क्या आपको टर्की को पकाने से पहले धोना चाहिए? हमारे विशेषज्ञ इस पर विचार कर रहे हैं

थैंक्सगिविंग के साथ ढ़ेर सारे स्वादिष्ट व्यंजन आते हैं टर्की दिवस ऐपेटाइज़र और सह भोजन को स्वादिष्ट मिठाइयाँ. लेकिन प्रत्येक व्यंजन के साथ वर्ष का सर्वश्रेष्ठ भोजन बनाने के लिए ढेर सारी तैयारी भी आती है। योजना बनाने से ए धन्यवाद मेनू और आयोजन टेबल सेटिंग आलू छीलने के लिए और पाई तैयार करना, आपके पास संभवतः कार्यों की एक लंबी सूची होगी।

तो क्या टर्की की सफाई करना टर्की दिवस उत्सव के आपके कार्यों की सूची में होना चाहिए? हमारे विशेषज्ञों ने केवल उस समय पर विचार किया जब आपको अपना टर्की धोना चाहिए। थोड़ी सी खाद्य सुरक्षा सलाह और इसे तैयार करने के तरीके के बारे में कुछ जानकारी के लिए आगे पढ़ें अब तक का सबसे अच्छा थैंक्सगिविंग टर्की.

तो, क्या आपको टर्की धोना चाहिए?

संक्षिप्त उत्तर: शायद नहीं. सबसे पहले आता है, जबकि मुर्गे को धोना एक पुरानी प्रथा रही है, इस उम्मीद में कि यह बैक्टीरिया को हटा देगा, यह संभवतः वह काम नहीं कर रहा है जो आप सोचते हैं। रोग नियंत्रण केंद्र सुझाव देता है कि अपने मुर्गे को कभी न धोएं खाना पकाने से पहले. कारण क्यों: "कच्चे टर्की को धोने से रोगाणु अन्य भोजन में फैल सकते हैं। संघीय एजेंसियों ने 2005 से टर्की या चिकन को न धोने की सिफारिश की है," सीडीसी का कहना है। और

यूएसडीए के अनुसार, अपने टर्की, या किसी अन्य मुर्गे को धोने से आपके सिंक और अन्य सतहों पर संदूषण का खतरा होता है जिनकी आपको अपने अन्य सभी थैंक्सगिविंग व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यकता होती है।

हमारे विशेषज्ञ सहमत हैं: "मैं कभी भी अपने पक्षी को नहीं धोता। अगर मैंने ऐसा किया, तो इसका मतलब यह होगा कि मेरे सिंक को पूरी तरह से साफ करना होगा और जब आप थैंक्सगिविंग की तैयारी में व्यस्त हों तो ऐसा करने का समय किसके पास है?" कहते हैं केट मर्कर, गुड हाउसकीपिंग टेस्ट किचन के मुख्य खाद्य निदेशक। निचली पंक्ति: आप सब्जियों, चाकू, कटिंग बोर्ड और अन्य चीजों के दूषित होने का जोखिम उठाते हैं।

अभी भी सोच रहे हैं कि क्या कभी टर्की को धोने का कोई समय होता है?

इसके लिए एक समय हो सकता है, लेकिन जान लें कि यह सुनिश्चित करने के लिए कई कदम हैं कि आप अन्य खाद्य पदार्थों और अपनी रसोई के बाकी हिस्सों को सुरक्षित और बैक्टीरिया-मुक्त रखें। अपने टर्की को धोने का एक समय: यदि आपने गीले नमकीन पानी का उपयोग किया है। जबकि हमारे टेस्ट किचन विशेषज्ञ पसंद करते हैं हमारे टर्की को सुखाकर लाना क्योंकि यह कम गंदी प्रक्रिया होती है और इसके परिणामस्वरूप त्वचा अधिक कुरकुरी हो सकती है (स्कोर!), गीली नमकीन निश्चित रूप से एक लोकप्रिय तैयारी है। और जब आप टर्की को नमकीन पानी से गीला करते हैं, तो अतिरिक्त नमकीन पानी निकालना महत्वपूर्ण होता है। तो यहां टर्की को नमकीन पानी में गीला करने और क्रॉस-संदूषण के जोखिम के बिना इसे कुल्ला करने का सबसे अच्छा तरीका है:

• अपने टर्की को नमकीन पानी में गीला करने के लिए, ½ कप कोषेर नमक और ¼ कप चीनी और 2 क्वार्ट ठंडे पानी के अनुपात का उपयोग करें।
• सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बड़े बर्तन में टर्की को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी है। 14 पाउंड से बड़े टर्की को कम से कम 8 घंटे और 16 घंटे तक ढककर फ्रिज में रखें।
• गीले बालों वाले पक्षियों के लिए, जब आप टर्की पकाने के लिए तैयार हों, इसे ठंडे पानी से धोएं और थपथपा कर सुखा लें कागज़ के तौलिये के साथ.

अब जब आपने अपना टर्की तैयार कर लिया है, तो आगे शुरू करने से पहले यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब कुछ साफ है धन्यवाद दिवस की तैयारी. यदि आपने अपना टर्की धो लिया है, या आपके काउंटर पर मुर्गे हैं, तो अपनी रसोई को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। यूएसडीए अतिरिक्त सुरक्षा के लिए ब्लीच समाधान से सफाई का सुझाव देता है: "अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, सतहों प्रति गैलन 1 चम्मच बिना गंध वाले, तरल क्लोरीन ब्लीच के घोल से साफ किया जा सकता है पानी। सुनिश्चित करें कि उन क्षेत्रों को अच्छी तरह सूखने दें।"

आपके टर्की को सर्वोत्तम तरीके से तैयार करने के लिए कुछ युक्तियाँ:

• किसी भी पोल्ट्री के लिए एक अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करें, और किसी भी सब्जी के लिए उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें।
• अपने हाथ अच्छे से धोएं. सीडीसी संभावित बैक्टीरिया को हटाने के लिए अपने हाथों को कम से कम 20 सेकंड तक गर्म, साबुन वाले पानी से धोने की सलाह देता है।
• कभी भी ताजा उपज को उसी सतह पर न रखें जहां कच्ची मुर्गी रखी गई है। इससे बैक्टीरिया फैलने और क्रॉस-संदूषण को रोकने में मदद मिलेगी।