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जब आपके पास बहुत कम संसाधन उपलब्ध होते हैं, जो निस्संदेह 1930 के दशक के आर्थिक अवसाद के दौरान कई अमेरिकी परिवारों के लिए मामला था, तो आपको अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए रचनात्मक होना होगा।
एक के अनुसार मानसिक फ्लॉस लेख नई किताब से प्रेरित, एक स्क्वायर भोजन: महान अवसाद का एक पाक इतिहासवहाँ बहुत सारे अपरंपरागत तरीके थे जिससे लोग मेज पर खाना डालते थे। घरेलू फलों और सब्जियों के अलावा, डिब्बाबंद गोमांस, हॉट डॉग, पास्ता, और आलू जैसी सस्ती सामग्री रोज़ाना मखाने थे।
गेटी इमेजेज
“मेरे पिता आलू की एक बोरी खरीदते थे और हम हर दिन आलू खाते थे। पास्ता के साथ आलू, तले हुए आलू, अंडे के साथ आलू, "स्वर्गीय क्लारा कैन्नुसियारी ने कहा, वेब श्रृंखला के मेजबान क्लारा के साथ खाना पकाने, कैसे अवसाद युग पकवान गरीब आदमी का भोजन बनाने के लिए पर एक वीडियो ट्यूटोरियल के दौरान।
"मुझे हाई स्कूल छोड़ना पड़ा क्योंकि मैं मोजे नहीं खरीद सकता था, मैं कुछ भी नहीं पहन सकता था। लेकिन हम बच गए, "उसने कहा।
शायद मोजे के लिए अपनी औपचारिक शिक्षा को समाप्त करने के बारे में किसी के विचार से भी अधिक चौंकाने वाला यह धारणा है कि ज्यादातर कॉर्न बीफ और जिलेटिन से बना भोजन था लोकप्रिय दिन में वापस। "1930 के दशक में, जिलेटिन को एक आधुनिक, अत्याधुनिक भोजन माना जाता था," रूडी ओबियस में लिखते हैं मानसिक सोया। इसके बाद, लोगों ने डिब्बाबंद बीफ लंच सलैड नामक भोजन का आनंद लिया कॉर्न बीफ, सादा जिलेटिन, डिब्बाबंद मटर, सिरका, नींबू का रस, और, कभी-कभी, यदि आप भाग्यशाली थे, पत्ता गोभी।
सरल, हाँ, लेकिन क्या यह स्वादिष्ट था? एंडी कोए, के सह-लेखक एक वर्ग भोजन, नुस्खा "हर संभव तरीके से गलत है।" फिर भी, कम से कम 1960 के दशक तक यह नुस्खा चारों ओर अटका रहा, जैसा कि इस रमणीय विंटेज कुकबुक पेज ने दिखाया था। मध्य सेंचुरी मेनू (रेसिपी वहीं है, अगर आपको ऐसा लगता है):
Midcentury मेनू / रेट्रो रूथ
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