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हम सीखते हैं कि कारीगर चीज़मॉन्गर के प्रबंधक से एक साथ सही चीज़बोर्ड कैसे रखा जाए पैक्सटन और व्हिटफील्ड हीरो हिरश। बॉन एपेतीत!
1. आपको कितने पनीर की आवश्यकता है?
शाम के भोजन के हिस्से के रूप में, हीरो प्रत्येक व्यक्ति को 100 ग्राम - 125 ग्राम पनीर (कुल मिलाकर 750 ग्राम) की अनुमति देता है। एक हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए वह थोड़ा और उदार होगा - प्रत्येक व्यक्ति को 150 ग्राम।
जब पनीर की विभिन्न शैलियों की बात आती है, तो हीरो मेज पर बहुत अधिक लाने के खिलाफ चेतावनी देता है और तीन या चार चीज रखने का सुझाव देता है। इससे अधिक और यह तालू का आनंद लेने के लिए बहुत अधिक है।
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2. चीज़ों को कैसे मिलाएँ और मिलाएँ?
अपने मेहमानों को वास्तव में वाह करने के लिए, आप एक पनीरबोर्ड बनाना चाहते हैं जो विभिन्न शैलियों, बनावट और स्वाद प्रदान करता है।
यह, हीरो समझाता है, यही कारण है कि चेडर, स्टिल्टन और ब्री का संयोजन हमेशा लोकप्रिय रहा है: नीले, कठोर पनीर और नरम पनीर का मिश्रण विभिन्न बनावट और स्वाद प्रदान करने के लिए प्रदान करता है।
हीरो हमेशा इस प्रकार के संयोजन के लिए जाने की सलाह देता है क्योंकि यह आपको एक अच्छा चयन देता है लेकिन हमें लगता है कि हम अपने द्वारा चुने गए चीज़ों में अधिक साहसी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आनंद लेने के लिए बहुत सारे नए नए कारीगर चीज हैं - ब्री के बजाय एक मोरांगी ब्री या ट्यूनवर्थ की कोशिश करें; चेडर के बजाय एक लिंकनशायर पॉशर या किर्कम के लंकाशायर की कोशिश करें और स्टिल्टन के बजाय पिकोस ब्लू या ऑक्सफोर्ड ब्लू की कोशिश करें।
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3. क्या बोर्ड के पास एक विषय होना चाहिए?
जब एक साथ एक चीज़बोर्ड में रखा जाता है, तो यह देखना एक अच्छा विचार है कि भोजन के लिए आप किस अन्य भोजन परोस रहे हैं, हीरो कहते हैं। क्या आप कुछ क्लासिक ब्रिटिश किराया बना रहे हैं? यदि हां, तो ब्रिटेन में बने पनीर की खोज करें।
क्या मुख्य पाठ्यक्रम समृद्ध और भारी होगा? यदि ऐसा है, तो पनीर का चयन करने के बारे में सोचें जिसमें एक मजबूत स्वाद है ताकि यह पूर्ववर्ती पाठ्यक्रम को पूरा कर सके। पनीर कोर्स आपके मुख्य पाठ्यक्रम में स्वादों का एक निरंतरता होना चाहिए - ताकि आपके मेहमान उन्हें वास्तव में आनंद ले सकें।
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4. सबसे अच्छी संगत क्या हैं?
पनीर महत्वपूर्ण है लेकिन आपको यह भी सोचने की ज़रूरत है कि इसके साथ क्या आनंद लेना है! एक अच्छा बिस्किट, पटाखा या अच्छी तरह से बनाई गई रोटी जायके और बनावट के पूरक के रूप में मदद करती है - जैसे चटनी, फलों का स्वाद और सूखे मेवे।
लेकिन याद रखें कि संगत के साथ पनीर को अधिभार नहीं देना चाहिए। शायद एक चटनी चुनें जो कि पनीर और एक बिस्किट और कुछ ब्रेड के साथ जाती है। थोड़ा ही काफी है!
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5. हमें पनीर के साथ क्या पीना चाहिए?
बहुत सारे विकल्प हैं जब यह पनीर के साथ क्या पीना आता है। सौभाग्य से हीरो के कुछ सरल नियम हैं जिनका हम अनुसरण कर सकते हैं:
- उत्पत्ति: सबसे पहले इस बारे में सोचें कि पनीर कहाँ बनाया गया है - उदाहरण के लिए चेडर के साथ आनंद लेने के लिए एक महान पेय उसी क्षेत्र में बनाया गया एक साइडर है। यदि आपके पनीरबोर्ड के लिए फ्रेंच चीज़ों का चयन किया जाता है, तो वे उसी स्थान पर देखें जहां वे बने हैं और उसी क्षेत्र में बनाई गई शराब के लिए जाते हैं।
- स्वाद मैच: मीठी शराब के साथ ब्लू पनीर वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है - उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी पेय, सौतेर्नस, Roquefort के साथ उत्कृष्ट है।
- हरफनमौला: यदि आप एक अलग-अलग चीज के साथ जाने के लिए एक ऑल राउंडर की तलाश कर रहे हैं, तो एक हल्का, रेड वाइन एक क्लासिक फेलसेफ है। लेकिन अगर आप लाल रंग के प्रशंसक नहीं हैं, तो एक भारी सफेद शराब भी काम करेगी। हीरो एक सफेद वाइन के रूप में एक सफेद बरगंडी को पनीर के चयन के साथ परोसने का सुझाव देता है क्योंकि इसमें अच्छा स्वाद और शरीर होता है लेकिन यह तालू पर हावी नहीं होगा।
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6. हमें पनीर कहां खरीदना चाहिए?
एक महान अनुभव के लिए और बूट करने के लिए कुछ बेहतरीन सलाह के साथ स्वादिष्ट और विशेष कारीगर चीज़ों की खोज के लिए, हीरो एक अच्छे चीज़सेगर के पास जाने की सलाह देता है। पनीर अच्छी स्थिति में होगा, आप चीज़समॉन्गर से बात कर पाएंगे कि आप क्या देख रहे हैं और खरीदने से पहले कुछ पनीर की कोशिश कर पाएंगे।
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7. हम खरीद और प्रस्तुति के बीच पनीर की देखभाल कैसे कर सकते हैं?
अपनी पसंद का पनीर खरीदने के बाद, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे सेवा करने से पहले सही ढंग से व्यवहार करें - क्योंकि यह बाद में आनंद को प्रभावित करेगा। एक बार खरीदने के बाद, हीरो हमेशा पनीर को ठंडे कमरे में या फ्रिज के निचले हिस्से में रखने की सलाह देगा, अधिमानतः मोम वाले कागज में लिपटे हुए क्योंकि इससे पनीर को सांस लेने की अनुमति मिलती है।
सेवा करने से पहले, हीरो खपत से 20 मिनट पहले पनीर को कमरे के तापमान तक गर्म करने की सलाह देता है। जब आप इसे खाने के लिए आते हैं तो पनीर को थोड़ा गर्म करने के लिए स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
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