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एक नई रसोई की किताब में, कैलिफ़ोर्निया की काउगर्ल सेरेमनी के पीछे की विधि व्यंजनों और सलाह को साझा करती है, जिसमें रहस्य एक परिपूर्ण ग्रील्ड पनीर सैंडविच शामिल है।
गेटी
सू कॉनली और पैगी स्मिथ पनीर के बारे में एक या दो बातें जानते हैं। 1997 में, दोनों ने कैलिफोर्निया स्थित प्वाइंट रेयेस स्टेशन की स्थापना की काउगर्ल क्रीमीरी, और वे कार्बनिक क्रेम फ्रैच, फ्रेज ब्लांक और कभी भी बना रहे हैं। उन्होंने अपनी विशेषज्ञता को एक पुस्तक में भी साझा किया है, काउगर्ल क्रीमरी कुक ($ 35, क्रॉनिकल बुक्स)। घर पर पनीर की चाबुक बनाने के निर्देश के साथ, आपको अच्छे उपयोग के लिए डेयरी लगाने के लिए बहुत सारे विचार मिलेंगे - जिसमें आदर्श ग्रिल्ड पनीर सैंडविच पकाने के लिए ये समर्थक संकेत शामिल हैं।
1. सर्वश्रेष्ठ चखने वाले सैंडविच तीन चीज़ों को मिलाते हैं। एक मलाईदार पनीर के बीच के लिए, उनमें से एक नरम चीज़ बनाएं जैसे कि फ्रेज ब्लैंक। और कंजूसी मत करो। यह ठीक है अगर पनीर भरने के लिए गर्म तवे पर फैलता है - सैंडविच के किनारे के आसपास के कुरकुरे बिट्स हमेशा स्वागत करते हैं।
2. रोटी जो थोड़ा बासी है बेहतर है; क्योंकि यह उतना नम नहीं है, यह बेहतर है। हम baguettes या levain पसंद करते हैं।
3. नियमित मक्खन का उपयोग करें, स्पष्ट मक्खन का नहीं। पर सहायक, सैन फ्रांसिस्को में फेरी बिल्डिंग में हमारा दोपहर का भोजन काउंटर, हमने स्पष्ट मक्खन का उपयोग करना शुरू कर दिया, लेकिन पाया कि नियमित मक्खन ने स्वादिष्ट सैंडविच बनाया। उन दूध के ठोस पदार्थों को स्वाद में जोड़ा जाता है।
4. मध्यम-कम से मध्यम गर्मी पर, एक भारी तल के साथ अपने अच्छी तरह से अनुभवी कास्ट-आयरन स्किलेट, या अन्य बड़े पैन को सेट करें। क्योंकि आप नियमित मक्खन के साथ खाना बना रहे हैं, आप बहुत गर्म पैन नहीं चाहते हैं, या मक्खन जल जाएगा।
5. एक ग्रिल्ड पनीर पकाने से आपको अपेक्षा से अधिक समय लगेगा। प्रत्येक पक्ष के लिए कम से कम तीन मिनट की गणना करें।
हमें बताएं: एक शानदार ग्रिल्ड पनीर सैंडविच बनाने की आपकी विधि क्या है?
छवियाँ: गेटी (शीर्ष); काउगर्ल क्रीमी के सौजन्य (नीचे)
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