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तले हुए अंडे एक साधारण पकवान की तरह लग सकते हैं, लेकिन इसके बारे में बहुत बहस है कैसे उन्हें सही तरीके से बनाने के लिए।
शीर्ष शेफ एंथोनी बॉर्डेन इस नाश्ते के विवाद को निपटाने के लिए यहां हैं, एक बार और सभी के लिए। हाल ही में टेक इनसाइडर के लिए वीडियो, पाक राजा अपने सरल रहस्यों को साझा किया सही तले हुए अंडे बनाने के लिए।
सबसे पहले, आपको चार सरल अवयवों की आवश्यकता है: अंडे, मक्खन, नमक और काली मिर्च। वह इस बात पर जोर देता है कि अंडे बहुत ताजे होने चाहिए - क्योंकि आखिरकार, वे यहां शो के स्टार हैं।
एक पैन को गरम करें ताकि यह गर्म हो, लेकिन "बहुत गर्म नहीं"। फिर अपने अंडे को एक सपाट सतह पर दरारें और उन्हें एक कटोरे या कप में जमा करें। अगला, एक कांटा के साथ अंडे को हरा दें - सावधान रहें कि उन्हें "हरा और पीले रंग का लहर" प्राप्त करने के लिए उन्हें हरा नहीं करना चाहिए। नमक और काली मिर्च जोड़ें, लेकिन कुछ और नहीं - पानी नहीं, दूध नहीं और क्रीम नहीं। "यह अंडे के बारे में है," वह वीडियो में कहता है। "आप यहाँ एक क्विक नहीं बना रहे हैं।"
अंडों को मिलाने के तुरंत बाद, उन्हें गर्म, झाग वाले मक्खन के साथ पहले से गरम पैन में जमा करें। एंथनी जोर देकर कहते हैं कि आपको खाना पकाने से पहले अंडे को बैठने नहीं देना चाहिए। उन्हें एक आंकड़ा-आठ पैटर्न में चारों ओर धकेलने से पहले पैन में "थोड़ा सा ऊपर" बनने दें। यह तह तकनीक एक अनुकूल बनावट (और उन छोटे टूटे हुए बिट्स में से कोई भी) के साथ शराबी अंडे प्राप्त करने में मदद करती है।
"वास्तव में बहुत अच्छी, सरल चीजों की तरह, अधिक बार नहीं, तो लोग उन्हें ओवरक्लंप करने और पेंच करने का एक तरीका ढूंढते हैं।" Bourdain कहते हैं। इसलिए याद रखें: यह ब्रेकफास्ट है, ब्रेन सर्जरी नहीं।
(ज / टी टेक अंदरूनी)