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इस गरमागरम परोसें, धीरे से मसालेदार भेड़ के बच्चे के पुलाव को स्वादिष्ट ग्रेवी को भिगाने के लिए बटर कूस के बिस्तर पर रखें।
पैर के निचले छोर से यह कट स्वाद और लंबे समय तक, धीमी गति से खाना पकाने के बाद पिघलने से भरा है। यह उतना सस्ता नहीं है जितना एक बार था, लेकिन एक टांग एक व्यक्ति को हड्डी के अलावा बहुत कम कचरे के साथ उदारता से खिलाती है।
तैयारी: 30 मिनिट
खाना बनाना: लगभग 3 घंटे
कार्य करता है: 4
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
- 4 भेड़ का बच्चा
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कुचल
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1 चम्मच प्रत्येक जमीन धनिया और मेथी
- 1 चम्मच सूखे मिर्च के गुच्छे
- 4 मध्यम पके टमाटर, लगभग कटा हुआ
- लगभग 1 लीटर गर्म भेड़ का बच्चा स्टॉक
- ½ बटरनट स्क्वैश, छील, deseeded और विखंडू में कटौती
- 400 ग्राम टिन के छोले, सूखा और रगड़कर
- 250 ग्राम पालक, मोटे तने निकाले
तरीका
1. ओवन को 170 theC (150ºC फैन ओवन) गैस मार्क 3 पर गर्म करें। एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम से तेज़ आँच पर रखें और मेमने को चारों तरफ से भूरा कर लें। एक पुलाव पकवान में स्थानांतरण।
2. गर्मी को कम करने के लिए बारी करें, शेष तेल और प्याज जोड़ें और धीरे से नरम होने तक 10 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
3. टमाटर प्यूरी, मसाले और मिर्च के गुच्छे में हिलाएं और 2 मिनट के लिए भूनें। टमाटर डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
4. धीरे-धीरे स्टॉक में डालें और मसाला मिश्रण के साथ मिश्रण करें। फोड़ा करने के लिए लाओ और फिर पुलाव में भेड़ के बच्चे टांगों पर डालना। यह सिर्फ मांस को कवर करना चाहिए - यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अधिक गर्म पानी जोड़ें। एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 1। -2 घंटे के लिए ओवन में पकाएं जब तक कि पिघल न जाए।
5. पुलाव में स्क्वैश जोड़ें और ओवन में 20-30 मिनट के लिए पकाए जाने तक वापस आ जाएं।
6. एक स्लेट किए हुए चम्मच के साथ भेड़ के बच्चे को सावधानी से निकालें और गर्म रखें। पुलाव को मध्यम आँच पर रखें, छोले को चटनी में डालें और गरम करें। यदि सॉस बहुत पतला है, तो थोड़ा कम करें जब तक कि आप स्थिरता से खुश न हों। सॉस की गर्मी में पालक में हिलाओ।
7. चटनी के कुछ चम्मच और मलाईदार चचेरे भाई के साथ भेड़ के बच्चे के प्रत्येक भाग की सेवा करें।