बेस्ट चिकन और वेजीज स्टिर फ्राई रेसिपी

यहाँ रात के खाने का एक आसान विचार है जो निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा। यह आसान, स्वादिष्ट है, सेहतमंद, और सस्ता. आपको और क्या चाहिए? यदि आप टेकआउट के भूखे हैं, तो प्रतीक्षा (और वितरण शुल्क) छोड़ें और बस इसे पूरा करें। यह एक आसान सॉस है जो ज्यादातर पेंट्री सामग्री से बना है, ताजा सब्जियों के साथ पैक किया गया है, और पूरी चीज एक साथ ले-आउट की तुलना में तेजी से आती है। अगर आपने पहले घर पर स्टिर-फ्राई नहीं बनाया है, तो इस रेसिपी को ट्राई करें और हो सकता है कि आप फिर से ऑर्डर न करें।

स्वादिष्ट स्टर फ्राई के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज क्या है?

एक स्वादिष्ट स्टर फ्राई की तरकीब यह है कि तेज आँच पर सब कुछ जल्दी से पका लिया जाए। इस कारण से, आप एक का उपयोग करना चाहते हैं कच्चा लोहा कड़ाही या कड़ाही, और कुछ भी (यहां तक ​​कि तेल!) डालने से पहले इसे पूरी तरह से गर्म होने दें। आप एक उच्च ताप वाले तेल का भी उपयोग करना चाहते हैं, जिससे धूम्रपान करने की संभावना कम हो। मूंगफली, मक्का, या वनस्पति तेल इसके लिए बहुत अच्छा काम करते हैं। जैतून का तेल कम काम करता है।

क्या आप तलने से पहले चिकन पकाते हैं?

एक और महत्वपूर्ण कदम चिकन (या अन्य मांस) को पहले पकाना है, और फिर सब्जियां डालने से पहले इसे कड़ाही से निकाल लें. मांस को एक गर्म पैन में डालने से यह जल जाता है, और इसे पकाने के तुरंत बाद इसे हटाकर यह सुनिश्चित करता है कि यह बिना ज्यादा पकाए अच्छा और कोमल बना रहे। (इसके ठंडे होने की चिंता न करें। अन्य अवयव इसे वापस ऊपर गर्म कर देंगे।)

जब की बात आती है दयालु चिकन की, हम चिकन ब्रेस्ट के ऊपर बोनलेस जांघों की सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि काला मांस खाना पकाने के लिए बेहतर होगा, ओवरकुकिंग (और शुष्क होने) का प्रतिरोध बेहतर होगा, और समग्र रूप से अधिक स्वाद प्रदान करेगा। हालाँकि, यदि आप एक अलग प्रकार का मांस पसंद करते हैं, तो आगे बढ़ें और इसका उपयोग करें!

स्टिर फ्राई में कौन सी सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं?

यद्यपि आप व्यावहारिक रूप से किसी भी सब्जियां जोड़ सकते हैं (या छोड़ सकते हैं) एक अतिरिक्त चिकन और ब्रोकोली, या यहां तक ​​​​कि सिर्फ चिकन और प्याज से लेकर पैक-अप वेजी-समृद्ध हलचल तक बमुश्किल किसी भी मांस (या यहां तक ​​​​कि मांस रहित) के साथ भूनें - हम विभिन्न प्रकार की क्लासिक सब्जियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिनमें मिर्च, प्याज, स्नैप मटर, मशरूम, गाजर और बच्चे शामिल हैं। भुट्टा। बेबी कॉर्न क्लासिक है। अधिकांश किराने की दुकानों में डिब्बाबंद मिलना आसान है।

हालाँकि, जैसा कि मांस के साथ होता है, आप पैन को पूरी तरह से गर्म होने देना चाहते हैं, और आप बहुत सारी सब्जियों के साथ पैन को भीड़ने से बचाना चाहते हैं। यदि आप बहुत सारी सब्जियाँ डाल रहे हैं, या एक छोटे पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो बैचों में पकाएँ. यह आपको सब्जियों को ज्यादा पकाए बिना उन्हें तलने और ब्लिस्टर करने देगा। यदि आप अपनी सब्जियों को थोड़ा नरम पसंद करते हैं, तो आप पैन में थोड़ा पानी डालकर उन्हें हल्का भाप भी दे सकते हैं।

स्टिर-फ्राई सॉस किससे बनता है?

एक बढ़िया स्टिर-फ्राई सॉस वास्तव में काफी सरल है। यह मूल रूप से सिर्फ एक स्टॉक, सोया सॉस, शहद, तिल का तेल और मकई स्टार्च है। संयुक्त रूप से, ये नमकीन, नमकीन और मीठे स्वादों का संतुलन प्रदान करते हैं जो सब्जियों और चिकन से चिपक जाते हैं, और सब कुछ स्वादिष्ट बनाते हैं। कॉर्न स्टार्च सॉस के लिए एक थिकनर के रूप में काम करता है और सब्जियों को बेहतर तरीके से चिपकाने में भी मदद करता है।