केट सियर्स
ब्राउन शुगर- और मेपल सिरप-भीगे हुए पेकान इस परफेक्ट हॉलिडे पाई के लिए मीठी और चिपचिपी फिलिंग हैं। यह नुस्खा हमारे बैच के लिए कहता है 9-इंच पाई के लिए पेस्ट्री.
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सीएएल / सर्व: 395
पैदावार: 12
तैयारी का समय: 0 घंटे 35 मिनट
खाना बनाने का समय: 0 घंटे 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सामग्री
आटे को रोल करने के लिए ऑल-प्रयोजन आटा
1 विधि 9-इंच पाई के लिए पेस्ट्री
1 सी। डार्क ब्राउन शुगर पैक
सी। शुद्ध मेपल सिरप
3 बड़े अंडे
3 बड़े चम्मच। मक्खन या नकली मक्खन
1 चम्मच। बोर्बन या 1 चम्मच वेनिला अर्क
1/4 चम्मच। नमक
2 सी। एक प्रकार का अखरोट हिस्सों
1 बड़ा अंडा सफेद
दिशा-निर्देश
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, गुंथे हुए रोलिंग पिन के साथ, 12 इंच के गोल आटे में रोल करें। आटा को 9 इंच के गिलास या सिरेमिक पाई प्लेट में आसानी से गोल करें। स्ट्रेचिंग के बिना प्लेट के नीचे और ऊपर की तरफ धीरे से आटा दबाएं। आटे की धार को बरकरार रखते हुए ट्रिम कर दीजिए। काम की सतह पर ओवरहांग को स्थानांतरित करें। ओवरहांग से, 3/4-इंच के सजावटी कुकी कटर के साथ, 40 आकृतियों को काटें, यदि आवश्यक हो, तो पाई के रिम को सजाने के लिए फिर से रॉलिंग करें। 15 मिनट के लिए पाई शेल खोल दें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक कट आकार में सर्द करें।
- पन्नी या चर्मपत्र के साथ पाई पाई लाइन, और पाई वेट, सूखे सेम, या बिना पके हुए चावल के साथ भरें। 12 से 14 मिनट या सेट करने के लिए शुरुआत तक बेक करें। पन्नी को वज़न के साथ निकालें और 13 से 15 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
- इस बीच, बड़े कटोरे में, वायर व्हिस्क के साथ, चीनी, सिरप, पूरे अंडे, मक्खन, बौरबोन और नमक को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं।
- गर्म पाई खोल को 18- 12 इंच के जेली-रोल पैन में रखें। अंडे की सफेदी के साथ पाई शेल का हल्का ब्रश रिम। रिम के चारों ओर धीरे और ध्यान से कट आकृतियों को दबाएं। पाई खोल में भी परत में पेकान फैलाएं, फिर उनके ऊपर चीनी का मिश्रण डालें।
- 35 मिनट बेक करें या भरने तक सुनहरा भूरा, फूला हुआ, और किनारे के आसपास सेट हो, लेकिन केंद्र अभी भी थोड़ा सा झटका देता है। तार के रैक पर पूरी तरह से शांत।