आपके पसंदीदा थैंक्सगिविंग फूड्स का इतिहास, समझाया गया

जितना हम नए व्यंजनों को आजमाना पसंद करते हैं रात के खाने के विचार, जब यह आता है धन्यवाद, पारंपरिक व्यंजन अपेक्षित हैं। वे पुरानी यादों को ताज़ा करने वाले, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से प्रसन्न करने वाले हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ये कहां हैं धन्यवाद ज्ञापन भोजन के समय की परंपराएँ से आया?

सबसे पहले थैंक्सगिविंग का रिकॉर्ड 1621 में प्लायमाउथ, मैसाचुसेट्स में हुआ था - उस समय, यह तीन दिन का त्योहार था, एक दिन की छुट्टी नहीं। पहली छुट्टी के दौरान, यह लंबे समय से सिखाया जाता है कि जीवित मेफ्लावर तीर्थयात्रियों ने नई दुनिया में अपनी पहली फसल के जश्न में मूल अमेरिकी वैम्पानोग लोगों के साथ खुशी से दावत की। हालाँकि, वह कहानी आज विवादों में है, क्योंकि तब से यह पता चला है कि तीर्थयात्रियों और मूल अमेरिकियों के बीच संबंध वास्तव में मैत्रीपूर्ण नहीं थे।

फिर भी, थैंक्सगिविंग परंपरा - और इसके कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ - जीवित हैं। अपने कुछ पसंदीदा थैंक्सगिविंग व्यंजनों की पिछली कहानी जानने के लिए पढ़ते रहें।

टर्की

आजकल, भुनी टर्की अधिकांश थैंक्सगिविंग प्रसार का केंद्रबिंदु है। चिकन, बीफ या पोल्ट्री के विपरीत टर्की के स्टार होने का कारण प्लायमाउथ में जंगली टर्की का प्रचलन है। हालाँकि इसकी कभी पुष्टि नहीं हुई कि पहले थैंक्सगिविंग के दौरान टर्की मेज पर था या नहीं, एक तीर्थयात्री एडवर्ड विंसलो के पत्र की खोज के बाद से यह धारणा बनी हुई है, जिसमें जाने का उल्लेख था एक पर

जंगली मुर्गी शिकार यात्रा भोजन से पहले.

जेलीयुक्त क्रैनबेरी सॉस

न्यू इंग्लैंड क्रैनबेरी का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है (विस्कॉन्सिन के बाद), इसलिए यह समझ में आता है कि क्रैनबेरी लंबे समय से थैंक्सगिविंग परंपराओं का हिस्सा रहे हैं। हालाँकि, 1912 तक डिब्बाबंद क्रैनबेरी सॉस एक चीज़ नहीं बन पाई थी। मार्कस एल. यांकी वकील से ओशन स्प्रे के संस्थापक बने उरेन, उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करने के लिए क्रैनबेरी को डिब्बाबंद करने का विचार लेकर आए। उस समय तक, क्रैनबेरी का आनंद साल में केवल दो महीने ही लिया जा सकता था, क्योंकि उन्हें ताज़ा ही खाना पड़ता था। तेजी से 1941 तक आगे बढ़े और जेलीयुक्त क्रैनबेरी सॉस जिसे बहुत से लोग जानते हैं और पसंद करते हैं वह आज अलमारियों में उपलब्ध है। तब से यह प्रशंसकों का पसंदीदा रहा है, प्रत्येक छुट्टियों के मौसम में लगभग 5,062,500 गैलन की खपत होती है।

भराई

बिना स्टफिंग के टर्की क्या है? नरम. हालाँकि पारंपरिक स्टफिंग व्यंजनों के बिना किसी पक्षी की कल्पना करना बेतुका लगता है, विश्वास करें या न करें 18वीं शताब्दी के अंत तक (जब यह पहली बार अमेलिया सीमन्स में दिखाई दिया) अमेरिकी कुकबुक में दिखाई देना शुरू नहीं हुआ। अमेरिकन कुकरी, 1796 में प्रकाशित)। 20वीं शताब्दी में तेजी से आगे बढ़ते हुए रूथ सीम्स को इसके निर्माण का श्रेय दिया गया स्टोव टॉप स्टफिंग 1973 में.

भरता

मैश किए हुए आलू सैकड़ों वर्षों से थैंक्सगिविंग टेबल की शोभा बढ़ा रहे हैं। माना जाता है कि मसले हुए आलू की पहली रेसिपी प्रकाशित हुई थी पाक कला की कला, 1747 में अंग्रेजी लेखिका हन्ना ग्लासे द्वारा लिखित एक रसोई की किताब।

ऊपर से मार्शमैलोज़ के साथ शकरकंद पुलाव

आप या तो इसे प्यार करते हैं या आप इससे नफरत करते हैं, इसीलिए शीर्ष पर मार्शमैलोज़ के साथ शकरकंद पुलाव थैंक्सगिविंग के सबसे विभाजनकारी व्यंजनों में से एक है। शकरकंद पुलाव की पहली ज्ञात रेसिपी (या उससे मिलता-जुलता कुछ) अंदर है अमेरिकन कुकरी (हालाँकि, उसने इसे आलू का हलवा कहा था)। जहां तक ​​शीर्ष पर मार्शमैलोज़ का सवाल है, वे लगभग एक सदी बाद 1895 तक नहीं आए, जब मीठे निवाले अधिक थे जोसेफ डेमेराथ द्वारा रोचेस्टर मार्शमैलो कंपनी की स्थापना करने और व्यावसायिक रूप से शुरू करने के बाद यह आम जनता के लिए सुलभ हो गया उनका वितरण कर रहे हैं. आख़िरकार, अधिक मार्शमैलो ब्रांड सामने आए और 1917 में, एंजेलस कंपनी (अब कैम्पफ़ायर ब्रांड) ने एक कॉरपोरेट रेसिपी पैम्फलेट, जिसमें मसले हुए शकरकंद की पहली ज्ञात रेसिपी थी, जिसके ऊपर चिपचिपा पदार्थ डाला गया था मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई।

ग्रीन बीन पुलाव

एक समय की बात है, ग्रीन बीन पुलाव इसे सिर्फ एक और साइड डिश माना जाता था - कुछ ऐसा जिसे आप किसी भी मंगलवार को बना सकते थे। यह रेसिपी 1955 में कैंपबेल सूप कंपनी के गृह अर्थशास्त्र स्टाफ के सदस्य डोरकास रीली द्वारा बनाई गई थी। 1960 के दशक में, यह व्यंजन एक थैंक्सगिविंग स्टेपल बन गया जब कैंपबेल ने इस प्रतिष्ठित रेसिपी को सीधे क्रीम ऑफ मशरूम सूप के लेबल पर डाल दिया। उस समय, इसे "ग्रीन बीन बेक" कहा जाता था।

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई सबसे लोकप्रिय हो सकता है धन्यवाद मिठाई लेकिन इसका इतिहास अमेरिकी परंपरा से पहले का है। वास्तव में, कद्दू 1600 के दशक में ब्रिटेन के लोगों का प्रिय पाई सामग्री था। उस समय, कद्दू पाई कुछ अलग तरीके से बनाई जाती थी, कभी-कभी इसमें कद्दू के छिलके को भी क्रस्ट के रूप में दिखाया जाता था। हालाँकि, आज की पारंपरिक कद्दू पाई रेसिपी पहली बार अमेलिया सीमन्स की अग्रणी 1796 में दिखाई दी - आपने अनुमान लगाया अमेरिकन कुकरी.