क्रिसमस डिनर के लिए टर्की के 6 विकल्प

उत्सव की दावत निस्संदेह मुख्य आकर्षणों में से एक है क्रिसमस मना रहे हैं. लेकिन शो के स्टार के रूप में टर्की का होना हर किसी के लिए नहीं है, और इसे हर टेबल का केंद्रबिंदु होना जरूरी नहीं है।

के अनुसार 2022 टेस्को क्रिसमस रिपोर्ट, इस त्योहारी सीज़न में पारंपरिक क्रिसमस डिनर से हटकर कई ब्रितानी स्वादिष्ट विकल्प चुनेंगे। हालांकि लोकप्रिय पक्षी अभी भी लोगों का पसंदीदा केंद्रबिंदु बना हुआ है क्रिसमस डे (42%), टेस्को ने पाया कि देश के लगभग एक चौथाई हिस्से (23%) को इस साल यह सुविधा नहीं मिलेगी। उनमें से लगभग एक तिहाई (27%) पहली बार कुछ और चुनेंगे।

क्रिसमस डिनर के लिए टर्की पारंपरिक भोजन क्यों है?

ब्रिटेन में एक गैर-देशी पक्षी के रूप में, टर्की को पहली बार 16वीं शताब्दी के दौरान आयात किया गया था, और 1930 के दशक तक उन्हें क्रिसमस रात्रिभोज के लिए पसंदीदा पक्षी के रूप में स्थापित किया गया था। इससे पहले, हंस प्रमुख पक्षी था, लेकिन यह लंबे समय से लोकप्रिय नहीं रहा, शायद इसकी मोटापे के कारण। टर्की बहुत दुबला है.

चार्ल्स डिकेंस की कहानी, एक क्रिसमस कैरोल, कुख्यात रूप से हंस को आर्थिक रूप से संघर्षरत क्रैचिट परिवार का पर्याय बना दिया गया। इस समय के दौरान, अधिकांश विक्टोरियन परिवारों ने क्रिसमस के दिन हंस खाया होगा, जबकि अमीर लोगों द्वारा गोमांस, हिरन का मांस या टर्की खाने की अधिक संभावना थी।

क्रिसमस के लिए टर्की का सर्वोत्तम विकल्प

इस वर्ष क्रिसमस के लिए टर्की के स्वादिष्ट विकल्प खोज रहे हैं? नीचे दिए गए कुछ विकल्पों पर एक नज़र डालें:

1. जांघ

खाद्य लेखक निगेला लॉसन कोला कोला में उसके उत्सव के हैम को उबालने की कसम खाता हूँ। "केवल वे ही लोग इस विचार पर भौंहें चढ़ाते हैं जिन्होंने कभी इसे आज़माया नहीं है। इसे पकाने वाला कोई नहीं, इसे केवल एक बार ही पकाता है: यह हमेशा हर भंडार में एक स्थान अर्जित करता है," वह लिखती हैं उसकी वेबसाइट पर.

निगेला त्वचा में लौंग भी डालता है, इसे काले चमेली से चमकाता है, और शीर्ष पर चीनी और सरसों डालता है। त्वचा पर स्वाद के प्रभाव के अलावा, इसे पकाने में अपेक्षाकृत कम मेहनत लगती है। साथ ही, यदि आप थोड़ा बड़ा जोड़ चुनते हैं, तो आप सार्नियों में बचा हुआ खाना रख सकते हैं।

2. हिरन का मांस

इस मांसयुक्त मांस से निराश न हों, क्योंकि यह आपके उत्सव की मेज पर जगह पाने के योग्य है। इसका अत्यधिक समृद्ध स्वाद आपके क्रिसमस रात्रिभोज की विलासिता को बढ़ा देता है। इसे अधिक टिकाऊ भी माना जा सकता है क्योंकि अधिकांश हिरन का मांस जंगली से आता है और इसकी गहन खेती नहीं की जाती है। हिरन का मांस का एक टुकड़ा एक अच्छा कट है क्योंकि यह एक छोटे समूह को खिलाने के लिए काफी बड़ा है, और मेज पर भी प्रभावशाली लगेगा।

3. सामन या झींगा मछली

मछली निश्चित रूप से मेज पर भी अपना स्थान रखती है, और न केवल क्रिसमस की पूर्व संध्या पर जब मछली खाना अधिक पारंपरिक होता है। चाहे आप शहद में पकाया हुआ सैल्मन लें और किशमिश, फ्लेक्ड बादाम और थाइम के साथ शीर्ष पर डालें, या इसे दें सोया के साथ पके हुए कुछ एशियाई ज़िंग और लहसुन, अदरक और धनिया से भरा साल्सा, यह टर्की के लिए एक ताज़ा बदलाव होगा और भरपूर मात्रा में मिलाएगा रंग।

लॉबस्टर हमेशा वाह-वाह करेगा, इसलिए चाहे आप इसे थर्मिडोर, एक साधारण पोशाक वाले आधे भाग, या कुछ अधिक साहसिक चीज़ के रूप में परोसना चाहें, हमें यकीन है कि यह मेहमानों के लिए एक उपहार बन जाएगा।

4. गाय का मांस

गोमांस की पसली, दुर्लभ टॉपसाइड या रोल्ड सिरोलिन आसानी से आपके पसंदीदा और प्रभावशाली केंद्रबिंदु की पेशकश करेगा। बस इतना बड़ा पाप न करें और इसे ज़्यादा न पकाएं। यदि संदेह हो, तो इसे अधपका लें और यदि आवश्यकता हो तो इसे अधिक समय के लिए रख दें। लेकिन एक बार जब यह अति हो गई, तो पीछे मुड़ना संभव नहीं है। मांस को भी आराम देने देना न भूलें, ताकि रस मांस के चारों ओर पुनः वितरित हो सके और वह सूख न जाए।

एक और बढ़िया बीफ़ विकल्प बीफ़ वेलिंगटन है - एक वास्तविक शोस्टॉपर। यह कम संख्या में लोगों के लिए सर्वोत्तम है, क्योंकि कटौती काफी महंगी है।

5. भेड़ का बच्चा

हालाँकि यह ईस्टर के साथ पारंपरिक रूप से जुड़ा हुआ है, फिर भी मेमना किसी भी विशेष अवसर के लिए एक बेहतरीन मांस है।

यदि आप कुछ मसाले चाहते हैं, तो इसे मध्य पूर्वी मसालों के साथ त्वचा में रगड़कर पकाएं, और फिर, जब यह ओवन से बाहर हो जाए, तो मीठी ताजगी के लिए ऊपर से अनार के बीज डालें। इसे सभी सामान्य भुने हुए टुकड़ों के साथ परोसें।

6. शाकाहारी पाई

वास्तव में आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली पाई फिलिंग का कोई अंत नहीं है, लेकिन इसे शाकाहारी और उत्सवपूर्ण बनाएं, इसलिए मीठे चेस्टनट, पोर्सिनी मशरूम और शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग करने का प्रयास करें। यह सब्जियों के बचे हुए खाने को अच्छे उपयोग में लाने का और फेंके जाने वाले खाने को कम करने का एक शानदार तरीका है।

द्वारा किए गए नए शोध के अनुसार क्वॉर्न, मांस-मुक्त क्रिसमस डिनर करने से आप सबसे महंगे मांस-आधारित भोजन पर लगभग 71% बचा सकते हैं। चूंकि परिवार कटौती के लिए चतुर तरीके तलाश रहे हैं, इसलिए यह विचार करने का एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि जीवनयापन की लागत लगातार बढ़ रही है।