"यहाँ बर्मिंघम में गर्मियों में मटर और भिंडी दोनों का मौसम होता है, और जब भी मुझे ये दोनों मिल सकते हैं मैं हमेशा भरपूर मात्रा में खाना पसंद करता हूँ। तो कल रात, जब मैं उनके साथ कुछ करने की तलाश में था, मैंने तय कर लिया यह सरल सुकोटाश मेरे कूदने के बिंदु के रूप में। नुस्खा में इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैंने मटर को उबाला और लीमा के बजाय उनका उपयोग किया, और फिर मैंने स्वस्थ मात्रा में प्याज और भिंडी भून ली, और इसे मकई के साथ बर्तन में डाल दिया। मैं थोड़ा चिंतित था कि मेरे बच्चे इसके लिए नहीं जाएंगे - लेकिन जब उन्होंने देखा कि कितनी क्रीम और मक्खन गया है, तो उन्होंने अपनी प्लेटें साफ कर दीं।'
—क्रिस्टोफर मिशेल, वरिष्ठ खाद्य एवं उद्यान संपादक
नुस्खा प्राप्त करें
"टमाटर का मौसम मेरा पसंदीदा मौसम है! जब मैं पिछले सप्ताह के अंत में रविवार की दोपहर को एक मजेदार बेकिंग प्रोजेक्ट की तलाश में गया, तो मैंने मीठे के बजाय नमकीन बनाने का फैसला किया और इस पर उतर आया पनीर-लेकिन फिर भी ताज़ा टमाटर पाई पिछली गर्मियों से ही मेरी नज़र इस पर है। गुँथा हुआ आटा इसे बनाना आसान था और मेरे पास जमा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में बचा हुआ था ताकि अगली बार जब वे खूबसूरत विरासत वाले टमाटर किसानों के बाजार में मेरा नाम पुकारें!
—अन्ना लोगन, सीनियर होम्स और स्टाइल संपादक
नुस्खा प्राप्त करें
"यह ग्रीष्मकालीन व्यंजन मेरी कुछ पसंदीदा उपज को जोड़ा! मैं डिब्बाबंद टमाटरों के बजाय पके हुए पारंपरिक टमाटरों का उपयोग करता हूं (दोनों में से कोई भी काम करेगा)। जब भी मेरे पास सप्ताहांत बाजार से बहुत सारे टमाटर और भिंडी आते हैं तो यह मेरा सहारा होता है। यह भुने हुए चिकन, ग्रीष्मकालीन मटर और बटरमिल्क कॉर्नब्रेड के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।"
—जेनेस भूलभुलैया, एसोसिएट एडीटर
नुस्खा प्राप्त करें
"मैं किसानों के बाज़ार में ताज़ी स्ट्रॉबेरी का एक कंटेनर कभी नहीं छोड़ सकता, और मुझे उनके साथ किसी भी चीज़ और हर चीज़ के साथ पकाना पसंद है! इस कदर स्ट्रॉबेरी पाई, जिसमें स्वादिष्ट, मक्खन जैसा क्रस्ट और कुरकुरे क्रम्बल टॉपिंग दोनों हैं। दोनों ओर से लाभदायक!"
—बेथ शाखा, संपादकीय सहायक
नुस्खा प्राप्त करें
"स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली तोरी के लिए गर्मी सबसे अच्छा समय है, और लाल प्याज और फ़ेटा इसके हल्के स्वाद के लिए एकदम सही प्रतिरूप हैं। स्टोर से खरीदा हुआ पिज़्ज़ा आटा इसे बनाता है चपटी रोटी एक साथ खींचना इतना आसान है।"
—टेरी रॉबर्टसन, वरिष्ठ डिजिटल संपादक
नुस्खा प्राप्त करें
"तरबूज और फेटा एक हैं क्लासिक कॉम्बो, लेकिन टमाटर और पुदीना मिलाने से गर्मियों की ताज़ी उपज और भी अधिक बढ़ जाती है। और चूँकि यह नमकीन, मीठा और तीखा है, आप इसे शिकागो शैली (एक टिन में कारमेल और पनीर!) पॉपकॉर्न की तरह खाना जारी रखना चाहेंगे!"
—चार्लीन मैटोक्स, खाद्य एवं शिल्प निदेशक
नुस्खा प्राप्त करें
"मुझे गर्मियों के दौरान हमेशा ताज़े टमाटर पसंद रहे हैं, लेकिन मेरा नया प्यार ताज़ा सलाद है! मुझे अपनी सभी ताज़ी सब्जियों का एक साथ आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें एक बड़े 'ओले सलाद' में मिलाना लगता है! मुझे ग्रीष्मकालीन कॉब सलाद बहुत पसंद है।"
—अन्ना महान, एसोसिएट कॉमर्स संपादक
नुस्खा प्राप्त करें