एड एंडरसन
ताजा जड़ी बूटी इन क्लासिक छाछ पसंदीदा पसंद है।
से:बी.टी.सी. पुराने जमाने के किराने की रसोई की किताब: रेसिपीज़ एंड स्टोरीज़ इन ए सदर्न रिवाइवल © एलेक्सी वैन बेरेन द्वारा 2013। पुस्तक खरीदें
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सीएएल / सर्व: 190
पैदावार: 8
तैयारी का समय: 0 घंटे 20 मिनट
कुल समय: 0 घंटे 35 मिनट
सामग्री
2 सी। बहु - उद्देश्यीय आटा
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1 चम्मच। नमक
1 चम्मच। काला जीरा
1 चम्मच। कटा हुआ ताजा डिल
1/4 सी। चरबी
1/2 सी। पूरा दूध
1/2 सी। छाछ
दिशा-निर्देश
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें। इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। गाजर के बीज और डिल में व्हिस्क। एक कांटा का उपयोग करके, आटे के मिश्रण में लार्ड को काट लें, जब तक कि यह छोटे, मटर के आकार के टुकड़ों को न बना ले। केंद्र में एक कुआं बनाएं और पूरे दूध और छाछ में डालें। जब तक दूध को शामिल नहीं किया जाता है तब तक आटे में से धीरे-धीरे हिलाएं।
- आटे को हल्के से गुंथे हुए वर्क की सतह पर गूंथ लें और लगभग 2 मिनट तक चिकना होने तक गूंधें। आटे में डूबी एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटा को 1/2-इंच-मोटी सर्कल में रोल करें।
- 3 इंच के गोल कटर का उपयोग करके, बिस्कुट को काट लें। आवश्यकतानुसार आटे के टुकड़ों को इकट्ठा करें, उन्हें 1/2-इंच-मोटी सर्कल में रोल करें, और तब तक काटते रहें जब तक आपके पास कुल 8 बिस्कुट न हों। बिस्कुट, पक्षों को छूने, एक कच्चा लोहा के कंकाल में रखें। शीर्ष 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।