बस हर केक रेसिपी के बारे में ओवन को प्रीहीट करने के लिए कॉल... इसको छोड़कर। 20 वीं सदी के मोड़ पर, "ठंडा ओवन पाउंड केक"लोकप्रिय थे, क्योंकि आपको अपने ओवन (और गैस पर $ $ $) को प्रकाश में लाने की ज़रूरत नहीं थी, जब तक कि आपके अनुसार पूरी तरह से आवश्यक न हो अमेरिकन केक, एक ऐतिहासिक-गाइड-मुलाकात-रसोई की किताब. एक अतिरिक्त लाभ है, हालांकि: पौंड केक्स समान रूप से पकाना - जिसका अर्थ है कोई गुंबददार शीर्ष - और एक "अच्छा, कुरकुरे पपड़ी प्राप्त करें", पाक इतिहासकार ग्लोरिया स्माइली ने लेखक ऐनी बर्न को बताया।
उसकी शीर्ष चाल? केक के पकते ही धीरे-धीरे तापमान बढ़ता है। यह अंदर जाता है, ओवन 300 डिग्री एफ में बदल जाता है, फिर 45 मिनट के बाद, इसे 325 तक खोल देता है।
के लिए सघन, अमीर चॉकलेट केक (कि विशिष्ट कन्फेक्शन से अधिक प्रोटीन पैक!), नुस्खा में मक्खन या तेल के स्थान पर ग्रीक दही का उपयोग करें। खट्टा क्रीम भी काम करता है, लेकिन इसमें केवल 1/5 वें प्रोटीन होता है। आप अंतर का स्वाद नहीं ले सकते, लेकिन आप लंबे समय तक पूर्ण महसूस करें.
बॉक्सिंग केक मिक्स और डाइट सोडा का उपयोग करने की उस पुरानी वेट वॉचर्स ट्रिक - और केवल उन दो अवयवों - एक निर्विवाद रूप से हल्के, शराबी केक के लिए।
चॉकलेट केक और डाइट कोक आश्चर्यजनक रूप से एक साथ चलते हैं, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पीले रंग का प्रयास करें या मसाला सोडा के साथ केक का मिश्रण (आहार या नियमित रूप से)। यह सिर्फ एक दालचीनी रोल की तरह स्वाद लेता है, केवल यह आपको नीचे नहीं तौलेगा।सौकरकूट तक मीठा।
किण्वित गोभी एक केक में डालने की आखिरी बात होगी, लेकिन चॉकलेट केक में नमी जोड़ने के लिए यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से काम करता है। यह पेंसिल्वेनिया डच बसने वालों के बीच की कोशिश की और सच्ची चाल है अमेरिकन केक. अगर आप इसे आजमाते हैं, सुनिश्चित करें कि आपके 'क्रूट का सूखा, सड़ा हुआ और बारीक कटा हुआ है, इसलिए केक को एक स्वादिष्ट स्वाद नहीं मिलता है - या कड़ी बनावट।
दूध है कि केक के लिए यह सब लायक है।
एक घर का बना केक की तरह एक बॉक्सिंग केक मिक्स स्वाद सघन बनाने के लिए, दूध के लिए नुस्खा में पानी का विकल्प दें सभी चीजें मम्मा.
अगले स्तर तक एक क्लासिक डेविल्स फ़ूड केक लें वनस्पति तेल के स्थान पर पिघला हुआ मक्खन नुस्खा में। यह उस मंद, कोको के स्वाद को कम किए बिना एक हल्का, फुलफियर केक बनाता है। अनुपात 1: 1 नहीं हैं - आपको तेल की तुलना में थोड़ा अधिक पिघला हुआ मक्खन चाहिए इस गाइड की जाँच करें इससे पहले कि आप पकाना शुरू करें।
मैजिक (कद्दू पाई केक) पर विश्वास करें।
मैजिक केक ने पिन्तेरेस्ट पर पाई और केक के फ्लेवर को मिलाने की अपनी क्षमता के लिए, बिना किसी सरगर्मी, गुप्त सामग्री या जादू टोना के शामिल किया है। आप बस एक बेकिंग डिश में प्याज़ भरने वाले टॉप अप केक बैटर डालते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि पाई सेट न हो जाए और केक का हिस्सा हल्का सुनहरा हो जाए और जब आप उसे छूएं तो वापस आ जाए। कोई सरगर्मी या मिश्रण नहीं है, अभी तक केक इस संगमरमर से बने ज़ुल्फ़ के समान ही मिलता है. यहां बताया गया है बिल्कुल इसे कैसे बनाया जाए.
तुम्हें पता है कि आप उन्हें हटाने से पहले केक को ठंडा होने देते हैं, लेकिन जब तक वे पूरी तरह से कमरे के तापमान को खत्म नहीं करते हैं, तब तक प्रतीक्षा करना उन्हें अलग कर सकता है। यह नकली लग सकता है, लेकिन आदर्श समय वह है जब पैन का तल स्पर्श से गर्म रहता है। यदि यह बहुत अधिक ठंडा हो, धीमी आंच पर पैन के तले को धीरे से गर्म करें (बस सुनिश्चित करें कि आप इसे छूने के लिए बहुत गर्म नहीं हैं!)।
मक्खन के बजाय सेब के टुकड़े का उपयोग करके केक के अपने टुकड़ा से गंभीर कैलोरी को ट्रिम किया जाता है, बिना नम बनावट का त्याग किए आप एक मिठाई से उम्मीद करते हैं। यह संस्करण, जो एक नोनफेट क्रीम पनीर-आधारित गन्ने का आह्वान करता है, विशिष्ट उपचार से 215 कैलोरी और 19 ग्राम वसा निकालता है।