यह बहुत पहले नहीं था कि हम शायद ही कभी इस बारे में सोचते थे कि हमारा भोजन कहाँ से आया है, अकेले हमारे विकल्पों ने पर्यावरण को कैसे प्रभावित किया, लेकिन इन दिनों हम में से बहुत से लोग न केवल यह जानना चाहते हैं कि हम क्या खा रहे हैं, बल्कि यह कहां से है और क्या इसे उगाया गया था और टिकाऊ में काटा गया था रास्ता। खाद्य सहकारी समितियों, किसान बाजारों और समुदाय समर्थित कृषि (CSA) से लेकर प्राकृतिक, जैविक, स्थानीय और टिकाऊ फलों के लिए समर्पित दुकानों तक, सब्जियों और अन्य कृषि उत्पादों - दुकानदारों और अधिवक्ताओं ने औद्योगिक की सबसे खराब समस्याओं को टालने के लिए कानूनी सुरक्षा पर जोर दिया है कृषि। और यद्यपि एक स्वस्थ स्थायी स्थलीय भोजन प्रणाली की यात्रा अभी खत्म नहीं हुई है, यह अच्छी तरह से चल रही है।
हालाँकि, समुद्री भोजन अधिक फिसलन भरा होता है। "ऐसा इसलिए है क्योंकि यह 'द लास्ट ऑफ़ द बफ़ेलो हंटर्स' है," जब समुद्री भोजन की बात आती है, तो जो लेस्पोगाटा कहते हैं, के उपाध्यक्ष सैमुअल्स एंड सोन सीफूड कंपनी, उन्हें चलाने वालों की ओर से लंबे समय से मत्स्य पालन के प्रबंधन की कमी का जिक्र है। "महासागर वास्तव में जंगली उत्पादों के अंतिम स्रोत हैं, और हमें उनसे सावधान रहने की आवश्यकता है।" सैमुअल्स और बेटा प्रायोजक
स्थिर समुद्रलेबलिंग और शिक्षा के माध्यम से स्थायी मत्स्य पालन को बढ़ावा देने के लिए समर्पित संगठन। "मत्स्य पालन बिल्कुल टिकाऊ हो सकता है," वे कहते हैं।और मत्स्य पालन के संकट का एक कारण यह है कि उपभोक्ताओं को हमेशा अपनी पसंद के प्रभावों के बारे में पता नहीं होता है - इनमें से कई हम अभी भी स्वाद, कीमत और बनावट के आधार पर मछली खरीदने के फैसले लेते हैं - कथित स्थिरता के बजाय एक खोज ब्रिटिश कोलंबियाई उपभोक्ता आदतों पर।
लेकिन यह सोचना बेहद जरूरी है कि मछली कहां से आती है, मैरिएन कुफोन, कार्यकारी निदेशक कहते हैं रीसर्क्युलेटिंग फार्म गठबंधन, हाइड्रो- और एक्वापोनिक्स का उपयोग करके स्थानीय भूमि-आधारित उत्पाद और मछली प्रणाली बनाने के लिए समर्पित एक संगठन। ये छोटे पैमाने पर, स्थानीय प्रणालियाँ खुले पानी वाली फ़िनफ़िश फ़ार्म और औद्योगिक समस्याओं से बच सकती हैं कृषि पूरी तरह से, जिसमें दवाओं और रसायनों का उपयोग, अप्राकृतिक फ़ीड और कारण शामिल हो सकते हैं पर्यावरण प्रदूषण।
इस तरह के अभ्यास न केवल आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, बल्कि जंगली मछलियों के भविष्य को भी प्रभावित करते हैं, जिस पर हम और अनगिनत अन्य प्रजातियां अपने अस्तित्व के लिए निर्भर हैं। "तथाकथित की पहचान करने के बहुत सारे तरीके हैं 'द डर्टी डज़न' मछली की, और अत्यधिक मछली पकड़ने, प्रदूषण और बायकैच के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है, "जो तब होता है जब अन्य जीव (यहां तक कि कुछ संरक्षित प्रजातियां) अनायास ही पकड़े जाते हैं। "मुझे अपने दोस्तों से बहुत सारे संदेश मिलते हैं जो मुझसे पूछते हैं कि कौन सी मछली खाना ठीक है," वह हंसती है।
वह कहती हैं कि कफोन को यह सवाल अधिक से अधिक मिल रहा होगा: पिछले कुछ वर्षों में, महामारी ने हमें घर पर रखा है, मछली की खपत में कमी आई है। "संयुक्त राज्य में लोग मछली को घर पर पकाने की तुलना में बाहर खाने की अधिक संभावना रखते हैं।" वह कहती है। अब जब हम अपने पसंदीदा सीफूड रेस्तरां में जाने में सक्षम हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या न केवल खाने के लिए अच्छा है, लेकिन खाद्य आपूर्ति के स्वास्थ्य की रक्षा की दिशा में एक स्थायी तरीके से क्या पकड़ा या उठाया गया था और उपभोक्ताओं।
तो कौन सी मछली खाना ठीक है?
आइए स्पष्ट हों: मछली, सामान्य रूप से, एक बहुत ही स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन विकल्प है, जो अक्सर ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन डी और महत्वपूर्ण खनिजों से भरा होता है। स्वास्थ्य संगठन जैसे कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन अनुशंसा करते हैं कि हम सप्ताह में दो से तीन बार मछली खाते हैं, इसलिए जब आप सावधानी से चुनना चाहते हैं, इस तथ्य को मत जाने दो कि कुछ मछलियों से बचा जाना चाहिए, जिससे आप सभी तैरने वाले जीवों से दूर हो जाएं.
यहाँ सिर्फ एक हैं कुछ स्थायी रूप से काटे गए या उगाए गए और स्वादिष्ट विकल्प, कफोन के अनुसार और समुद्री भोजन घड़ी, मॉन्टेरी बे एक्वेरियम द्वारा संचालित एक संगठन है जो खाने के लिए सुरक्षित मछलियों को इस आधार पर ट्रैक करता है कि उन्हें कैसे और कहाँ उगाया या पकड़ा गया है।
- बास (धारीदार और सुजुकी सहित)
- नीली मछली
- क्रॉफिश
- फ्लाउंडर (एरोटूथ, कैलिफ़ोर्निया और अन्य)
- हैलिबट (प्रशांत)
- हॉगफिश (मेक्सिको की खाड़ी से हॉग स्नैपर)
- हिलसा
- लायनफ़िश
- माही
- पर्च (विभिन्न प्रकार)
- कोई भी खेती की गई शंख
- रेड ड्रम (उर्फ रेडफिश)
- सामन (जंगली पकड़ा गया)
- पका हुआ आलू (गोताखोर पकड़ा)
यहां 12 मछलियां हैं जिन्हें आपको खाने से बचना चाहिए:
आयातित झींगा
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: Cufone का कहना है कि झींगा वर्तमान में अमेरिका में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला समुद्री भोजन है, जो कुछ साल पहले टूना को पार कर गया था। आश्चर्यजनक रूप से, अमेरिका में हम जो झींगा खाते हैं उसका लगभग 90% आयात किया जाता है, और ज्यादातर खेत में उगाए जाते हैं। "आयातित झींगा झींगा स्थिरता के संबंध में सबसे खराब विकल्पों में से एक है," वह कहती हैं। "झींगा खेती की जाती है, ज्यादातर वैश्विक दक्षिण में, थाईलैंड, चीन और वियतनाम में।" वहाँ क्या होता है कि झींगा तालाब मैंग्रोव की जगह लेते हैं और अन्य तटीय पौधे जो तटरेखा के कटाव को रोकते हैं, और टाइफून जैसे हिंसक मौसम से एक महत्वपूर्ण बफर के रूप में काम करते हैं सुनामी। "इससे लोगों और उनके घरों की सुरक्षा करना कठिन हो जाता है," कफ़ोन कहते हैं। और ये झींगे के तालाब इतने प्रदूषित हो जाते हैं कि उन्हें अक्सर लगातार छोड़ना पड़ता है और कहीं और फिर से बनाना पड़ता है। "यह पूरे क्षेत्रों को नष्ट कर सकती है," वह कहती हैं।
इसके बजाय इसे खाएं: अमेरिकी झींगा, कफोन का कहना है कि की वेस्ट पिंक्स, रॉक श्रिम्प और गल्फ श्रिम्प सभी एक अच्छे विकल्प हैं। "लेकिन लेबल सावधानी से जांचें। यूएस रॉयल रेड्स, उदाहरण के लिए, जो उत्तरी फ्लोरिडा और अलबामा में पाए जाते हैं, एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन उन्हें गलत तरीके से लेबल किया जा सकता है। "अर्जेंटीना रॉयल रेड्स का एक बड़ा प्रवाह रहा है, जो अच्छे नहीं हैं। वे बॉटम ट्रॉल्स के साथ फंस गए हैं, इसलिए उनके पास सुपर हाई बायकैच हो सकता है," वह आगे कहती हैं।
आयातित कैटफ़िश
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: "अगर ध्यान देने के लिए और कुछ नहीं है, तो यह जान लें: आयातित मछली का शायद ही कभी गंदगी के लिए निरीक्षण किया जाता है (जिसमें चूहे और मानव बाल और कीड़े शामिल हैं)" कफोन कहते हैं। यू.एस. को आयात की जाने वाली लगभग 90% कैटफ़िश वियतनाम से आती है, जहाँ यू.एस. में प्रतिबंधित एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग व्यापक है। (एंटीबायोटिक का प्रयोग आयातित झींगे के साथ भी एक समस्या है)। इसके अलावा, यू.एस., स्वाई और बासा में बेची जाने वाली वियतनामी कैटफ़िश की दो किस्मों को तकनीकी रूप से नहीं माना जाता है संघीय सरकार द्वारा कैटफ़िश और इसलिए अन्य आयातित कैटफ़िश के समान निरीक्षण नियमों के लिए आयोजित नहीं किया जाता है हैं।
इसके बजाय इसे खाएं: घरेलू, खेत में उगाई गई कैटफ़िश के साथ रहें। यह अक्सर जिम्मेदारी से खेती की जाती है और भरपूर मात्रा में होती है, जो इसे आपके द्वारा खाए जा सकने वाली सबसे अच्छी मछलियों में से एक बनाती है। या, एशियाई कार्प का प्रयास करें, कैटफ़िश के समान स्वाद वाली एक आक्रामक प्रजाति जो जंगली कैटफ़िश से बाहर है और ग्रेट लेक्स पारिस्थितिकी तंत्र को खतरे में डालती है।
शार्क, स्केट और किरणें
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: कफोन कहते हैं, खाद्य श्रृंखला के साथ हमारे बहुत सारे शार्क खाने से जुड़ी समस्याएं होती हैं। एक के लिए, इन शिकारी मछलियों में पारा बहुत अधिक होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। लेकिन समुद्री पारिस्थितिक तंत्र भी पीड़ित हैं। कफोन कहते हैं, "चारों ओर कम शार्क के साथ, वे जो प्रजातियां खाते हैं, जैसे कि कोनोज किरणें और जेलिफ़िश, संख्या में वृद्धि हुई है।" "और ये खा रहे हैं - और घट रहे हैं - स्कैलप्प्स और अन्य मछलियाँ।" इसका मतलब है कि उन मछलियों की संख्या कम है हमारे खाने के लिए, जो तटीय समुदायों पर दबाव डालता है जो जीवित रहने के लिए उन मछलियों पर निर्भर हैं आर्थिक रूप से।
क्या अधिक है, शार्क, स्केट और किरणों का जीवन लंबा होता है और वे देर से परिपक्व होती हैं, जिसका अर्थ है कि वे बड़े होने तक प्रजनन नहीं करती हैं। कफोन कहते हैं, कभी-कभी उन्हें काटा जाता है और समुद्री स्कैलप्स के रूप में बेचा जाता है। साथ ही, "यदि आप समुद्री स्कैलप्स देखते हैं जो एक समान आकार और आकार के होते हैं, तो आप शार्क, स्केट या किरणों को देख सकते हैं।" अमेरिका में शार्क-फिनिंग अवैध है, लेकिन अन्य क्षेत्रों में इसका अभ्यास शार्क-आबादी में विनाश का कारण बन रहा है दुनिया भर।
इसके बजाय इसे खाएं: शार्क विकल्पों के लिए सिफारिशों में प्रशांत हलिबूट और अटलांटिक मैकेरल हैं। (और स्कैलप्स की खरीदारी करते समय, कुकी-कटर परफेक्ट से बचें।)
अटलांटिक कॉड
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: कफोन कहते हैं, "सूची में कॉड मेरे दिल को तोड़ देता है, क्योंकि यह न्यू इंग्लैंड प्रधान है और हम सभी अपने स्थानीय मछुआरों का समर्थन करना पसंद करते हैं," लेकिन जबकि अटलांटिक कॉड आपूर्ति धीरे-धीरे पुनर्निर्माण कर रही है, यह अभी तक वहां नहीं है।" 1990 के दशक के मध्य में अटलांटिक कॉड स्टॉक गिर गया और इस तरह की अव्यवस्था में थे प्रकृति के संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संघ की संकटग्रस्त प्रजातियों की लाल सूची में इस प्रजाति को लुप्तप्राय से एक कदम ऊपर सूचीबद्ध किया गया है प्रजातियाँ।
इसके बजाय इसे खाएं: अच्छी खबर, अगर आप मछली 'एन' चिप्स (जो लगभग हमेशा कॉड के साथ बनाई जाती है) से प्यार करते हैं, तो यह है कि पैसिफिक कॉड स्टॉक अभी भी मजबूत हैं और फूड एंड वॉटर वॉच की सबसे अच्छी मछली में से एक हैं।
टूना
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: Cufone के अनुसार, टूना चारों ओर बुरी खबर है। "हम इसे खा रहे हैं," वह कहती हैं (यह झींगा के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय है)। अटलांटिक और पैसिफिक ब्लूफिन, येलोफिन... इन सभी से बचना चाहिए। टूना अमेरिका में सबसे अधिक खपत वाली मछलियों में से एक है, और यह मत्स्य पालन को कम कर रही है। कफोन कहते हैं, "येलोफिन ठीक हो सकता है अगर यह पोल-पकड़ा या ट्रोल-पकड़ा गया है, लेकिन इसमें से अधिकांश नहीं है, और कछुए और शार्क जैसी पहले से ही परेशान प्रजातियों की उच्च दर है।
इसके बजाय इसे खाएं: अपने टूना सलाद के लिए, डिब्बाबंद सार्डिन को स्थानापन्न करें (वे हैं समुद्री भोजन देखने की सिफारिश की, और स्वास्थ्यप्रद मछलियों में से एक हैं जिन्हें आप खा सकते हैं) या यहाँ तक कि जैविक डिब्बाबंद चिकन भी। "यदि आप या आपका बच्चा डिब्बाबंद ट्यूना से प्यार करते हैं, तो स्किपजैक चुनें," कफोन कहते हैं। "सभी ट्यूना में पारा होता है, लेकिन स्किपजैक छोटा होता है, इसलिए इसमें कम होता है, अधिक मछली नहीं पकड़ी जाती है, अन्य प्रकार की तुलना में अधिक तेजी से प्रजनन करता है, और किराने का सामान उपलब्ध है।"
जंगली कैवियार
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: बेलुगा और जंगली-पकड़ी गई स्टर्जन से कैवियार अत्यधिक मछली पकड़ने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, लेकिन बांध निर्माण में वृद्धि से प्रजातियों को भी खतरा हो रहा है जो उस पानी को प्रदूषित करता है जिसमें वे रहते हैं। कैवियार के सभी रूप मछली से आते हैं जो परिपक्व होने में लंबा समय लेते हैं, जिसका अर्थ है कि आबादी को फिर से बढ़ने में कुछ समय लगता है - इसलिए किसी भी जंगली कैवियार से बचा जाना चाहिए, कफोन कहते हैं।
इसके बजाय इसे खाएं: यदि आप वास्तव में कैवियार से प्यार करते हैं, तो मिसिसिपी नदी प्रणाली से अमेरिकन लेक स्टर्जन या अमेरिकन हैकलेबैक / शोवेलनोस स्टर्जन कैवियार से मछली के अंडे चुनें; चेक आउट कैलिफोर्निया कैवियार जो स्रोत केवल मछली के अंडों को स्थायी रूप से काटते हैं।
चिलियन सी बैस
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: पैटागोनियन टूथफिश का व्यावसायिक नाम चिली सी बास, व्यावसायिक रूप से विलुप्त होने के करीब पहुंच गया था, अभी भी बचने के लिए एक मछली माना जाता है। मछली स्टॉक इतनी खराब स्थिति में हैं कि गैर-लाभकारी ग्रीनपीस का अनुमान है, जब तक लोग इस मछली को खाना बंद नहीं करते, तब तक पांच साल के भीतर पूरी प्रजाति व्यावसायिक रूप से विलुप्त हो सकती है। फूड एंड वॉटर वॉच की गाइड बताती है कि इन मछलियों में मरकरी की मात्रा भी अधिक होती है।
इसके बजाय इसे खाएं: ये मछली बहुत लोकप्रिय हैं और एक स्वादिष्ट मानी जाती हैं, लेकिन आप यू.एस. हुक-एंड-लाइन-पकड़े गए हैडॉक के साथ समान बनावट और अनुभव प्राप्त कर सकते हैं।
ऑरेंज रौफी
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: ऑरेंज रफ़ी की इतनी अधिक मछली पकड़ी गई है कि कई रेस्तरां श्रृंखलाएं अभी भी इसे परोसने से मना कर देती हैं। इसके अलावा, यह पारा के स्तर में उच्च हो जाता है। यह एक लंबे समय तक जीवित रहने वाली मछली है, जिसे परिपक्वता तक पहुंचने में दस से बीस साल लगते हैं - जिसका अर्थ है कि आबादी को ठीक होने में लंबा समय लगता है, और मछली लंबे समय तक पारे जैसे विषाक्त पदार्थों को जमा करती हैं। यहां तक कि अगर आप नारंगी को बिक्री के लिए खुरदरा देखते हैं, या "स्थायी रूप से काटा हुआ" के रूप में लेबल करते हैं, तो इससे बचें।
इसके बजाय इसे खाएं: अपने व्यंजनों में नारंगी मोटे के समान बनावट पाने के लिए पीले स्नैपर या घरेलू कैटफ़िश का विकल्प चुनें।
अमेरिकन ईल
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: ईल समस्याग्रस्त भी रहता है। अधिकांश उपभोक्ता इसे सुशी में देखते हैं, लेकिन यह पीसीबी और पारा में अक्सर उच्च होता है, और मछली की आबादी बहुत अधिक होती है। इसे येलो या सिल्वर ईल के रूप में भी बेचा जाता है।
इसके बजाय इसे खाएं: यदि आप ईल का स्वाद पसंद करते हैं, तो इसके बजाय अटलांटिक- या पैसिफ़िक-पकड़े स्क्वीड का विकल्प चुनें।
आयातित राजा केकड़ा
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: आयातित किंग क्रैब के बारे में बात यह है कि यह मुख्य रूप से रूस से आता है जहां कोई सुरक्षा नहीं है और मत्स्य पालन की अधिकता हो रही है। यदि आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपका केकड़ा वास्तव में अलास्का से है, तो कफ़ोन कहते हैं, "आप ठीक हैं।" ऐसा इसलिए है क्योंकि ये केकड़े वास्तव में दो अलग-अलग जीव हैं। अलास्का का ट्रू अलास्कन किंग क्रैब, एक संरक्षित अमेरिकी मत्स्य है जो अच्छी तरह से प्रबंधित है, और स्टॉक स्वस्थ हैं। लेकिन "आयातित अलास्का राजा केकड़ा" वास्तव में अलास्का नहीं है, यह रूस से असुरक्षित केकड़ा है।
इसके बजाय इसे खाएं: जब आप राजा केकड़े के लिए खरीदारी करते हैं, तो लेबल जो भी कहता है, पूछें कि क्या यह अलास्का से आता है या आयात किया जाता है। यू.एस. में बेचे जाने वाले किंग क्रैब का लगभग 70 प्रतिशत आयात किया जाता है, इसलिए यह अंतर करना और घरेलू जाना महत्वपूर्ण है।
अटलांटिक साल्मन
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: खुला पानी, खेती की गई अटलांटिक सैल्मन प्रदूषण और अंतर-प्रजातियों के मिश्रण में योगदान करती है। ये ज्यादातर अपतटीय फ्लोटिंग नेट पिंजरों में पाले जाते हैं और ये मछली के साथ आसपास के वातावरण को प्रदूषित करते हैं अपशिष्ट, अतिरिक्त मछली फ़ीड, और पिंजरों को साफ करने या बीमारी के लिए मछली का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले किसी भी रसायन, बताते हैं कफोन। "वे जूँ जैसे कीटों को जंगली मछलियों में फैला सकते हैं और जब मछलियाँ बच जाती हैं (वे हमेशा ऐसा करती हैं) तो वे और के साथ मिश्रित हो सकती हैं जंगली मछली के व्यवहार और यहां तक कि आनुवंशिकी में बदलाव या निवास स्थान, साथी और भोजन के लिए जंगली मछली को मात देना," वह कहती हैं। "यदि आप स्थलीय रूप से खेती की गई अटलांटिक सैल्मन पा सकते हैं, तो यह आमतौर पर बेहतर कृषि प्रबंधन है," कफ़ोन कहते हैं। लेकिन जंगली अभी भी बेहतर है।
इसके बजाय इसे खाएं: जंगली पकड़े गए पैसिफिक सैल्मन में अटलांटिक फ़ार्म्ड सैल्मन की तुलना में कम समस्याएं हैं। और अलास्का से जंगली पकड़ा सामन और भी बेहतर है, क्योंकि वे आबादी सबसे मजबूत हैं। जब स्वाद की बात आती है, तो जंगली सामन वह जगह है जहाँ पर है। आप खा सकते हैं सबसे स्वस्थ मछली में से एक के रूप में, यह ओमेगा -3 फैटी एसिड में अधिक है (जो कई अन्य चीजों के बीच मौसमी एलर्जी से लड़ने में मदद कर सकता है) और खेती की तुलना में कम संतृप्त वसा भी पैक करता है। यह एक स्थायी समुद्री भोजन भी है: अलास्का सैल्मन मछली पालन- अमेरिका में जंगली सैल्मन का मुख्य स्रोत- भविष्य में जंगली मछली की प्रचुर मात्रा में वापसी सुनिश्चित करने में कामयाब है। किंग, सॉकी, पिंक, केटा और कोहो सैल्मन की किस्में देखने को मिलती हैं।
ऑक्टोपस
आपको इसे क्यों छोड़ना चाहिए: यहाँ मुद्दा यह नहीं है कि वे ज़रूरत से ज़्यादा मछली पकड़ रहे हैं - वे नहीं हैं, कफ़ोन कहते हैं। यह और भी है कि वे बेहद स्मार्ट हैं। कफोन कहते हैं, "यह एक नैतिक मामला है जिसे मैं डॉल्फ़िन और व्हेल खाने के समान श्रेणी में रखता हूं।" "ऑक्टोपस खाने के बारे में बात करना कठिन होता जा रहा है, क्योंकि हमने उनकी बुद्धि और क्षमताओं के बारे में बहुत कुछ सीखा है। कुछ लोग कहते हैं कि ऑक्टोपस खाना उनकी मानसिक क्षमता और क्षमताओं के मामले में समुद्री स्तनधारियों को खाने के बराबर है।"
इसके बजाय इसे खाएं: अगर आपको ऑक्टोपस का स्वाद पसंद है, तो इसके बजाय स्क्वीड चुनें।
कैसे एक स्थायी, स्वस्थ मछली विकल्प बनाने के लिए:
मान लीजिए कि आप फिश काउंटर या फ्रीजर में हैं और वहां जो है उसमें से सबसे अच्छा विकल्प बनाना चाहते हैं। नीचे सामान्य दिशा-निर्देश दिए गए हैं जो कफ़ोन अपने दोस्तों को देता है जो उससे पूछते हैं कि क्या ऑर्डर करना है:
- स्थानीय समुद्री भोजन चुनें (यदि संभव हो तो)
- आयातित पर घरेलू समुद्री भोजन (यू.एस. से) चुनें
- आम तौर पर, वाइल्ड-कैच चुनें (कुछ अपवाद हैं, जैसे ऑफ-बॉटम कल्चर्ड सीप या क्लैम भी एक बहुत अच्छा विकल्प हैं)
- यदि यह कृषि-उठाया गया है, तो यू.एस. से समुद्री भोजन चुनें - इससे भी बेहतर अगर यह रीसर्क्युलेटिंग सिस्टम से हो
- हैंड लाइन, हुक और लाइन (रॉड और रील), ट्रोलिंग या स्पीयरफिशिंग द्वारा पकड़ी गई मछलियों को प्राथमिकता दें
- पारा, पीसीबी या अन्य दूषित पदार्थों में उच्च मछली की खपत सीमित करें
मछली खाने के बारे में और क्या जानना है:
सूची बदल जाएगी क्योंकि उद्योग बदल रहा है - गंभीर कमी के कारण अब खाने के लिए सबसे बुरी चीज क्या हो सकती है जो उचित प्रबंधन के साथ कुछ वर्षों में सड़क पर वापस आ सकती है। यह जानने के लिए कि क्या आपकी पसंद स्वस्थ हैं - स्वयं के लिए और मत्स्य पालन के लिए - अपनी खरीदारी करने से पहले नीचे दी गई साइटों में से किसी एक की जाँच करें।
- मोंटेरे बे एक्वेरियम की समुद्री भोजन घड़ी उपभोक्ताओं, व्यवसायों और देश भर के रसोइयों के लिए एक सम्मानित और तेजी से प्रसिद्ध संसाधन, उन्हें महासागरों के लिए स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद करने के लिए।
- एनओएए मत्स्य पालन उन लोगों के लिए जो अमेरिकी सरकार द्वारा ट्रैक की जाने वाली विभिन्न मत्स्य पालन पर उपयोगी, नियमित रूप से अद्यतन विज्ञान की जानकारी और विस्तृत चश्मा चाहते हैं, यह आपकी यात्रा है।