कैसे खाना पकाने में मदद मिली एक महिला को उसके पति की मौत के साथ

एलिसा कॉस्टेंटिनी हफ्तों में मुश्किल से सोफे से चली गई थी, और उसका बेटा, फ्रैंक घबरा रहा था। वह जो कुछ भी हुआ था उसे संसाधित करने के लिए उसे जगह देना चाहता था, लेकिन फिर भी, एक महिला के लिए जो हमेशा चलती थी, खाना बनाना, काम करना - यह उसके लिए कुछ भी नहीं था।

फिर, कल्पना करना कठिन था कुछ भी जैसा था वैसा ही रहा। एलिसा और उनके पति, फ्रांसेस्को तब मिले थे जब वे "बच्चे" थे, वह कहती हैं, इटली से पेंसिल्वेनिया जा रही थी जब वह सिर्फ 23 साल की थी। उन्होंने पिछले 55 वर्षों में अपना सारा समय एक साथ फिलाडेल्फिया के बाहर एक छोटे से शहर में एक परिवार का पालन-पोषण करने में बिताया। साथ में, उन्हें किसी भी चुनौती का सामना करना पड़ा जिसने अपना रास्ता फेंक दिया, जिसमें फ्रांसेस्को के गैस्ट्रिक कैंसर का निदान भी शामिल था। फिर, क्रिसमस की पूर्व संध्या 2013 पर, फ्रांसेस्को का निधन हो गया, और एलिसा को अब तक की सबसे बड़ी चुनौती का सामना करना पड़ा: उसके बिना रहना।

“मेरा संसार चला गया था। यह समाप्त हो गया था, ”उसने कहा।

दुःख सभी का उपभोग कर रहा था, और कई हफ्तों के बाद, ऐसा लग रहा था कि पुराने समय में सभी घावों को ठीक करता है एक बड़ा, मोटा झूठ था। उसका बेटा, फ्रैंक, एक विशेष असाइनमेंट पर शंघाई में रह रहा था, और उसे इतना खो जाने के लिए देखने के लिए पूरी तरह से तैयार नहीं था।

"मुझे उम्मीद नहीं थी कि वह किसी भी तरह से दुःख की प्रक्रिया से अधिक होगा, लेकिन वह दिल के दर्द से बाहर नहीं निकला था," उन्होंने कहा। "छह महीने में कुछ भी नहीं छुआ गया था।"

उसने अपने माता-पिता की चीजों के माध्यम से जाना शुरू कर दिया, ताकि वह जो कुछ भी रखना चाहती थी, उसके माध्यम से एलिसा को मदद मिल सके और उसे अपना नुस्खा टिन मिल जाए। यह रसीद, लिफाफे और कागज के अन्य स्क्रैप के साथ भरवां था, सभी अस्पष्ट व्यंजनों और खाना पकाने के बारे में नोट्स के साथ कवर किया गया था। इसने उसे प्रेरित किया।

"मैंने उससे कहा, 'चलो हर रविवार को कुछ समय बिताते हैं और हम इन व्यंजनों को वास्तव में अच्छा लिखेंगे, इसलिए हम उन्हें दादियों के साथ साझा कर सकते हैं," फ्रैंक ने कहा। "अगर और कुछ नहीं, मुझे एहसास हुआ, यह उसे करने के लिए कुछ देना होगा और उसे सोफे से उतरना होगा। उसे खाना बनाना हमेशा पसंद था। ”

उस समय, यह एलिसा को उसके दुःख से परे दुनिया को देखने में मदद करने के लिए एक परियोजना थी। उन्हें पता ही नहीं चला कि उनकी इटैलियन रेसिपी किकस्टार्टर पर हिट हो जाएगी, एक नया कैरियर और रचनात्मक आउटलेट में तब्दील होना - जो कि 77 वर्षीय दादी के आसपास लिया गया है विश्व।

'दिस बुक बी बी बुक।'

इटली के पोगियो वैले में बढ़ते हुए, एलिसा ने पारंपरिक इतालवी पारे के बारे में सोचते हुए अधिकांश लोगों के बारे में कुछ अलग ढंग से खाना बनाया। पास्ता, बेल-पका टमाटर और जैतून का तेल स्टेपल हैं, निश्चित रूप से, लेकिन जब कुछ विशिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो उसके क्रेप-आधारित लसग्ना की तरह महत्वपूर्ण अंतर हैं।

"यह तब से आता है जब फ्रैंच ने इटली के आब्रुज़ो क्षेत्र पर कब्जा कर लिया था," फ्रैंक ने समझाया। "मुर्गियां हर जगह थीं, इसलिए अंडे बहुतायत से थे, और वे पहले से ही मीठे क्रेप्स बना रहे थे, इसलिए पास्ता के समय की बजाय दिलकश व्यंजनों में क्रेप्स का उपयोग कर रहे थे।"

जैसा कि दोस्तों ने प्रोजेक्ट के बारे में सुनना शुरू कर दिया है - और इसके कई व्यंजनों में से एक - एक ने इसे एक पुस्तक में बदलने का सुझाव दिया जिसे अन्य भी खरीद सकते हैं। सबसे पहले, फ्रैंक और एलिसा विचार पर हँसे। "हमारे पास इसके लिए कोई पैसा नहीं है," उन्होंने कहा। तब दोस्त ने उसे किकस्टार्टर से मिलवाया। व्हाट्सएप पर, उन्होंने फेसबुक पर इसे साझा करते हुए एक पोस्ट बनाई, लेकिन वास्तव में इससे बहुत उम्मीद नहीं थी। हो सकता है कि कुछ युगल मित्र दान करें, और वे कुछ हार्डबाउंड प्रतियां बना सकें।

36 घंटे से कम समय में, उन्होंने $ 4,000 जुटाए।

60-दिवसीय अभियान के अंत तक, उन्होंने $ 27,508 को मारा, अधिकांश अजनबियों से आने वाले धन के साथ। इसने एलिसा को वास्तव में रसोई की किताब पर ध्यान केंद्रित करने के लिए प्रेरित किया, जिसे उन्होंने नाम दिया था इतालवी माताओं: हर मेज पर अपनी कला का प्रसार.

"यह मेरे लिए बहुत कठिन था, पहली बार में, क्योंकि मैं मूड में नहीं थी," उसने समझाया। "मुझे कुछ भी दिलचस्पी नहीं थी, लेकिन फिर मैंने देखा कि मेरे बच्चे वास्तव में थे, वास्तव में इसके लिए कड़ी मेहनत कर रहे थे। वे सभी को बताते हैं, 'मेरी माँ दुनिया में सबसे अच्छी रसोइया हैं,' इसलिए मैंने खुद से सोचा, 'मुझे वही करना होगा जो मुझे करना है।'

उन्हें स्क्रैच से शुरू करना था।

इस परियोजना के बारे में कितने लोगों को ध्यान था, यह जानकर दोनों को काम मिला। फ्रैंक को अपनी माँ के कपों को खरीदना था - उसके पास कोई नहीं था, न ही उसने उनका उपयोग किया था।

"उसने बताया कि वह अपनी माप के लिए एक ही गिलास का उपयोग करता है, इसलिए हम उसे उसका उपयोग करने देंगे, फिर इसे मापने वाले कप में डालें, यह देखने के लिए कि यह कितना था"। "हमें हर विस्तार के बारे में सोचना था, जैसे कि वे जंबो अंडे या बड़े हैं? क्या इसे नमक की आवश्यकता है? ठीक है, यह निर्दिष्ट करें। "

दोनों ने उसके गो-टू व्यंजनों की एक सूची बनाई और व्यंजनों का परीक्षण करना शुरू किया, एक समय में 6 से 7 व्यंजन, फिर पुस्तक को डिजाइन करने के लिए एक फ्रीलांसर को काम पर रखा। प्रत्येक व्यंजन के साथ, फ्रैंक ने अपनी माँ के जीवंत, जीवंत व्यक्तित्व को और अधिक देखा। इस बीच, वह ऑनलाइन और अधिक चर्चा का निर्माण कर रही थी, क्योंकि लोग रसोई की किताब की एक प्रति का आदेश देने के लिए लिपट गए थे। लोगों के समर्थन से वह अभिभूत थी।

"मैं हर किसी को निराश नहीं करना चाहता था," एलिसा ने कहा। "इतने सारे लोग उत्साहित थे, और अंत में, यह बहुत अच्छा निकला।"

फ्रैंक और एलिसा ने रसोई की किताब पर काम करते हुए छह महीने बिताए, जिसकी 4,500 से अधिक प्रतियां बिक चुकी हैं और अब यह दूसरी छपाई में है। गति का निर्माण करने के लिए, फ्रैंक ने फेसबुक पर इतालवी विरासत समूहों पर शोध करना शुरू कर दिया, वहां भी किताब को बढ़ावा दिया।

"मैंने एक हाई स्कूल व्यवसाय और विपणन शिक्षक, और मेरी कक्षा, वास्तव में, सबसे बड़ी मदद की थी," फ्रैंक ने कहा। "वे मुझे बताएंगे, 'आप इस आकर्षक को बहुत खराब नहीं कर रहे हैं।' वे मेरे ट्वीट और पोस्ट को फिर से लिख रहे थे। हर कोई इसमें शामिल हो गया। "

यह एक रसोई की किताब नहीं है, यह एक कनेक्शन है।

एलिसा को बड़े पैमाने पर, बहु-पाठ्यक्रम भोजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता था, जहां हर कोई भोजन से भरा कम से कम एक टपरवेयर कंटेनर के साथ घर जाता था। "अगर वे नहीं करते थे, तो वह परेशान हो जाती थी कि पर्याप्त भोजन नहीं था, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे लोग भर जाते हैं जब वे चले जाते हैं," फ्रैंक ने कहा। अब, जैसा कि उसने व्यंजनों का परीक्षण किया, उसने खुद को आनंद के लिए खाना पकाने के लिए पाया। उसकी कुकबुक स्थानीय समाचार में शामिल थी, और लंबे समय से पहले, लोग उसे किराने की दुकान में यह कहने के लिए रोक देते थे कि वे टीवी पर उसकी कहानी देखेंगे।

"मैंने कभी नहीं सोचा था कि यह इतना बड़ा हो जाएगा," एलिसा ने कहा।

फिर एक रिसोर्ट पहुंचा। वे उसे कुकिंग प्रदर्शनों की मेजबानी करने के लिए टस्कनी में आमंत्रित करना चाहते थे, मेहमानों को दिखाते थे कि कैसे व्यंजन बनाते हैं, जैसे हस्तनिर्मित गनोची और उसके क्रेप-आधारित लासगना, क्लासिक अब्रूज़ो शैली में। ऐसा किसी ऐसे व्यक्ति को खोजने के लिए बहुत कम था जो इन व्यंजनों को जानता था कि उन्हें लगा कि यह उनके भोजन-केंद्रित ग्राहक के लिए एक विशेष उपचार होगा, फ्रैंक ने कहा।

एलिसा जाने का इंतजार नहीं कर सकती थी। "वे 50 साल पहले खाना पकाने के तरीके के बारे में सब सुनना चाहते थे, और मैं उन्हें कैसे दिखाना चाहता था," उसने कहा।

उसने सिर्फ टस्कनी की अपनी दूसरी यात्रा को कवर किया, जिसमें सभी उम्र के लोगों को खाना पकाने का देहाती तरीका सिखाया गया। प्रत्येक यात्रा के साथ, वह नए व्यंजनों और पुराने लोगों के साथ आने वाले नोट्स लेती है, जो उसे अपनी रसोई की किताब में नहीं बनाते थे - जिसे वह दूसरों के साथ साझा कर सकती थी।

"एक लड़की ने रोया जब वह मेरी माँ से मिली," फ्रैंक ने कहा। “उसकी माँ उसी क्षेत्र से थी, और उसके गुजर जाने से पहले उसने अपनी कोई भी रेसिपी नहीं लिखी थी। मेरी माँ के व्यंजनों की कोशिश करना उनके लिए एक हिस्सा वापस पाने जैसा था जिसे वह बहुत पहले खो चुकी थीं। "

एलिसा को भी ऐसा ही लगता है। "यह मुझे ऐसा करने में बहुत खुश करता है," उसने समझाया। “यह सिर्फ खाने की बात नहीं है। यह लोग हैं। "