कार्मेर्थशायर, वेल्स में एक प्रवास के दौरान, देश के रहने वाले स्थानीय वन्यजीवों, टिकाऊ समुद्री भोजन संग्रह और समुद्र तट पर अपशिष्ट-मुक्त दोपहर के भोजन को कैसे पकाने के बारे में जानने के लिए तटीय फोर्जिंग चला गया।
कार्मेर्थशायर, वेल्स, दक्षिण में लंबे समय तक फैले हुए समुद्र तटों और ऊंचे, बनावट वाले पहाड़ों, दक्षिण में कार्मर्थन बे से लेकर उत्तर में पश्चिमी ब्रेकन बीकॉन्स और कैम्ब्रियन पर्वत तक दोनों का घर है।
कार्मेर्थशायर की हाल की यात्रा पर, हमने उन चौड़े, उथले समुद्र तटों का लाभ उठाया और दक्षिण तट के साथ तटीय जंगलों में चले गए। द्वारा नेतृत्व क्रेग इवांस के साथ तटीय फोर्जिंग के क्रेग इवांस, और उनका गोल्डन रिट्रीवर लेलेव (जिसका अर्थ है वेल्श में 'शेर'), हम कारमारथेन बे तक पहुंचने के लिए जल्दी से उठे, जबकि ज्वार अपने सबसे दूर बिंदु पर था, लगभग 9 बजे।
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सामान्य नियम यह है: ज्वार जितना कम होता है, उतना ही फोरेज होता है। यह उस दिन चरम कम ज्वार नहीं था, लेकिन क्रेग ने हमें सुनिश्चित किया कि हम अभी भी कुछ बड़े मसल्स एकत्र कर पाएंगे। कारबर्थन बे में लॉबस्टर, केकड़े और रेजर क्लैम भी पनपते हैं यदि आप सही ज्वार के दौरान उन्हें खोजने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं।
हम सबसे बड़े मसल्स को खोजने के लिए खाड़ी में उतनी दूर तक चले गए। आगे जो कम समय के लिए सूरज के संपर्क में हैं, उनका अर्थ है कि उनके पास पानी में पोषक तत्वों को खिलाने और बड़े होने के लिए अधिक समय है। वे वास्तव में हमारे द्वारा देखे गए कुछ सबसे बड़े थे। नियमों और विनियमों के नीचे हमारा जाली अनुभव जारी है ...
क्या तटीय फोर्जिंग टिकाऊ है?
"क्रेग फ़िगिंग केवल कभी भी टिकाऊ हो सकती है यदि एक ही क्षेत्र में बहुत से लोग फ़ॉरेस्ट न करें," क्रेग कहते हैं। “मैं केवल अपने ग्राहकों को उन क्षेत्रों में ले जाता हूं जिनमें प्रचुर मात्रा में प्रजातियां हैं और वे स्वच्छ हैं और प्रदूषित नहीं हैं।
"कार्मर्थन बे एक उपजाऊ उथला खाड़ी है और यहां मसल्स बहुत अच्छी तरह से विकसित होते हैं। यहां के प्रमुख मसल्स के विशाल क्षेत्र विकसित हो रहे हैं और लोगों ने सदियों से यहां के जंगलों को भुनाया है, अगर सहस्राब्दी नहीं, तो स्टॉक, पक्षियों और अन्य वन्यजीवों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है जो भोजन के लिए उन पर निर्भर हैं। "
क्रेग भी तटीय फोर्जिंग के सकारात्मक पहलुओं पर प्रकाश डालता है, जिसमें शामिल हैं:
- यह लोगों को प्रकृति, वन्य जीवन और निवास के बारे में शिक्षित करने में मदद करता है।
- यह शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
- एक तटीय वन पर्यावरणीय तटीय मुद्दों की आंखें और कान हो सकते हैं, नियमित रूप से सर्वेक्षण कर सकते हैं क्षेत्र, किसी भी प्रदूषण या अधिक कटाई और किसी भी मृत या घायल समुद्र की रिपोर्टिंग पर ध्यान आकर्षित करना जीव।
तटीय फोर्जिंग है स्थायी, सख्त नियम और कानून प्रदान करना हर समय पीछा किया जाता है। वे यहाँ हैं...
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तटीय फोर्जिंग से पहले जानने योग्य 6 बातें
1. स्थानीय पर्यटन बोर्ड से सलाह लें
हमने अपनी यात्रा की व्यवस्था की कार्मेर्थशायर की खोज करें जो विशेषज्ञों, छिपे हुए रत्नों और दोपहर के भोजन की सिफारिशों की सिफारिश करने में सक्षम थे। स्थानीय लोगों से सलाह लेना महत्वपूर्ण है और अक्सर सबसे प्रामाणिक अनुभव का सबसे अच्छा तरीका है।
2.ज्वार की जाँच करें
किसी भी समुद्र तट पर बाहर जाने से पहले ज्वारीय पूर्वानुमान की जांच करना महत्वपूर्ण है। यूके दुनिया की सबसे बड़ी ज्वारीय श्रेणियों में से एक है और इसके कई संस्करण हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि यह कितना उच्च या निम्न होगा - इसलिए तैयार रहें। को पढ़िए बीबीसी टाइड टेबल्स यहाँ।
2. हमेशा एक विशेषज्ञ के साथ foraging जाना
न केवल आपके विशेषज्ञ गाइड ज्वार की प्रकृति को जानेंगे, वे सबसे महत्वपूर्ण रूप से जान पाएंगे कि क्या है और खाने के लिए सुरक्षित नहीं है। यह सबसे महत्वपूर्ण है क्योंकि कुछ प्रजातियां मनुष्यों के लिए जहरीली हैं। अपने इच्छित क्षेत्र में फोर्जिंग गाइड में कुछ शोध करें।
3. कभी भी जरूरत से ज्यादा न लें
तटीय वन्यजीवों की मदद करने के लिए, कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा न निकालें। द वाइल्डलाइफ एंड कंट्रीसाइड एक्ट यह बताता है कि लोगों को केवल व्यक्तिगत उपभोग के लिए भोजन बनाना कानूनी है। इसका मतलब है कि आप केवल एक उचित राशि निकाल सकते हैं - एक भोजन के लिए आपके और आपके परिवार के लिए पर्याप्त है।
4. पूरी तरह से विकसित जानवरों को ही लें
यह महत्वपूर्ण है कि आप आधिकारिक आकार सीमाओं का कड़ाई से पालन करें। इसका मतलब यह है कि सभी वनों में रहने वाले जानवरों ने वयस्कता हासिल कर ली है और उन्हें प्रजनन करने का अवसर मिला है।
5. प्रकृति और अपने परिवेश का सम्मान करें
ध्यान रखें कि फोर्जिंग के दौरान किसी भी आवास को नष्ट न करें।
6. निजी भूमि के प्रति सम्मान रखें
निजी भूमि पर फोरेज करने के लिए, आपको भूमि के मालिक की अनुमति लेनी होगी।
7. स्थानीय सलाह मांगे बिना विदेश में पिंजरा न लगाएं
हम यह नहीं मान सकते हैं कि खाने के लिए सुरक्षित है और यूके में इकट्ठा करने के लिए कानूनी हर देश में समान है। छुट्टी पर जाने से पहले स्थानीय दिशानिर्देश देखें।
हमारी कहानी पर वापस ...
अपने मसल्स को इकट्ठा करने के बाद, हम कुछ खाद्य समुद्री शैवाल और घोंघे एकत्र करने के लिए पेंडाइन सैंड्स पर चले गए। कई भूमि गति के विश्व रिकॉर्ड के प्रयासों के लिए स्थान के रूप में प्रसिद्ध, समुद्र तट के सात मील की दूरी पर कई समुद्री वन्यजीव प्रजातियों के लिए आवास प्रदान करने वाली गुफाओं और रॉक पूल की एक सरणी का घर भी है।
क्रेग ने हमें याद दिलाया कि ब्रिटेन में कोई ज़हरीली समुद्री शैवाल की किस्में नहीं हैं, लेकिन कुछ अन्य की तुलना में खाने के लिए अधिक सुखद हैं। आम पसंदीदा हैं लॉवर, डलसे, केल्प्स, गट वीड, सी लेट्यूस और आयरिश मॉस। क्रेग का व्यक्तिगत पसंदीदा काली मिर्च है, जिसे सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है और इसमें लहसुन, हल्की मिर्च और तुरई के संकेत होते हैं।
हमारे दोपहर के भोजन के स्थान (तट के चारों ओर एक छोटा, अनदेखा समुद्र तट) के रास्ते पर, हमने कुछ जंगली लहसुन और लीकेज को हरियाली के रूप में जोड़ने के लिए बंद कर दिया और हमारे मसल्स को मसाला देने के लिए बंद कर दिया।
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पकाने का समय...
अल फ्रेस्को खाना पकाने में एक विशेषज्ञ, क्रेग के पास दोपहर का भोजन बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ था। वह अपने साथ लाया:
- स्वीडिश मोमबत्ती - लकड़ी का एक सिलेंडर जो प्राकृतिक, शून्य-अपशिष्ट, डिस्पोजेबल BBQ की तरह बाहरी खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है
- कड़ाही
- चाकू
- चौपिंग बोर्ड
- स्वच्छ जल
- मक्खन और नारियल तेल
- धातु का चम्मच
- धातु के कटोरे
सबसे पहले, हमने अपने जंगलों के मसल्स को धोया, जबकि स्वीडिश मोमबत्ती तापमान तक पहुंच गई। इसके बाद, हमने लहसुन और लीक, मसल्स, पानी का एक पानी और कुछ अतिरिक्त लहसुन के फूलों को जोड़ने से पहले कुछ मक्खन और नारियल का तेल गर्म किया। फिर ढक्कन चला गया और हम मसल्स के पकने का इंतजार करने लगे।
चाहे वह ताजा समुद्री हवा हो, खुद को सामग्री के लिए मना करने की संतुष्टि, या तथ्य यह है कि मसल्स संभवतः जितना ताजा हो सकता था, वे बिल्कुल स्वादिष्ट थे - और खाना पकाने और खाने में कुछ भी नहीं सड़क पर।
भोजन पकाने और पकाने का यह तरीका सभी के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से प्लस पॉइंट्स हैं:
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हम पर रहे कार्मेर्थशायर में ग्लेंगविल्ली मेंशनदेश भर में एक शांतिपूर्ण B & B में सभी शांति और शांति के साथ आप पूछ सकते हैं। स्वागत और मददगार स्थानीय दंपति द्वारा संचालित और संचालित, B & B, कार्मारथेन शहर से 15 मिनट की ड्राइव पर है, जो क्षेत्र की कई गतिविधियों का लाभ उठाने के लिए एक आदर्श स्थान है।
कार्मेर्थशायर के Glangwili हवेली में कमरे £ 115 से उपलब्ध हैं, जो B & B के आधार पर दो कमरे साझा करते हैं। अभी बुक करें
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जहां हमने खाया ...
समुद्र तट पर हमारे लंच का आनंद लेने के साथ-साथ हमने भोजन का भी आनंद लिया हवेली हाउस लल्लनस्टफ़न. एक पहाड़ी की चोटी पर स्थित, टॉवी एस्तेयूर के ऊपर से मैदान दिखते हैं - सबसे सुंदर दृश्य जो हमें याद दिलाता है कि वेल्स कितने शानदार हो सकते हैं। अभी बुक करें
कार्मर्थन शहर के केंद्र में एक शानदार नाश्ता या दोपहर के भोजन का विकल्प वॉरेन है। परिवार द्वारा संचालित, कुत्ते के अनुकूल कैफे सभी स्थिरता के बारे में है और स्थानीय स्तर पर खट्टा, मौसमी और जैविक उपज पर गर्व करता है। आप वार्मिंग सूप, हार्दिक सैंडविच और शाकाहारी उपहारों की एक विस्तृत चयन की उम्मीद कर सकते हैं। और जानकारी
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