सर्वश्रेष्ठ स्टेक ग्रिलिंग टिप जो आपने नहीं सुनी होगी

अभी, आपके सोशल मीडिया फीड्स शायद ग्रिल पर क्या करें और क्या न करें पर एक मिलियन और एक लेख से भरे हुए हैं। लेकिन हम शर्त लगाते हैं, एक टिप है जिसके बारे में आपने नहीं सुना है।

अधिक समान रूप से पकाया जाता है, निविदा, और स्वादिष्ट बंद ग्रिल बंद हो जाता है, अपने मांस स्कोरिंग की कोशिश करो! आपने हमें सही सुना: यह तरीका जो आप आमतौर पर अपने हॉलिडे हैम और डक ब्रेस्ट पर लागू करते हैं, वह आपके स्टेक पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसे:

एक तेज चाकू की नोक का उपयोग करके, पहले उथले (लगभग 1/8 इंच गहरा) अनाज को एक तरफ से काटें, फिर दूसरे तरीके (कट के पहले सेट के लिए लंबवत) पर। दूसरी तरफ दोहराएं। स्टेक को सीज़न करें, फिर इसे मध्यम-उच्च पर एक मिनट या प्रति कम दो के लिए ग्रिल करें।

क्यों परेशान हो, तुम पूछते हो?

ठीक है, अगर आपको मसाले, लहसुन, या जड़ी-बूटियों के साथ अपने स्टेक को नीचे रगड़ना पसंद है, तो यह चाल सुनिश्चित करती है कि स्वाद सेट हो, क्योंकि आप वास्तव में कटाई में मसाला रगड़ सकते हैं। उथली कटौती भी आपके ग्रिल को आसान पहुंच से गर्मी देती है, जिससे उस भयानक, शुष्क, ग्रे लाइन जो कभी-कभी आपके केंद्र में बिल्कुल रसदार, मध्यम-दुर्लभ बैंड के आसपास दिखाई दे सकती है स्टेक।

मैं इस पद्धति का उपयोग करना भी पसंद करता हूं क्योंकि मैं एक बनावट-सनकी हूं और किसी भी ग्रील्ड प्रोटीन के मेरे पसंदीदा हिस्से crusty किनारों और छोर हैं। इसलिए इन स्टेक को अपने स्टेक के ऊपर बनाकर, आप अपने स्टेक के क्रस्टी-एज भाग को अधिकतम करें।

अभी भी यकीन नहीं हुआ? स्कर्ट, हैंगर, या फ्लैंक जैसे कट्स के लिए, जिनमें लंबे फाइबर होते हैं और अगर गलत तरीके से कटा हुआ हो तो सख्त हो सकता है, स्कोरिंग शारीरिक रूप से इन तंतुओं में से कुछ को जब्त कर लेता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक निविदा कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे टुकड़ा करते हैं यह।

तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आगे बढ़ो और स्कोर करो!