संपादकों की पसंद: किसान बाज़ार से प्रेरित व्यंजन

  • Jul 31, 2023
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घर पर बने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए बगीचे से ताज़ी सब्जियाँ और फल लेने का यह साल का सबसे शानदार समय है! देश के रहने वाले टीम को किसानों के बाजार में जाने की रस्म पसंद है (हमारे पसंदीदा के साथ)। बाज़ार की टोकरियाँ) गर्मियों के दौरान और यहां तक ​​कि अपने घर से ताजा उपज की कटाई भी करते हैं पिछवाड़े के बगीचे और ऊंचे बागवानी बिस्तर. प्रिय मौसमी व्यंजनों से लेकर ताज़ा गर्मियों के सलाद और मीठे व्यंजनों तक, यहां हमारे संपादकों के कुछ पसंदीदा किसान बाज़ार से प्रेरित व्यंजन हैं!

और अपने घर के बगीचों को पूरे मौसम में सुंदर आकार में रखने के लिए और भी बढ़िया चीज़ों के लिए, सर्वोत्तम के लिए हमारी पसंद देखें उद्यान उपकरण जो आपको "कार्ट में जोड़ने" के लिए प्रेरित करेगा!

लीमा बीन और मकई सकोटाशपिनटेरेस्ट आइकन
हेक्टर एम. सांचेज़

"यहाँ बर्मिंघम में गर्मियों में मटर और भिंडी दोनों का मौसम होता है, और जब भी मुझे ये दोनों मिल सकते हैं मैं हमेशा भरपूर मात्रा में खाना पसंद करता हूँ। तो कल रात, जब मैं उनके साथ कुछ करने की तलाश में था, मैंने तय कर लिया यह सरल सुकोटाश मेरे कूदने के बिंदु के रूप में। नुस्खा में इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैंने मटर को उबाला और लीमा के बजाय उनका उपयोग किया, और फिर मैंने स्वस्थ मात्रा में प्याज और भिंडी भून ली, और इसे मकई के साथ बर्तन में डाल दिया। मैं थोड़ा चिंतित था कि मेरे बच्चे इसके लिए नहीं जाएंगे - लेकिन जब उन्होंने देखा कि कितनी क्रीम और मक्खन गया है, तो उन्होंने अपनी प्लेटें साफ कर दीं।'

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क्रिस्टोफर मिशेल, वरिष्ठ खाद्य एवं उद्यान संपादक

स्मोकी ग्रिल्ड ड्राई रब पोर्क चॉप्सपिनटेरेस्ट आइकन
हेक्टर एम. सांचेज़

"मेरे स्थानीय किसान बाजार से स्वादिष्ट अलबामा आड़ू से बेहतर कुछ भी नहीं है। इस साल, मैं कोशिश कर रहा हूँ ताजा ग्रीष्मकालीन आड़ू का स्वाद, जो मैंने सुना है उसके लिए एकदम सही जोड़ी है ग्रील्ड पोर्क चॉप."
केटी बॉल्बी, डिजिटल निदेशक

बेकन के साथ दक्षिणी टमाटर पाईपिनटेरेस्ट आइकन
बेकी लुइगार्ट-स्टैनर

"टमाटर का मौसम मेरा पसंदीदा मौसम है! जब मैं पिछले सप्ताह के अंत में रविवार की दोपहर को एक मजेदार बेकिंग प्रोजेक्ट की तलाश में गया, तो मैंने मीठे के बजाय नमकीन बनाने का फैसला किया और इस पर उतर आया पनीर-लेकिन फिर भी ताज़ा टमाटर पाई पिछली गर्मियों से ही मेरी नज़र इस पर है। गुँथा हुआ आटा इसे बनाना आसान था और मेरे पास जमा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में बचा हुआ था ताकि अगली बार किसान के बाजार में वे खूबसूरत विरासत वाले टमाटर मेरा नाम पुकारें!
अन्ना लोगन, सीनियर होम्स और स्टाइल संपादक

दम किया हुआ भिंडी और टमाटरपिनटेरेस्ट आइकन
बेकी लुइगार्ट-स्टैनर

"यह ग्रीष्मकालीन व्यंजन मेरी कुछ पसंदीदा उपज को जोड़ा! मैं डिब्बाबंद टमाटरों के बजाय पके हुए पारंपरिक टमाटरों का उपयोग करता हूं (दोनों में से कोई भी काम करेगा)। जब भी मेरे पास सप्ताहांत बाजार से बहुत सारे टमाटर और भिंडी आते हैं तो यह मेरा सहारा होता है। यह भुने हुए चिकन, ग्रीष्मकालीन मटर और बटरमिल्क कॉर्नब्रेड के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।"
जेनेस भूलभुलैया, एसोसिएट एडीटर

जले हुए मक्के का सलादपिनटेरेस्ट आइकन
डेविड त्से

"ग्रिलिंग सीज़न के दौरान हर चीज़ का स्वाद बेहतर होता है ताजा मकई का सलाद साइड पर। यदि हमारे पास एक पका हुआ एवोकाडो है, तो हम उसमें कटा हुआ एवोकाडो भी डाल देते हैं।"
एमी मिशेल, प्रबंध संपादक

"स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली तोरी के लिए गर्मी सबसे अच्छा समय है, और लाल प्याज और फ़ेटा इसके हल्के स्वाद के लिए एकदम सही प्रतिरूप हैं। स्टोर से खरीदा गया पिज़्ज़ा आटा इस फ्लैटब्रेड को एक साथ खींचने में बहुत आसान बनाता है।"
टेरी रॉबर्टसन, वरिष्ठ डिजिटल संपादक

तरबूज टमाटर फेटा सलादपिनटेरेस्ट आइकन
ब्रायन वुडकॉक

"तरबूज और फ़ेटा एक क्लासिक कॉम्बो हैं, लेकिन टमाटर और पुदीना मिलाने से गर्मियों की ताज़ी उपज और भी बढ़ जाती है। और चूँकि यह नमकीन, मीठा और तीखा है, आप इसे शिकागो शैली (एक टिन में कारमेल और पनीर!) पॉपकॉर्न की तरह खाना जारी रखना चाहेंगे!"
चार्लीन मैटोक्स, खाद्य एवं शिल्प निदेशक

स्ट्रॉबेरी बादाम क्रम्बल पाईपिनटेरेस्ट आइकन
बेकी लुइगार्ट-स्टैनर

"मैं कभी भी किसान के बाजार में ताजा स्ट्रॉबेरी का एक कंटेनर नहीं छोड़ सकता, और मुझे उनके साथ किसी भी चीज और हर चीज के साथ पकाना पसंद है! इस कदर स्ट्रॉबेरी पाई, जिसमें स्वादिष्ट, मक्खन जैसा क्रस्ट और कुरकुरे क्रम्बल टॉपिंग दोनों हैं। दोनों ओर से लाभदायक!"
बेथ शाखा, संपादकीय सहायक