“यहां बर्मिंघम में गर्मियों में मटर और भिंडी दोनों का मौसम होता है, और जब भी मुझे ये दोनों मिल सकते हैं मैं हमेशा भरपूर मात्रा में खाना पसंद करता हूं। तो कल रात, जब मैं उनके साथ कुछ करने की तलाश में था, मैंने तय कर लिया यह सरल सुकोटाश मेरे कूदने के बिंदु के रूप में। नुस्खा में इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैंने मटर को उबाला और लीमा के बजाय उनका उपयोग किया, और फिर मैंने स्वस्थ मात्रा में प्याज और भिंडी भून ली, और इसे मकई के साथ बर्तन में डाल दिया। मैं थोड़ा चिंतित था कि मेरे बच्चे इसके लिए नहीं जाएंगे - लेकिन जब उन्होंने देखा कि कितनी क्रीम और मक्खन गया है, तो उन्होंने अपनी प्लेटें साफ कर दीं।
—क्रिस्टोफर मिशेल, वरिष्ठ खाद्य एवं उद्यान संपादक
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“टमाटर का मौसम मेरा पसंदीदा मौसम है! जब मैं पिछले सप्ताह के अंत में रविवार की दोपहर को एक मजेदार बेकिंग प्रोजेक्ट की तलाश में गया, तो मैंने मीठे के बजाय नमकीन बनाने का फैसला किया और इस पर उतर आया पनीर-लेकिन फिर भी ताज़ा टमाटर पाई पिछली गर्मियों से ही मेरी नज़र इस पर है। गुँथा हुआ आटा इसे बनाना आसान था और मेरे पास जमा करने के लिए काफी कुछ बचा हुआ था ताकि अगली बार जब वे खूबसूरत विरासत वाले टमाटर किसानों के बाजार में मेरा नाम पुकारें!
—अन्ना लोगान, सीनियर होम्स और स्टाइल संपादक
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"यह ग्रीष्मकालीन व्यंजन मेरी कुछ पसंदीदा उपज को जोड़ा! जब भी मेरे पास सप्ताहांत बाजार से बहुत सारे पके हुए टमाटर और भिंडी आते हैं तो यह मेरा सहारा होता है। यह भुने हुए चिकन, ग्रीष्मकालीन मटर और के साथ अच्छी तरह मेल खाता है मकई की रोटी.”
—जेनेस भूलभुलैया, एसोसिएट एडीटर
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“मैं किसानों के बाजार में ताज़ी स्ट्रॉबेरी का एक कंटेनर कभी नहीं छोड़ सकता, और मुझे उनके साथ कुछ भी और सब कुछ पकाना पसंद है! इस कदर स्ट्रॉबेरी पाई, जिसमें स्वादिष्ट, मक्खन जैसा क्रस्ट और कुरकुरे क्रम्बल टॉपिंग दोनों हैं। यह दोनों दुनियाओं में सर्वश्रेष्ठ है!”
—बेथ शाखा, संपादकीय सहायक
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“स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली तोरी के लिए गर्मियां प्रमुख समय हैं, और लाल प्याज और फेटा इसके हल्के स्वाद के लिए एकदम सही प्रतिरूप हैं। स्टोर से खरीदा हुआ पिज़्ज़ा आटा इसे बनाता है चपटी रोटी एक साथ खींचना इतना आसान है।"
—टेरी रॉबर्टसन, वरिष्ठ डिजिटल संपादक
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“तरबूज और फेटा एक हैं क्लासिक कॉम्बो, लेकिन टमाटर और पुदीना मिलाने से गर्मियों की ताज़ी उपज और भी अधिक बढ़ जाती है। और चूँकि यह नमकीन, मीठा और तीखा है, आप इसे शिकागो शैली (एक टिन में कारमेल और पनीर!) पॉपकॉर्न की तरह खाना जारी रखना चाहेंगे!
—चार्लीन मैटोक्स, खाद्य एवं शिल्प निदेशक
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“मुझे गर्मियों के दौरान हमेशा ताज़े टमाटर पसंद रहे हैं, लेकिन मेरा नया प्यार बगीचे के सलाद से ताज़ा है! मुझे अपनी सभी ताज़ी सब्जियों का एक साथ आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें एक बड़े 'ओले सलाद' में मिलाना लगता है! मुझे ग्रीष्मकालीन कोब सलाद बहुत पसंद है।''
—अन्ना महान, एसोसिएट कॉमर्स संपादक
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“टमाटर ले आओ! गर्मियों के अंत में, मुझे बगीचे से हर आकार, आकार और रंग के ताजे टमाटर पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाते हैं। यह रंगीन सलाद उन सभी स्वादिष्ट चेरी किस्मों का उपयोग करता है, और, पास्ता के अलावा, इसे उन्नत करता है एक हल्के मुख्य व्यंजन के लिए क्लासिक कैप्रिस संयोजन, जो गर्म गर्मी के दिन या भीड़-सुखदायक बारबेक्यू पर दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है ओर।"
—जेनिफ़र कोफ़, कार्यकारी संपादक
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