जूनटीन्थ फूड के लिए एक गाइड

हर साल 19 जून को मनाया जाता है, जूनटीनवाँ यह संयुक्त राज्य अमेरिका में गुलाम बनाए गए लोगों की मुक्ति का स्मरण कराता है। इतिहास के शौकीन शायद जानते होंगे कि मुक्ति उद्घोषणा 1 जनवरी, 1863 को आधिकारिक हो गई थी। लेकिन गृहयुद्ध ख़त्म होने और ग़ुलामों को आज़ादी मिलने की ख़बर 19 जून, 1865 तक टेक्सास के गैलवेस्टन तक नहीं पहुंची।

मुक्ति के बाद, वार्षिक जूनटीनथ उत्सव "एक-दूसरे को आश्वस्त करने, प्रार्थना करने और परिवार के शेष सदस्यों को इकट्ठा करने का समय" बन गया। छुट्टियों के लिए अग्रणी वेबसाइट. हाल के वर्षों में जूनटीन्थ प्रमुखता से उभरा है, और 2021 में राष्ट्रपति जो बिडेन ने इसे संघीय अवकाश बना दिया।

कई छुट्टियों की तरह, जूनटीनवें उत्सव में भोजन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जबकि विशिष्ट जूनटीन्थ का किराया स्वाद पर भारी है, यह एक समृद्ध इतिहास भी समेटे हुए है जो मुक्ति दिवस की कहानी बताने में मदद करता है। यहां बताया गया है कि आपको जुनेथेन्थ पर भोजन और पेय के बारे में क्या जानना चाहिए।

भोजन क्या भूमिका निभाता है?

एक उत्सव प्यार से पकाए गए व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता है, और जुनेथेन्थ भी इससे अलग नहीं है। जूनटीन के दौरान, भोजन पोषण के लिए मौजूद होता है, लेकिन यह अधिक प्रतीकात्मक कारणों से भी मौजूद होता है। आप आत्मा भोजन, लाल खाद्य पदार्थ, और समृद्धि भोजन पर चर्चा किए बिना जूनटीनथ पर भोजन के बारे में बात नहीं कर सकते।

सोल फ़ूड क्या है?

अमेरिका में जड़ें कई दशकों पुरानी होने के कारण, सोल फ़ूड निस्संदेह 19 जून को मेनू में होना चाहिए। लेकिन वास्तव में आत्मा भोजन क्या है?? यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में अफ्रीकी-अमेरिकियों द्वारा पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है और इसका आनंद लिया जाता है। इसमें आमतौर पर ऐसे व्यंजन होते हैं जिनमें सेम, साग, कॉर्नमील और पोर्क शामिल होते हैं। उनमें से प्रत्येक प्रमुख सामग्री का उपयोग कई प्रकार के सोल फ़ूड स्टेपल बनाने के लिए किया जा सकता है मकई की रोटी, तली हुई मछली, मछली पालने का जहाज़, और हमेशा-प्रशंसक-पसंदीदा नहीं, चिड़चिड़े।

जूनटीन पर लाल भोजन का क्या महत्व है?

लाल रंग में एक समृद्धि और उत्साह है जो उन लोगों को पसंद आया जिन्होंने पहली बार जूनटीन्थ मनाया था। दिलचस्प बात यह है कि एक अधिक प्रवासी-प्रेरित कारण यह भी है कि जूनटीनवें व्यंजनों के लिए लाल रंग इतना महत्वपूर्ण क्यों है।

"टेक्सास एंटेबेलम साउथ तक दुनिया के अंत में था। बहुत सारे ग़ुलाम अफ़्रीकी थे जो महाद्वीप से और कैरेबियन के माध्यम से टेक्सास आ रहे थे। लाल रंग उन संस्कृतियों से अत्यधिक जुड़ा हुआ है जो व्यापार के बाद के वर्षों में आई होंगी, जो योरूबा और कोंगो रही होंगी,'' पाक इतिहासकार और लेखक माइकल ट्विट्टी इसके साथ साझा किया गया ओपरा डेली.

और शेफ मिल्ली पियरट्री के रूप में लिखा, रंग लाल भी "गुलाम लोगों के रक्तपात और लचीलेपन का प्रतीक और प्रतिनिधित्व करता है।"

विशिष्ट पेय पदार्थों से लेकर मुख्य पाठ्यक्रमों तक, उचित जूनटीनवें उत्सव में निश्चित रूप से लाल खाद्य पदार्थों की कोई कमी नहीं है। सबसे लोकप्रिय लाल खाद्य पदार्थ हैं जूनटीनवाँ पंच, रेड वेलवेट कपकेक, और हॉट लिंक।

समृद्धि भोजन क्या है और इसे क्यों परोसा जाता है?

हममें से बहुत से लोग संभवतः इसकी मादक सुगंध से परिचित हैं काली आंखों वाले मटर का बर्तन नए साल की पूर्वसंध्या पर खाना बनाना. और उसके बगल में बर्नर पर? कोलार्ड ग्रीन्स का एक उबलता हुआ बर्तन। ये खाद्य पदार्थ 31 दिसंबर को नए साल का जश्न मनाने और सौभाग्य लाने के लिए तैयार किए जाते हैं।

छह महीने बाद, जूनटीनवें दिन, उन दो व्यंजनों और अन्य को एक बार फिर इसी उद्देश्य के लिए बुलाया जाता है। जूनटीन को समृद्धि भोजन हैं "यह सब सौभाग्य का जश्न मनाने और सर्वोत्तम की कामना करने के बारे में है, "जीवनशैली विशेषज्ञ और ब्रांड के निर्माता माइकल पेरी ने कहा ब्लैक साउदर्न बेले. भोजन में अक्सर ब्लैक-आइड पीज़, कोलार्ड ग्रीन्स, कॉर्नब्रेड, जैसे साइड डिश शामिल होते हैं। पत्ता गोभी, और मीठे आलू.

सबसे लोकप्रिय जूनटीन्थ व्यंजन कौन से हैं?

चाहे आप हों रसोई में एक पैटी या एक नौसिखिया के रूप में, जूनटीन्थ-प्रेरित विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं जिन्हें आप छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं। इनमें साधारण से लेकर "उस व्यंजन को अपनी आंटी के लिए छोड़ देना" तक की कठिनाइयाँ शामिल हैं।

मकई की रोटी शुरुआत करने के लिए यह हमेशा एक बेहतरीन जगह होती है, और जूनटीनवें पर यह जरूरी है। इसे कोई भी आसानी से बना सकता है और यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे बना सकते हैं। कॉर्नब्रेड बनाने के लिए, बेकन वसा (या कैनोला तेल), कॉर्नमील, बेकिंग सोडा, कोषेर नमक, शहद, अंडा, छाछ और मक्खन को मिलाएं। बेक करें और आप पूरी तरह तैयार हैं!

यदि आप वास्तव में जूनटीनवें दिन इसे पकाना चाहते हैं, तली हुई कैटफ़िश जाने का रास्ता है. ड्रेजिंग और फ्राइंग बहुत जरूरी है, और अपना खुद का विशेष मसाला जोड़ने का हमेशा स्वागत है।

प्यास लग रही है? आप ठंडे गिलास के साथ गलत नहीं हो सकते जूनटीनवाँ पंच. यह रूबी लाल पेय क्रैनबेरी जूस, अदरक एले (या 7अप), स्ट्रॉबेरी शर्बत और मुट्ठी भर फलों के रस को मिलाता है। जून की भीषण गर्मी में यह विशेष रूप से ताज़ा है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस वर्ष जूनटीन्थ कैसे मनाते हैं, उन लोगों को श्रद्धांजलि देना, जो हमसे पहले आए थे, सम्मान दिखाना और अच्छे भोजन का आनंद लेना सभी आवश्यक तत्व हैं।