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जॉन मेलेंडेज़
जॉय विल्सन आपको यह जानना चाहते हैं कि भले ही वह न्यू ऑरलियन के प्रसिद्ध कैफ़े डु मोंडे से पैदल दूरी के भीतर रहता हो, लेकिन वह नियमित रूप से अपने विश्व-प्रसिद्ध बीनेट्स में लिप्त नहीं होता है। विल्सन कहते हैं, "ज्यादातर, मैं उन्हें तब खाता हूं जब कोई मुझसे मिलने आता है।" जॉय बेकर. "लेकिन, कुछ समय हो गया है जब मैं एक जॉग के लिए बाहर गया हूं और बीगनेट्स खा रहा हूं।"
फिर भी, विल्सन ने स्वीकार किया कि उसने अपनी नई रसोई की किताब में एक बेजिंग नुस्खा का उपयोग किया था। पिछले महीने जारी, ओवर इजी: स्वीट एंड सेवरी रेसिपी फॉर इत्मीनान से दिन, विल्सन ने जो घोषणा की है, वह 256 पन्नों का उत्सव है, जो सप्ताह का सबसे अच्छा भोजन है: ब्रंच। इसलिए उसने 125 व्यंजनों को पेश किया, जिसमें कॉफ़ी से लेकर कॉकटेल, ब्रेड, अंडे, और निश्चित रूप से बेकन शामिल हैं।
विल्सन के अधिकांश व्यंजनों में पारंपरिक व्यंजन के साथ उसका अपना ट्विस्ट है। बीग्नेट्स लें। “मेरा नुस्खा थोड़ा अलग है; ये रातोरात बेहिचक हैं, "वह कहती हैं। "आप खमीर वाले आटे को रात भर पहले बनाते हैं और यह रेफ्रिजरेटर में उगता है और फिर आप उन्हें अगले दिन भून सकते हैं।"
विल्सन का लक्ष्य अधिकांश व्यंजनों को काफी सरल बनाना था। ऐसा इसलिए है क्योंकि वह न्यू ऑरलियन्स की परंपरा का सम्मान करना चाहती है "अपने इत्मीनान से सप्ताहांत के भोजन का आनंद लेने के लिए। यहाँ जीवन का एक तरीका है जहाँ लोग किसी भी चीज़ के बारे में मनाने के लिए तैयार रहते हैं और यह हमेशा भोजन और किचन में होने के कारण घूमता है, ”वह कहती हैं।
ओवर ईजी से
लगभग हर सप्ताहांत, विल्सन के पास अपने 8-फुट संगमरमर के रसोई काउंटर या उसके आसपास बैठने के लिए दोस्तों का एक कैडर होता है 11-फुट बेकर की मेज - "यह घर का केंद्र बिंदु है" - ब्रंच का आनंद लें। "मेरे दोस्त वास्तव में इसके लिए तत्पर हैं।" कहते हैं। मैं इसे अपने घर पर करता हूं, क्योंकि मैंने अपने अंडे को पसंद करने के बारे में बहुत उधम मचाया है और घर पर करना आसान है। "
जब विल्सन ब्रंच बनाने में व्यस्त हो जाते हैं तो उनकी ओवरसाइज़ ऑरेंज कैट ट्रॉन भी उत्साहित हो जाती है। "वह तब आती है जब उसे अच्छी गंध आने लगती है और बेकन से पूछती है," वह कहती है।
हालांकि आप विल्सन के घर में निमंत्रण नहीं ले सकते हैं, आप उसके सुंदर ब्रंच प्रसाद का नमूना ले सकते हैं देश के रहने वाले 21-23 अप्रैल को नैशविले में मेला. विल्सन अपनी चॉकलेट चिप ब्रायो दालचीनी के रोल के साथ-साथ उसकी किताब की प्रतियों पर हस्ताक्षर करने के लिए बेकिंग (और सेवारत) करेगी।
इस बीच, अपने ब्रंच गेम को इन तीन दावों के साथ करें:
बेक्ड ब्राउन-बटर बन्ना बनाना डोनट्स
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"मेरा परिवार उनकी केले की रोटी के बारे में बहुत गंभीर है," विल्सन कहते हैं। “लेकिन हर कोई इस पर एक अलग ले रहा है। मेरे पिताजी बहुत नम हैं। मुझे लगता है कि मेरी दादी सबसे अच्छा एक बनाती है; वह अपने संस्करण में बोरबॉन का थोड़ा शॉट लगाती है। मैं मानता हूँ, इस एक के साथ बहुत दूर चला गया हो सकता है। आखिरकार, मैंने इसे एक भूरे रंग के मक्खन के शीशे का आवरण और एक ढहते टॉपिंग के साथ मिनी डोनट्स में बनाया। "
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GRAPEFRUIT और ROSEMARY MIMOSA
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"मैंने पुस्तक में फैंसी बारटेंडर कॉकटेल को शामिल नहीं किया। विल्सन कहते हैं, मुझे नहीं लगता है कि जो लोग बनाना चाहते हैं, वे सुबह सबसे पहले काम करना चाहते हैं। "यहां, मैंने साधारण सिरप में दौनी को संक्रमित किया है, यह एक ऐसी बीहड़ जड़ी है, जो वास्तव में अच्छी तरह से संक्रमित करता है। यह अंगूर के रस में एक अच्छा शाकाहारी स्वाद जोड़ता है। "
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FETA और PARSLEY के साथ SHAKSHUKA
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"मैं चीजों को सरल रखना पसंद करता हूं; विल्सन कहते हैं, "वन-पैन बेक्ड एग डिश होने से चीजें आसान हो जाती हैं।"
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कैच जॉय विल्सन की प्रस्तुति, प्लस महान खरीदारी, भोजन और शिल्प प्रदर्शन, स्वादिष्ट भोजन, और बहुत अधिक नैशविले में देश के रहने का मेला, अप्रैल 21-23, 2017। पर जाएँ stellashows.com सामान्य प्रवेश टिकट खरीदने के लिए, प्लस टिकट हमारे लिए नई बनाओ और कार्यशालाओं लो.