इयान पामर
सैलिसबरी स्टेक- वह क्लासिक चाकू-और-कांटा ग्राउंड बीफ़ डिश- 1800 के दशक के उत्तरार्ध से अमेरिकी टेबल पर एक मुख्य आधार रहा है। और अच्छे कारण के लिए! यह स्वादिष्ट, बनाने में आसान और बहुत ही आरामदायक है। आज रात इसे मैश किए हुए आलू और मटर के साथ परोसें।
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उपज: 4 सर्विंग्स
तैयारी का समय: 0 घंटे 35 मिनट
कुल समय: 0 घंटे 35 मिनट
अवयव
पैटीज़ के लिए
मध्यम प्याज, कद्दूकस किया हुआ
बिना पका हुआ सूखा ब्रेडक्रंब
बड़ा अंडा
चटनी
देश डिजोन
वूस्टरशर सॉस
80% दुबला जमीन बीफ़
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
कैनोला का तेल
मसले हुए आलू तथा मटर, सेवारत के लिए
ग्रेवी के लिए
बिना नमक का मक्खन
मध्यम प्याज, पतला कटा हुआ
मशरूम, कटा हुआ
बहु - उद्देश्यीय आटा
गोमांस भंडार
भारी क्रीम या पूरा दूध
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
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दिशा-निर्देश
- पैटी बनाएं: एक कटोरे में प्याज, ब्रेडक्रंब, अंडा, केचप, सरसों और वोरस्टरशायर मिलाएं। अपने हाथों से गोमांस में धीरे से मिलाएं, सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न हो। 4 पैटी का आकार दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। पैटी डालकर, एक बार पलट कर, ब्राउन होने तक और 8 से 12 मिनट तक पका लें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें; आरक्षित कड़ाही।
- ग्रेवी बनाएं: आंच को मध्यम से कम कर दें। आरक्षित कड़ाही में मक्खन, प्याज और मशरूम डालें। 5 से 6 मिनट तक, नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। मैदा डालकर, चलाते हुए, 2 से 3 मिनट तक ब्राउन होने तक पका लें। स्टॉक और दूध में धीरे-धीरे फेंटें। गाढ़ा होने तक, 8 से 10 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं
- ऊपर से ग्रेवी और आलू और मटर के साथ स्टेक परोसें।
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