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मेरे पति जैकब ने रसोई में आग लगा दी। वह 11 साल के थे और एक नए स्कूल-स्नैक तकनीक के साथ प्रयोग कर रहे थे। जैकब ने घबराहट में अपने पिता को फोन किया। पीटर सचमुच आग की लपटों को बुझाने के लिए काम से घर चला गया। दोनों सालों से एक साथ खाना बना रहे थे। पीटर ने याकूब के पाक हितों को प्रोत्साहित किया, भले ही वह जानता था कि सभी माता-पिता क्या जानते हैं: यह बच्चों को रसोई से बाहर रखने के लिए तेज, क्लीनर और सुरक्षित है।
जैकब की अपने पिता की सबसे गर्म यादें उस रसोई में हुईं। पीटर मिशिगन में अपने परिवार के डच बेकरी में काम करते हुए बड़ा हुआ था, और वह अपने बेटों को खरोंच से ताजा भोजन तैयार करने के प्यार के साथ गुजरा। वे रोटी सेंकना और एक साथ पिज्जा आटा गूंध करना पसंद करते थे।
अब जब जैकब और मेरे दो छोटे लड़के हैं, तो हम आशा करते हैं कि वे अच्छा खाना बनाना और अच्छे भोजन की सराहना करना सीखेंगे। हम चाहते हैं कि वे हार्दिक रसोई की यादों की विरासत के साथ बड़े हों।
यहां नौ सरल पाठ हैं जो मैं अपने बच्चों के साथ खाना बनाकर सीख रहा हूं और सिखा रहा हूं।
1. जीवन एक चुनौती है।
यह कठिन और गड़बड़ है। यह हमेशा आपकी अपेक्षा के अनुरूप नहीं होता है, तब भी जब आप सब कुछ ठीक करते हैं। यह हर्षित और पूर्ण भी है। अधिकांश बच्चे और खाद्य पदार्थ लचीला, अनुकूलनीय और क्षमाशील होते हैं।
2. एक साथ काम करो।
जैकब और हमारा बेटा जेम्स हर शनिवार सुबह एक साथ ब्लूबेरी पेनकेक्स पकाते हैं। जेम्स तीन हैं और ब्लूबेरी पर जोर देते हैं। बेबी डैनियल के जन्म के बाद शनिवार पेनकेक्स बोरियत और आवश्यकता से बाहर पैदा हुए थे। डेनियल और मैं सोते हुए सुबह जल्दी उठकर एक साथ बैठते हैं। जैकब ग्रिल को चालू करता है, जेम्स अपने बैटमैन एप्रन पर फिसल जाता है और वे काम पर लग जाते हैं। उनकी दिनचर्या अब एक पसंदीदा पारिवारिक अनुष्ठान है।
3. भोजन मायने रखता है।
जब मैं बॉक्सिंग मैक और पनीर के अपने उचित हिस्से की सेवा करता हूं, तो हम अपने बेटे के साथ खरोंच से खाना भी बनाते हैं। वह बेहतर प्रयास और कई अवयवों की सराहना करने में सक्षम है जो कि भोजन में शामिल होने पर बनाते हैं।
4. आपको मज़े करना है।
मुझे दूसरे दिन रात का खाना पकाने की प्रेरणा को ढोलने में परेशानी हुई और हमें अपने बच्चे को रखने की जरूरत थी। मैंने उसे केल चिप्स बनाने के लिए आमंत्रित किया। "वो मज़ेदार होगा!" मैंने झूठ बोला। फिर मैंने उसके लिए प्रक्रिया को तोड़ दिया: पत्तियों को धो लें, उन्हें सूखा, उन्हें तेल से ब्रश करें। वह सहमत है। यह ध्वनि मजेदार था! भोजन की तैयारी के स्टेपवाइज ड्रगरी में खो जाना आसान है। बच्चों को शामिल करना एक अनुस्मारक है जो खाना पकाने - और कर सकता है - एक खुशी होना चाहिए।
5.
साँसारिक में जादू है।
हमारे बेटे की आँखों की रोशनी तब बढ़ जाती है जब वह देखता है कि मेरे पति ने गोरी के अंडे की सफेदी को कड़ी, झागदार चोटियों में पीटा है। मैंने पिछले सप्ताहांत उसे बेकिंग सोडा और सिरका एक साथ मिलाकर पहना। पेंट्री में काफी उत्तेजना है।
6. अपनी सभी इंद्रियों का उपयोग करें।
खाना बनाना सिर्फ स्वाद और गंध नहीं बल्कि सभी इंद्रियों को संलग्न करने का एक अवसर है। हमारा बेटा गर्म साबुन के पानी में खेलने की खुशी के लिए बर्तन और धूपदान धोने में मदद करता है। दाल और चावल जैसी सूखी वस्तुएं छोटी उंगलियों का पता लगाने के लिए मजेदार स्पर्श के अवसर प्रदान करती हैं।
7.
अपने आप पर गर्व होना।
खाना पकाने से हमारे बेटे को महत्वपूर्ण महसूस करने की आवश्यकता होती है। चाहे वह केवल टेबल सेट करता है या अपने व्यंजन साफ करता है, वह जानता है कि उसके लिए हमेशा एक नौकरी है। एक प्रीस्कूलर के साथ बेकिंग उसकी "यह एक पानी का छींटा, उस मानसिकता" का एक डंप के साथ मुश्किल है। मैं उसके लिए समय से पहले सामग्री तैयार करना और मापना पसंद करता हूं। उसे अपने आप से मस्ती करने और हलचल करने और एक खाद्य तैयार उत्पाद बनाने का आनंद मिलता है। आत्मविश्वास-वृद्धि अतिरिक्त प्रयास के लायक है।
8.
खोज करने के लिए एक दुनिया है।
जबकि हमने सीमा तय की है - कोई कच्चा अंडा नहीं, उदाहरण के लिए- हम अपने बेटे को रसोई में घूमने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। "डैडी! यह प्रिय है! अरे वाह, यह मीठा है! "जेम्स ने छलकती हुई चीनी को चखने के बाद कहा। वह नए स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करने में भी आनंद लेता है। पेनकेक्स पर गर्म सॉस, कोई भी?
9. गलतियाँ करना ठीक है।
खाना पकाने में गड़बड़ है, और थोड़ी देर में एक बार गलती से चीजें खराब हो जाती हैं। बच्चों के वयस्कों को नासमझ, सही और सुधार के लिए देखने के लिए रसोईघर एक शानदार जगह है। (कभी-कभी रात के खाने के लिए अनाज रचनात्मक समस्या को हल करने वाला होता है।) बस आग बुझाने का काम संभाल कर रखें।
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