हम अभी स्वर्ग में हैं देखना इस चमकदार थैंक्सगिविंग डिश पर।
शकरकंद पुलाव एक सरल और प्रिय दक्षिणी व्यंजन है जो अमेरिकियों की पीढ़ियों के लिए मुख्य थैंक्सगिविंग पक्ष रहा है। अपने सबसे बुनियादी रूप में, यह बस भुना हुआ शकरकंद है, जिसे मक्खन, चीनी और मसाला के साथ फेंटा जाता है, फिर उसके ऊपर मार्शमॉलो डाला जाता है और बेक किया जाता है।
कुछ लोग अपने कैसरोल्स को ऊपर से रखते हैं streusel या मसालेदार बादाम, लेकिन मार्शमैलो सबसे आकर्षक है। और कुछ लोग यह तर्क दे सकते हैं कि यह क्लासिक टॉपिंग में सबसे स्वादिष्ट है।
स्टोर से खरीदे गए मिनी मार्शमैलो सस्ते और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनमें फैंसी टच नहीं होता है जो थैंक्सगिविंग व्यंजन को विशेष बनाता है। आप घर पर आसानी से मार्शमैलो मेरिंग्यू टॉपिंग बना सकते हैं। स्वादिष्ट सुनहरा और कैम्प फायर जैसा स्वाद पाने के लिए बस इसे कुछ मिनटों के लिए ब्रॉयलर के नीचे रखें। यह सर्वोत्तम है!
क्या शकरकंद को उबालना या बेक करना बेहतर है?
यह इस बात पर निर्भर करता है कि स्वाद या समय आपके लिए अधिक महत्वपूर्ण है या नहीं।
शकरकंद को पकाने की तुलना में उसे उबालना बहुत तेज़ है। आप एक शकरकंद को लगभग 15 मिनट में उबाल सकते हैं। लेकिन त्वरित खाना पकाने की विधि बहुत सारे स्टार्च को शर्करा में बदलने की अनुमति नहीं देती है। तो आलू नरम तो होंगे, लेकिन उतने मीठे नहीं होंगे।
जब आप शकरकंद को बेक करते हैं तो इसमें काफी अधिक समय लगता है। हम अनुशंसा करते हैं शकरकंद को 375°F पर कम से कम एक घंटे तक पकाएँ. लंबे समय तक पकाने से आलू को अधिक स्वादिष्ट होने का समय मिलता है, जिससे एक अधिक संतोषजनक पुलाव बनता है, लेकिन इसमें अधिक समय भी लगता है।
आप शकरकंद पुलाव कैसे बनाते हैं?
अपने सरलतम रूप में, शकरकंद पुलाव केवल पकाए गए शकरकंद होते हैं जिन्हें किसी तरह से मिश्रित या मैश किया जाता है, और फिर किसी प्रकार की टॉपिंग (जैसे मार्शमॉलो) के साथ फिर से पकाया जाता है। तो इसे बनाने के लिए, आपको बस इतना करना है:
- शकरकंद को पकाएं
- शकरकंद को चीनी, मसाले और अंडे के साथ मिलाएं
- इसे ऊपर से डालें और बेक करें।
इतना ही! असली तरकीब मसालों के मिश्रण, खाना पकाने और टॉपिंग में है।
शकरकंद और रतालू में क्या अंतर है?
अमेरिकी व्यंजनों में, "शकरकंद" और "यम" का उपयोग अक्सर एक दूसरे के स्थान पर किया जाता है, लेकिन वास्तव में वे अलग-अलग सब्जियां हैं। रतालू एक स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी है जो कई पश्चिमी अफ़्रीकी संस्कृतियों के अलावा अन्य संस्कृतियों का केंद्र है।
जिन अफ्रीकियों को अमेरिका आने के लिए मजबूर किया गया, उन्होंने खाना पकाने के लिए रतालू के बजाय शकरकंद का उपयोग करना शुरू कर दिया, जब उन्हें रतालू नहीं मिल सका। यह शब्द लोकप्रिय हो गया और अब अमेरिकी शकरकंद को रतालू कहना जारी रखते हैं।
क्या आप समय से पहले शकरकंद पुलाव बना सकते हैं?
शकरकंद समय से पहले बनाने के लिए एक आसान व्यंजन है, हालांकि हम बेकिंग से ठीक पहले मार्शमैलो को बचाने की सलाह देते हैं। आप आलू को भून सकते हैं और मैश कर सकते हैं, और चरण 3 तक आगे बढ़ सकते हैं। फिर पकवान को लपेटें और खाने से पहले तीन या चार दिनों तक फ्रिज में रखें।
इसे कमरे के तापमान पर आने दें, फिर इसमें मार्शमैलो टॉपिंग मिलाएं और इसे खत्म करें। शकरकंद को समय से पहले तैयार करने के लिए आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं. बस यह सुनिश्चित करें कि हवा या पानी अंदर जाने से रोकने के लिए उन्हें कसकर लपेटें।
क्या आप बचे हुए शकरकंद पुलाव को स्टोर कर सकते हैं?
जबकि मार्शमैलो टॉपिंग जमने पर ठीक है, पुलाव निश्चित रूप से फ्रिज में कुछ दिनों तक रहेगा। उसके बाद, आप बचे हुए खाने को तब तक फ्रीज कर सकते हैं जब तक आप उन्हें यथासंभव वायुरोधी लपेट कर रखते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ओवन में दोबारा गरम करें।
टिप्पणी: इस नुस्खे को सही कर दिया गया है. मूल, मुद्रित संस्करण में यह नहीं बताया गया कि मक्खन कब डालना है।