हर्ब गाइड: बढ़ते हुए अजमोद

अजमोद के बहुत सारे स्प्रिग्स रेस्तरां की प्लेटों पर अप्रकाशित हो जाते हैं - हरियाली की थोड़ी सी गार्निश विटामिन सी, लोहा और प्राकृतिक एंटीसेप्टिक, क्लोरोफिल का एक शक्तिशाली पंच पैक करती है। इसके स्वास्थ्य प्रभावों के अलावा, अजमोद के एक कुतरने का उन लोगों के लिए एक ठोस व्यावहारिक उपयोग होता है जो बाहर हैं: या यह सांस पर लहसुन या मछली के किसी भी प्रकार के संकेत को मिटा देगा। पुराने समय के जड़ी-बूटियों का मानना ​​था कि अजमोद खाने से शराब में अधिक मात्रा में नशीले पदार्थों का असर पड़ता है, शायद यह नमक के लौकिक दाने के साथ निगलने का एक गुण है।

खाना पकाने में, अजमोद को अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने की क्षमता के लिए मूल्यवान है। यह इतालवी व्यंजनों में एक प्रधान है, और बीफ़ स्टू, पोल्ट्री स्टफिंग और सब्जी पुलाव के लिए एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है। हालांकि, खाना पकाने में इसका स्वाद जल्दी कम हो जाता है, इसलिए यदि आप कुछ कम बना रहे हैं टमाटर की चटनी की तुलना में, अपने विशिष्ट रखने के लिए खाना पकाने के अंत में अजमोद जोड़ें दिलकश-मीठा स्वाद। कटी हुई पत्तियां चावल, ग्रील्ड सब्जियां, और मछली, और हल्के पनीर स्प्रेड में स्वादिष्ट हैं। अजमोद मक्खन की कोशिश करो, नए, जमे हुए या सूखे पत्तों के साथ, नए आलू, crusty रोटी, या मकई पर मकई।

जब यह अजमोद की बात आती है तो सादा या घुंघराला प्रश्न होता है। दोनों समान रूप से समान हैं, लेकिन फ्लैट-पत्ती "इटैलियन" अजमोद अक्सर अधिक तीखा होता है, और घुंघराले, कसकर घुंघराले पत्तियों को मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। वॉकवे के साथ-साथ, फ़र्ज़ी एक्सेंट के रूप में, या एक चमकीले फूलों के साथ एक समृद्ध हरी किनारा के रूप में बर्तन में पहुंच के भीतर बढ़ो।

कैसे PARSLEY को बढ़ाना है

रोपण

बीज को अंकुरित होने में महीनों लग सकते हैं। अगले सीजन के उपयोग के लिए वसंत में एक पंक्ति बोना, लेकिन अगर आप कुछ हफ्तों के भीतर फसल उगाना चाहते हैं तो युवा पौधे खरीदें। अमीर, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में, छाया में भाग लेने के लिए पूर्ण सूर्य में उगें।

खेती

अजमोद द्विवार्षिक है: यह केवल पहले वर्ष छोड़ता है, फिर फूल और अगले मर जाता है। नित्य आपूर्ति के लिए प्रत्येक वर्ष योजना बनाएं। काले निगल उन पर अंडे दे सकते हैं; आप भोजन से पहले धारीदार कैटरपिलर के लिए जाँच करें! सभी जोन।

कटाई

कभी भी पत्ते उठाओ। उन्हें ताजा या फ्रीज का उपयोग करें। आप अजमोद को सूखा भी सकते हैं, हालांकि इसका स्वाद बहुत कम हो जाता है। बड़ी मात्रा में, मिट्टी के स्तर से ठीक ऊपर पौधे से आधी पत्तियों को काट लें।

अजमोद व्यंजनों

अजमोद-अखरोट पेस्टो

जिंजर-पार्सले क्रस्ट के साथ फ्राइड टमाटर

हाम-पार्स्ले बिस्कुट

अजमोद और नींबू चिकी

यह पाठ मूल रूप से सामने आया था
सक्सेसफुल हर्ब माली: जड़ी बूटियों को उगाना और उपयोग करना - जल्दी और आसानी से
(हर्स्ट बुक्स)।