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एक पूर्व रविवार दोपहर के भोजन के टहलने का आनंद लें, जबकि बीफ की धीमी गति से पकाया ब्रिस्केट ओवन में धीरे से बढ़ जाता है। अन्य सस्ती कटौती जैसे कि टॉपसाइड या सिल्वरसाइड भी इस नुस्खा में अच्छी तरह से काम करते हैं। कॉटेज पाई बनाने के लिए किसी भी बचे हुए मांस और सॉस का उपयोग करें।
तैयारी: 30 मिनिट
खाना बनाना: 3 घंटे 10 मिनट
कार्य करता है: 6-8
सामग्री
- 1.8 किग्रा बंधुआ और लुढ़का हुआ तेज
- 2 लहसुन लौंग, पतले कटा हुआ
- एक मुट्ठी छोटी टहनी मेंहदी
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
- 125 ग्राम मोटा टुकड़ा अजीब बेकन (इसके लिए अपने कसाई से पूछें)
- 500 ग्राम shallots, खुली और पूरे छोड़ दिया
- 400 ग्राम चटन्टे गाजर
- 1 बोतल फल रेड वाइन
- 2 बे पत्ती
- 1 चम्मच गहरे भूरे रंग की कस्तूरी
तरीका
1. ओवन को 170 theC (150ºC फैन ओवन) गैस मार्क 3 पर गर्म करें। लहसुन के स्लाइस में ब्रिस्केट के चारों ओर छोटे-छोटे स्लिट्स बनायें और स्लाइस करें। नमक के साथ सभी मौसम।
2. मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह से गोमांस का ब्रिस्केट भूरा करें। एक गहरी पुलाव में स्थानांतरण।
3. लकीरों में अजीब बेकन काटें। बचे हुए तेल को उसी पैन में डालें और बेसन को भूरा करें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और पुलाव में जोड़ें। तवे में गाजर और गाजर को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और बाद में के लिए अलग रख दें।
4. पुलाव में शराब, तेज पत्ते और चीनी मिलाएं। उबाल लाने के लिए, कवर करें और फिर 2 घंटे के लिए ओवन में पकाएं, मांस को एक बार बदल दें।
5. पुलाव और गाजर को पुलाव में जोड़ें और एक और 30-45 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस और सब्जियां निविदा न हों।
6. गोमांस, बेकन और सब्जियों की चोकर निकालें और गर्म रखें। सॉस को एक जग में डालें और वसा को सतह पर बढ़ने की अनुमति देने के लिए कुछ मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त वसा को चम्मच और त्यागें। सॉस की स्थिरता की जांच करें। यदि यह पानी से भरा है, तो पैन पर लौटें और थोड़ा सिरप तक कम करें। मसाला की जाँच करें।
7. थोड़ा सा सॉस और सब्जियों के साथ मोटी स्लाइस में गोमांस की कटोरी परोसें।