हम इस लेख में कुछ लिंक के माध्यम से खरीदे गए उत्पादों के लिए एक कमीशन कमाते हैं।
लगातार प्रतिस्पर्धी सुपरमार्केट मूल्य युद्धों का मतलब है कि ब्रिटिश ककड़ी खतरे में है
ककड़ी कई फ्रिज शेल्फ का विनम्र प्रधान है, फिर भी भविष्य में फसल का ब्रिटिश उत्पादन अनिश्चित है। इतिहास में पहली बार, फल उगाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला क्षेत्र 100 हेक्टेयर से कम हो गया है। ककड़ी, द्वारा एक 'लुप्तप्राय फसल' लेबल राष्ट्रीय किसान संघ (NFU) 2012 में, ग्राहकों को लुभाने के लिए सुपरमार्केट मूल्य कटौती से पीड़ित है।
एनएफयू के अनुसार, खीरे अब औसतन 50p और कुछ मामलों में 30p के लिए बेचे जा रहे हैं, जबकि वे पहले 80p में बेचे जाते थे। "आपूर्ति श्रृंखला में कोई भी खीरे के उत्पादन और बिक्री से कुछ नहीं बना रहा है," ककड़ी उत्पादक संघ (CGA) ने चेतावनी दी है। "रिटर्न में वृद्धि के बिना ब्रिटिश ककड़ी उद्योग लुप्तप्राय नहीं होगा - यह विलुप्त हो जाएगा!"
अपने खुद के गर्मियों के सलाद उगाएं
ब्रिटेन के लोग इस बात से अनजान हैं कि सीज़न में क्या होता है
मेनू में असामान्य सब्जियां और अजीब फल हैं
मूल्य युद्ध
जैसा कि देश के 'बड़े चार' सुपरमार्केट छूट के साथ प्रतिस्पर्धा करना चाहते हैं, जैसे कि
Aldi तथा Lidl, कीमत पर एक 'दौड़-से-नीचे' होता है। पिछले साल टेस्को गार्डियन की एक रिपोर्ट के अनुसार, 'खीरे नीचे हैं और नीचे रह रहे हैं' ने कहा कि उन्होंने अपनी कीमतें 65p से 49p कर दीं। के जवाब में यह कदम आया एस्डा उनकी ककड़ी की कीमतों में एक साल पहले 50p तक कटौती करना। CGA के तकनीकी अधिकारी डेरेक हरग्रेव्स ने गार्जियन को बताया कि ककड़ी उत्पादकों को अब प्रति खीरा लगभग 22p प्राप्त होता है, और चूंकि उत्पादन की लागत लगभग 20p और गर्मियों की ऊंचाई में 16p है, इसलिए यह कम लाभ मार्जिन छोड़ता है किसानों।खेती की चिंता
ककड़ी किसानों के सामने आने वाली स्थिति एक सामान्य दीर्घकालिक प्रवृत्ति के साथ संरेखित होती है। कम पैसे में अपनी उपज बेचने के लिए उत्पादकों पर बढ़ते दबाव और बाजार में हिस्सेदारी के लिए बढ़ती प्रतिस्पर्धा के कारण, ब्रिटिश किसानों को उत्पादन में कटौती करने के लिए मजबूर किया जा रहा है। इसका मतलब यह है कि हमारे सुपरमार्केट अलमारियों को अस्तर करने वाले आयातित फल और सब्जियों की मात्रा अब रिकॉर्ड स्तर पर है। ब्रिटेन ने 2014 में लगभग 5.8 मिलियन टन फलों और सब्जियों का आयात किया, 2010 से 664, 000 टन की वृद्धि। यह वृद्धि अकेले 25, 000 मानक कार्गो जहाज कंटेनर बक्से को भरने के लिए पर्याप्त होगी, जो अगर अंत-टू-एंड रखी गई तो बिग बेन से डोवर तक की दूरी को बढ़ाया जाएगा।
हमारे सलाद का भविष्य
हालांकि, ब्रिटिश उत्पादकों के लिए आशा है। NFU ने बनाया है फल और शाकाहारी प्रतिज्ञा अगर, खुदरा विक्रेताओं द्वारा अपनाया जाता है, तो आपूर्ति श्रृंखला के विभिन्न पक्षों के बीच अधिक उत्पादकता, बेहतर संबंधों और जोखिम और पुरस्कार का अधिक हिस्सा सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी। एल्डी ने प्रतिज्ञा को अपनाया है, ऐसा करने वाले पहले खुदरा व्यापारी बन गए हैं, और टेस्को को एक ताजा आलू का अग्रणी बनाना है आपूर्ति अनुबंध, जो अपने किसानों को मूल्य पर अधिक पारदर्शिता और अधिक लाभकारी दीर्घकालिक लाभ देगा सौदा।
हमारे भरोसेमंद ककड़ी के रूप में, CGA ब्रिटेन खीरे की प्रोफ़ाइल बढ़ाने और ब्रिटिश खरीदने के लिए ग्राहक जागरूकता बढ़ाने की उम्मीद करता है, लक्ष्य अगले सीजन में पैकेजिंग पर यूनियन जैक के झंडे लगाने और ब्रिटिश के सहयोग से खीरे का उपयोग करने वाले नए व्यंजनों पर काम करना शेफ। खीरे के साथ ब्रिटिश भोजन का एक अभिन्न हिस्सा खीरे के साथ, जी एंड टी से लेकर नमकीन ककड़ी सैंडविच तक, दोनों सुपरमार्केट और ग्राहकों को हमारे कीमती सलाद स्टेपल को बचाने के लिए एक साथ खींचने की जरूरत है।
छह शांत ककड़ी तथ्य ...
- माना जाता है कि प्राचीन भारत में खीरे की खेती प्राचीन ग्रीस, इटली और बाद में चीन में हुई। ककड़ी विशेष रूप से रोमन लोगों के साथ लोकप्रिय थी, जिन्होंने फसल को पेश करने की संभावना है यूरोप के अन्य क्षेत्रों में और फलों को पहली बार इंग्लैंड में 14 वें स्थान पर उगाया जाता है सदी।
- कहा जाता है कि राजा हेनरी अष्टम की पहली पत्नी, कैथरीन ऑफ एरागॉन, को अपने स्पेनिश सलाद के साथ खीरे की भूख लगी थी।
- आज, ब्रिटेन में दो मुख्य बढ़ते क्षेत्र हैं: इंग्लैंड का उत्तर पूर्व, विशेषकर हूल के आसपास के क्षेत्र में, और इंग्लैंड के दक्षिण पूर्व में, विशेष रूप से ली घाटी।
- वाणिज्यिक ककड़ी को ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, जो तापमान को दिन के न्यूनतम तापमान 21 ,c तक नियंत्रित करता है, स्वचालित रूप से 23- 24 carbonc पर हवादार होता है और वृद्धि को बढ़ाने के लिए वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड को जोड़ता है। अधिकांश वाणिज्यिक ग्रीनहाउस में जनवरी से अक्टूबर तक उत्पादक खीरे की फसल होती है।
- व्यावसायिक रूप से उगाए जाने वाले खीरे 'ऑल-फीमेल' एफ 1 हाइब्रिड हैं, जिनमें रोगजनकों के रोपण के लिए अधिक प्रतिरोध है। ग्रीनहाउस किस्में चिकनी खाल और लंबे खीरे का उत्पादन करती हैं, जबकि बाहरी किस्मों को रिज खीरे भी कहा जाता है, मोटे तौर पर खाल के साथ कम खीरे का उत्पादन होता है।
- ग्रीनहाउस में उगने के लिए 'टिफ़नी' और 'कारमेन' बहुत अच्छी किस्में हैं, और दोनों पाउडर फफूंदी की आम समस्या के लिए प्रतिरोधी हैं। 'बुरलेस टेस्टी ग्रीन ’, जिसमें विटामिन की मात्रा अधिक होती है और यह पचाने में आसान होता है, और कुरकुरे फल पैदा करने वाली varieties मास्टरपीस’ दोनों किस्में सड़क पर अच्छी तरह से अनुकूल होती हैं।
Rhiannon Platt के शब्द
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