सुपरमार्केट के विपरीत जहां क्रेडिट कार्ड मशीन और प्लास्टिक बैग लाजिमी हैं, बाजार में किसान शायद उतना सुसज्जित न हों। "अधिक विक्रेता क्रेडिट कार्ड स्वीकार कर रहे हैं, लेकिन यह नकदी और कैनवास बैग लाने के लिए बुद्धिमान और विनम्र है," वैलेस की सलाह देता है। छोटे बिलों का विशेष रूप से स्वागत है।
साप्ताहिक ई-न्यूज़लेटर सुपरमार्केट परिपत्र के बराबर है: इसमें क्या है के बारे में जानकारी शामिल है प्रत्येक सप्ताह बाजार में उपलब्ध है और बिक्री और खाना पकाने की विशेष घटनाओं के बारे में विवरण के साथ प्रदर्शनों। कई बाजारों में अपने समाचार पत्र में व्यंजनों को भी शामिल किया जाता है। "आप बाजार में जाने के लिए खरीदारी की सूची बनाने के लिए समाचार पत्र का उपयोग कर सकते हैं; यह एक महान नियोजन उपकरण है, "मार्सी कोबर्न, के कार्यकारी निदेशक कहते हैं शहरी शिक्षा और सतत कृषि केंद्रगैर-लाभकारी कंपनी जो सैन फ्रांसिस्को में फेरी प्लाजा फार्मर्स मार्केट का संचालन करती है।
प्रत्येक बाज़ार में एक सूचना बूथ होता है जहाँ स्वयंसेवक बाज़ार के बारे में प्रश्नों के उत्तर देते हैं और दुकानदारों को विशिष्ट विक्रेताओं या उत्पादन को खोजने में मदद करते हैं। कोबर्न सुझाव देता है कि अन्य खाद्य-संबंधित घटनाओं के बारे में पूछें, जो बाजार की मेजबानी कर सकती हैं, जिसमें खेत पर्यटन और खाना पकाने की कक्षाएं शामिल हैं। वह कहती हैं, "सूचना बूथ बाजार के बारे में जानने के लिए सबसे अच्छी जगह है और आप बाजार से परे स्थानीय खाद्य प्रणाली में कैसे संलग्न हो सकते हैं," वह कहती हैं।
ई-न्यूज़लेटर्स की तरह, सोशल मीडिया सीजन में क्या हो रहा है और बाजार में क्या हो रहा है, इसे बनाए रखने का एक अच्छा तरीका है। वैलेस के अनुसार, फेसबुक, ट्विटर या इंस्टाग्राम पर अपने पसंदीदा किसानों के बाजार का अनुसरण करने के लिए एक अतिरिक्त लाभ है: यह आपको उन दुकानदारों के समुदाय से जोड़ता है जो बाजार से प्यार करते हैं। "हम अपने फेसबुक पेज पर टिप्पणियों को देखेंगे, जैसे, 'मैंने ऐसा कभी नहीं सोचा था कि गाजर के साथ!' 'वह कहती हैं। "यह लोगों को भोजन से जुड़ने के नए तरीके खोलता है।"
अधिकांश उत्पादन केवल कुछ हफ्तों के लिए मौसम में होता है। कली, फूलगोभी, और चेरी की अपनी पिक लेने के लिए, वैलेस बाजार खुलने पर खरीदारी करने का सुझाव देता है। "कुछ बाजारों में, यदि आप अंडे चाहते हैं और बाजार खुलने के बाद पहले 15 मिनट में आप वहां नहीं हैं, तो उन्हें बेच दिया जाएगा," वह कहती हैं। जबकि सबसे अच्छा चयन सुबह में पहली बात उपलब्ध हो सकता है, अधिकांश किसान पर्याप्त उपज का उत्पादन करते हैं - या पूरे बाजार में ग्राहकों की सेवा करने के लिए पर्याप्त मांस और कारीगर उत्पादों को पैक करते हैं। कुछ किसान अपनी उपज बेचने के लिए दिन के अंत में छूट की पेशकश भी करेंगे। दूसरे शब्दों में, किसानों के बाजार में खरीदारी करने का हमेशा अच्छा समय होता है।
कोल्हाबी द्वारा प्रेरित लेकिन निश्चित नहीं कि इसे कैसे पकाया जाए? सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आड़ू अपने चरम पर उठाए गए थे? इस बारे में उत्सुक हैं कि क्या फसलों पर कीटनाशकों का इस्तेमाल किया गया था? सवाल पूछने से डरो मत। वालेस कहते हैं, "किसान अपने उत्पादों को स्टोर करने और पकाने के तरीके के बारे में सुझाव साझा करने में खुश हैं और कुछ भी नुस्खा सुझाव देंगे।"
यदि आप खुबानी को जेली, अचार ओकरा में बदलने या टमाटर सॉस बनाने की योजना बनाते हैं, तो किसानों से पूछें "सेकंड": ऐसा प्रोडक्ट हो सकता है जो मिसफेन, ब्रूइज्ड, अंडरस्क्राइब या फिर बेचने के लिए बहुत अधिक अपूर्ण हो पूरी कीमत। कोबर्न कहते हैं, "किसानों के पास अक्सर अपने ट्रकों के पीछे कुछ सेकंड होते हैं या बूथ के नीचे टिक जाते हैं, जिसे वे प्रति पाउंड की दर से बेचेंगे।" जिन किसानों के पास बाजार में सेकंड नहीं हैं वे लगभग हमेशा उन्हें अगले सप्ताह के अंत तक लाने के लिए तैयार होंगे। थोड़े धैर्य के साथ, आप बड़े पैमाने पर अपूर्ण उत्पादन खरीद सकते हैं।
कोबर्न कहते हैं, "तरबूज को फेंकने या आड़ू को सूंघने से डरो मत।" किसानों को उम्मीद है कि दुकानदार उनकी उपज का निरीक्षण करेंगे। एक करीबी निरीक्षण है, आखिरकार, सबसे अच्छा संकेतक जो ताजे फल और सब्जियां खाने के लिए तैयार हैं। वास्तव में पकने और स्वाद का परीक्षण करने के लिए, स्वाद के लिए पूछना भी स्वीकार्य है। किसान अक्सर बाजार के लिए नमूने तैयार करते हैं; यदि कोबर्न के अनुसार, फलों का एक टुकड़ा पहले से ही कटा हुआ नहीं है, तो विनम्रता से पूछें और अधिकांश किसान उपकृत करेंगे।
कुछ बाजारों में, विक्रेता स्थानीय निर्माता नहीं हैं, लेकिन "पुनर्विक्रेता" हैं जो थोक विक्रेताओं से उपज खरीदते हैं। अक्सर, उत्पादन सीजन से बाहर होता है (और राज्य से बाहर हो जाता है) और विक्रेता बिल्कुल भी किसान नहीं है। SKU के साथ एक स्टिकर एक गप्पी संकेत है कि उत्पादन स्थानीय या मौसम में नहीं है। "जब आप किसानों के बाजार में जाते हैं, तो आप जानना चाहते हैं कि आप उस व्यक्ति से उपज खरीद रहे हैं, जिसने इसे विकसित किया है," कोबर्न कहते हैं। "अगर इस बारे में कोई सवाल है कि क्या विक्रेता ने उत्पादन बढ़ाया, तो उनसे पूछें। अगर आप बड़े गोले की दुकान पर एक ही फूलगोभी पा सकते हैं तो किसान बाजार में क्यों जाएं? "