओवन-कैनिंग, विशेष रूप से ढक्कन के साथ, गर्मी और भाप पर विस्फोटक दबाव डाल सकते हैं गिलास, सबसे अच्छा, एक अभेद्य रूप से गन्दा रसोईघर, और सबसे खराब, गंभीर जलन, कटौती, और आपके भोजन में शार्क के लिए अग्रणी और त्वचा।
तल - रेखा? हालांकि सुंदर, उन Pinterest व्यंजनों अभी इसके लायक नहीं हैं। लेकिन निराश मत बनो! वहाँ बहुतायत है मेसन जार मिठाई व्यंजनों बर्तन में वास्तव में बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप जोखिम के बिना मज़ेदार तैयार दिख सकते हैं।