बेकी लुइगार्ट-स्टेनर
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उपज: 8 सर्विंग्स
तैयारी का समय: 1 घंटा 0 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
अवयव
ऋषि एओली के लिए:
जतुन तेल
टहनी दौनी
बड़ा अंडा, प्लस 1 अंडे की जर्दी
लहसुन लौंग, बारीक कद्दूकस किया हुआ
ताजा नींबू का रस
कोषर नमक
बारीक कटा हुआ ताजा ऋषि
खट्टी मलाई
प्याज के छल्ले के लिए:
कनोला तेल
बहु - उद्देश्यीय आटा
कॉर्नस्टार्च
कोषर नमक
बेकिंग पाउडर
पाक सोडा
लाइट बियर
बड़ा प्याज, 1/4 इंच मोटा कटा हुआ और छल्ले में अलग हो गया
ताजा ऋषि
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दिशा-निर्देश
- ऋषि एओली बनाओ: एक छोटे सॉस पैन में तेल और मेंहदी को मध्यम-धीमी आँच पर गरम होने तक गरम करें। गर्मी से निकालें और 1 घंटे खड़ी रहने दें। मेंहदी त्यागें।
- फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में अंडे, अंडे की जर्दी, लहसुन, नींबू का रस, नमक और सेज मिलाएं। चिकनी, 5 से 10 सेकंड तक प्रक्रिया करें। मशीन के धीमी गति से चलने के साथ, 1 से 2 मिनट तक मेंहदी का तेल मिलाएं। नमक के साथ सीजन। मिलाने के लिए खट्टा क्रीम और दाल डालें। सर्व करने के लिए तैयार होने तक ठंडा रखें।
- प्याज के छल्ले बनाएं: एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें जब तक कि तापमान 375°F पर तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर न पहुंच जाए। कागज़ के तौलिये के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें और एक वायर रैक के साथ फिट करें। एक बाउल में मैदा, कॉर्नस्टार्च, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिला लें। बियर में व्हिस्क।
- प्याज के छल्ले, एक बार में कुछ, घोल में डुबोएं। तलें, सुनिश्चित करें कि बर्तन में भीड़ न हो, कभी-कभी सुनहरा भूरा होने तक, 2 से 3 मिनट; तैयार रैक में स्थानांतरण। शेष प्याज और बैटर के साथ दोहराएं। सेज को क्रिस्पी होने तक भूनें, 10 सेकंड। नमक के साथ सीजन प्याज के छल्ले और ऋषि। अंगूठियों को किनारे पर एओली के साथ गरमागरम परोसें।
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