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उपज: 4 सर्विंग्स
तैयारी समय: 0 घंटे 15 मिनट
पकाने का समय: 0 घंटे 20 मिनट
कुल समय: 0 घंटे 35 मिनट
सामग्री
बड़े झींगे, छिलका और कटा हुआ
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
फेटुकिनी
छड़ी (4 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर, विभाजित
लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंको
बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस, साथ ही 1/2 कप नींबू का रस (लगभग 2 नींबू से)
1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद, गार्निश के लिए
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दिशा-निर्देश
- पैट चिंराट सूखा, फिर नमक के साथ मौसम।
- पास्ता को केवल अल डेंटे तक पकाएं, आमतौर पर पैकेज निर्देशों से 1 से 2 मिनट कम। 1/2 कप पास्ता पानी रिजर्व करें, फिर छान लें।
- इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। लहसुन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, महक आने तक, १ से २ मिनट तक पका लें। झींगा डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, ३ से ५ मिनट तक पकाएँ।
- गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें। वाइन, लेमन जेस्ट और जूस और लाल मिर्च डालें। उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे, १ से २ मिनट।
- fettuccini, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच मक्खन, और 1 बड़ा चम्मच सुरक्षित पास्ता पानी डालें। कुक, सरगर्मी, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और पास्ता को कोट करना शुरू हो जाए (एक बार में 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त पास्ता पानी डालें, यदि आवश्यक हो, सॉस बनाने में मदद करने के लिए)। पार्सले और काली मिर्च से सजाकर परोसें।
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