जॉन केर्निक
कोर्निश मुर्गियाँ रोज़मर्रा के चिकन के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं और एक सुरुचिपूर्ण रात का खाना बनाती हैं।
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कैल / सर्व: 681
उपज: 6
तैयारी का समय: 0 घंटे 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 0 मिनट
अवयव
4 चम्मच। धूम्र लाल शिमला मिर्च
2 चम्मच। लहसुन चूर्ण
2 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
कोषेर नमक और काली मिर्च
1 छोटा चम्मच। जतुन तेल
4 कोर्निश खेल मुर्गी
1/2 ग. ड्राय व्हाइट वाइन
3/4 ग. कम सोडियम चिकन शोरबा
2 बड़ी चम्मच। बिना नमक का मक्खन
2 बड़ी चम्मच। बहु - उद्देश्यीय आटा
1/4 ग. कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद
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दिशा-निर्देश
- ओवन रैक को निचली और मध्यम स्थिति में समायोजित करें। ओवन को 425 डिग्री F पर गरम करें। एक छोटी कटोरी में, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, अजवायन, और 2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च मिलाएं; तेल में मिलाएं।
- मुर्गियों को एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर रखें और मसाले के मिश्रण से रगड़ें। त्वचा की तरफ ऊपर की ओर व्यवस्थित करें और 20 मिनट के लिए मध्यम रैक पर भूनें। बेकिंग शीट पर वाइन डालें और तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 165 डिग्री फेरनहाइट, 10 से 15 मिनट अधिक न हो जाए। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और आधे में काटने से पहले कम से कम 10 मिनट तक आराम करें।
- इस बीच, एक स्पैटुला का उपयोग करके, बेकिंग शीट से किसी भी टुकड़े को खुरचें और पैन के रस और बिट्स को 2-कप मापने वाले कप में डालें। कुल 1 1/2 कप बनाने के लिए पर्याप्त चिकन शोरबा जोड़ें। एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरण करें और उबाल लें।
- एक छोटे कटोरे में, मक्खन और मैदा मिलाएं, फिर सॉस पैन में डालें और उबाल लें, थोड़ा गाढ़ा होने तक, 3 से 4 मिनट तक। गर्मी से निकालें और अजमोद (यदि उपयोग कर रहे हैं) में हलचल करें। मुर्गियों के साथ परोसें।
युक्तियाँ और तकनीक
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