बेकी लुइगार्ट-स्टेनर
इस मीठे संडे ब्रंच रेसिपी को अपने सबसे ताजे, सीधे-से-खेत के अंडे के लिए बचाएं: रिच योलक्स आपके हॉलैंडाइस सॉस को गाएंगे, और निश्चित रूप से पके हुए अंडे खुद ही मुरझाए हुए साग के एक साधारण बिस्तर पर सबसे अच्छे होंगे, बस एक चुटकी लाल मिर्च से सजाए गए मिर्च।
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उपज: 2 - 4 सर्विंग्स
तैयारी का समय: 0 घंटे 25 मिनट
कुल समय: 0 घंटे 25 मिनट
अवयव
हॉलैंडाइज के लिए:
बड़े अंडे का पिला भाग
ताजा नींबू का रस
(2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
कोषर नमक
पिंच लाल मिर्च, और अधिक गार्निश के लिए
अंडे के लिए फ्लोरेंटाइन:
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
जतुन तेल
लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
छोटे पत्तों वाली पालक
बड़े अंडे
अंग्रेजी मफिन, विभाजित, टोस्ट, और मक्खनयुक्त
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दिशा-निर्देश
- हॉलैंडाइज बनाएं: एक ब्लेंडर में अंडे की जर्दी, नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी मिलाएं। ब्लेंडर चलाने के साथ, गर्म पिघला हुआ मक्खन में बूंदा बांदी जब तक सॉस पूरी तरह से संयुक्त और चिकनी न हो, 45 से 60 सेकेंड। नमक और लाल मिर्च के साथ सीजन। गर्म रखने के लिए ढक दें।
- अंडे को फ्लोरेंटाइन बनाएं: एक डच ओवन या बड़े सॉस पैन में 2 से 3 इंच नमकीन पानी रखें और मध्यम आँच पर उबाल लें। इस बीच, मध्यम-धीमी आँच पर एक मध्यम तलने वाले पैन में तेल गरम करें। लहसुन डालें और महक आने तक, 1 से 2 मिनट तक पकाएँ। पालक डालें और पकाएँ, हिलाते हुए, 1 मिनट तक। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गर्म रखने के लिए ढक दें।
- एक अंडे को एक छोटी कटोरी में फोड़ लें, ध्यान रहे कि जर्दी न टूटे। धीरे से अंडे को उबलते पानी में डालें; शेष अंडे के साथ दोहराएं। अंडे की सफेदी के सेट होने तक, 3 से 4 मिनट तक, सफेद पानी को अलग होने से बचाने के लिए, पानी को धीरे-धीरे चलाते हुए पकाएं. एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
- पालक, पके हुए अंडे और हॉलैंडाइस के साथ शीर्ष अंग्रेजी मफिन, समान रूप से विभाजित। लाल मिर्च और चिव्स से गार्निश करें। तत्काल सेवा।
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