अलबामा व्हाइट सॉस के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

आप शायद बता सकते हैं कि किसी को पहली चीज के आधार पर बड़ा हुआ, जो बारबेक्यू के बारे में सोचते समय दिमाग में आता है। एक स्पर्शी, सिरका आधारित सॉस? उत्तर कैरोलिना। अधिक एक सरसों-आधारित शैली? ठीक है, दक्षिण कैरोलिना। प्रेम पशु की छाती और स्मोक्ड टर्की? टेक्सास।

और अगर आपने "व्हाइट सॉस" का जवाब दिया, तो हम शायद आपके गृहनगर को इंगित कर सकते हैं- या, कम से कम, बीबीक्यू संयुक्त आपने उस एक सड़क यात्रा के दौरान खाया था और आपके सिर से कभी भी बाहर नहीं निकल सकता था। Decatur, AL की आबादी 56,000 से कम है, और इसे अलबामा व्हाइट सॉस के जन्मस्थान के रूप में जाना जाता है। बिग बॉब गिब्सन बार-बी-क्यू पेपीरी, मेयो-आधारित मसाला का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है, जो रेस्तरां 1920 के दशक के अंत में सप्ताहांत के कुकआउट्स में पहले पोर्क और चिकन पर फिसल गया था।

मेयोनेज़-आधारित सॉस लग सकता है-जब तक आप इसे आजमाते हैं। स्पर्शी स्वाद खेत की ड्रेसिंग की तरह है, और खतरनाक नशे की तरह है। यह बहुमुखी के रूप में भी हर बिट है: बिग बॉब ने इसे चिकन, सूअर का मांस, समुद्री भोजन और टर्की पर डालने की सलाह दी है, और इसे घर के बनाये हुए स्लाव और आलू के सलाद में गुप्त सामग्री के रूप में उपयोग कर रहे हैं।

सॉस बिग बॉब गिब्सन तक ही सीमित नहीं है। अन्य कंपनियों ने अपने स्वयं के मिश्रणों को बोतलबंद कर दिया है, जैसे कि बर्मिंघम, एएल में पूर्ण मून बार-बी-क्यू और अटलांटा, जीए में फायरबॉड ब्रांड्स। प्रवृत्ति न्यूयॉर्क के रूप में उत्तर तक फैली हुई है: मैनहट्टन स्थित ब्लू स्मोक अपने चिकन पंखों को चटनी पर ले जाता है।

बिग बॉब गिब्सन के शेफ क्रिस लिली ने साझा किया रेस्तरां का नुस्खा हमारे साथ, जिसमें मेयो, सफेद सिरका, सेब का रस, नींबू का रस, सहिजन और कैयेने का मिश्रण है।

नुस्खा प्राप्त करें यहाँ.

खरोंच से अपना सॉस बनाने में नहीं? कई ब्रांड सॉस पर ऑनलाइन अपनी बिक्री बेचते हैं।