यहाँ हमारे लिए आधार नुस्खा है Indulgent Gelato:
8 सर्विंग्स बनाता है। कार्य समय 25 मि। कुल समय 9 घंटा। 40 मि।
⅔ कप चीनी
2 बड़ी चम्मच। कॉर्नस्टार्च
¼ छोटा चम्मच। कोषर नमक
3 कप हैवी क्रीम
2 कप पूरा दूध
1 वेनिला सेम, आधा लंबाई
8 बड़े अंडे की जर्दी
1. एक बड़े, भारी सॉस पैन में पहले 3 सामग्री को मिलाएं। क्रीम, दूध और वेनिला सेम में व्हिस्क। मध्यम गर्मी पर कुक, अक्सर सरगर्मी, 4 मिनट या जब तक चीनी घुल न जाए। धीरे-धीरे 1 कप गर्म क्रीम मिश्रण को यॉल्क्स में मिलाएं। बचे हुए क्रीम मिश्रण में व्हिस्क जर्दी मिश्रण। मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, 8 से 10 मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होने तक और चम्मच से पकाएँ।
2. एक ठोस तार-जाल छलनी के माध्यम से एक कटोरे में डालें, ठोस पदार्थों को त्याग दें। पूरी तरह से ठंडा। 8 से 24 घंटे या बहुत ठंड तक चिल करें।
3. एक इलेक्ट्रिक आइसक्रीम निर्माता के कटोरे में मिश्रण डालो; निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्रक्रिया। सेवा करने से 1 घंटे पहले फ्रीज करें। 1 सप्ताह तक स्टोर करें।
1 in कप बारीक कटी हुई अंजीर को 1 कप आर्मेग्नैक ब्रांडी में 1 घंटे के लिए भिगो दें; नाली। भंवर अंजीर, but कप बटरस्कॉच कारमेल सॉस, और। छोटा चम्मच। चरण 3 में ठंड से पहले तैयार जेलो में समुद्री नमक।
चरण 2 में चिलिंग से पहले वार्म जिलेटो बेस में 2 बड़े पके हुए, बड़े केले और p कप क्रीमी पीनट बटर मिलाएं। चरण 3 में जमने से पहले तैयार जिलेटो में भंवर gel कप मार्शमैलो टॉपिंग।
कुक 2 Cook कप ताजा आड़ू और in कप चीनी को सॉस पैन में नरम होने तक पकाएं; पूरी तरह से ठंडा। हलचल 6 औंस बकरी पनीर और 2 चम्मच। चरण 2 में चिलिंग से पहले तैयार जिलेटो में पीच schnapps। चरण 3 में ठंड से पहले तैयार जेलो में पका हुआ आड़ू मिश्रण को घुमाएं।
पल्स 2 कप पकाया और ठंडा ताजा स्वीट कॉर्न कर्नेल और and चम्मच। मलाईदार तक एक खाद्य प्रोसेसर में नमक लेकिन अभी भी थोड़ा मोटे। चरण 2 में चिलिंग से पहले तैयार जेलो में मकई का मिश्रण और whole कप पूरे छाछ को हिलाएं।