50 वर्षीय जर्मेन जेनकिंस किसान पृष्ठभूमि से नहीं आते हैं। दक्षिण कैरोलिना के मूल निवासी, जो क्लीवलैंड, ओहियो में पले-बढ़े, और बाद में पाक कला विद्यालय में भाग लेने के लिए दक्षिण वापस चले गए 25 वर्षीय एकल माँ ने भोजन उगाने के बारे में वह सब कुछ सीखा जो वह अपने मध्य से लेकर 30 वर्ष की आयु के बीच में सीखती थी, ज्यादातर घर से। इंटरनेट।
पिछले सात वर्षों से, के सह-संस्थापक और मुख्य कृषि अधिकारी (सीएफओ)। ताजा भविष्य फार्म लोगों को खेती करना, स्थानीय भोजन करना और खाद्य नीति के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करना सिखा रहा है।
2014 में, उन्होंने उत्तरी चार्ल्सटन, एससी के चिकोरा-चेरोकी पड़ोस में गुणवत्तापूर्ण भोजन पहुंच और नौकरी के अवसरों पर केंद्रित गैर-लाभकारी फार्म की सह-स्थापना की। दो साल बाद, उन्होंने शहर से पट्टे पर ली गई .81 एकड़ ज़मीन पर एक स्लाइडिंग-स्केल किराने की दुकान खोली, जिससे उन्हें कृषि पट्टे मिले। पड़ोसियों को सबसे पहले खेत की उपज, अंडे और मूल्य वर्धित उत्पाद (जैसे रेडी-टू-ईट टैकोस या टूना सलाद) अपनी कीमत पर उपलब्ध होते हैं खर्च करना।
जेनकिंस के आने से पहले, 2005 के बाद से चिकोरा-चेरोकी पड़ोस में शहर के केंद्र के पांच मील के भीतर कोई किराने की दुकान नहीं थी। जेनकिंस कहते हैं, "हमारे जिन ग्राहकों के पास परिवहन की सुविधा नहीं है, उन्हें किराने का सामान लेने के लिए दो घंटे की राउंड-ट्रिप बस यात्रा करनी होगी।" “लोगों को ताजे फल और सब्जियों तक पहुंच नहीं थी, आप जानते हैं, गुणवत्तापूर्ण चीजें, सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक चीजें। ऐसा फिर से होने की जरूरत थी।”
यह जानने के लिए ऊपर दिया गया वीडियो देखें कि जेनकिंस किस तरह से कर्मचारियों, परिवार, स्वयंसेवकों और दानदाताओं को प्रेरित कर रहा है स्थानीय फोर्ड डीलरशिप जिसने फार्म की किराने की दुकान के लिए इमारत दान कर दी - हर पड़ोस में खाद्य न्याय लाने के लक्ष्य के लिए एक साथ आने के लिए। और नीचे, उसकी शुरुआत, मिशन और भविष्य की योजनाओं के बारे में और जानें।
विचार का बीज
2002 में पाक कला स्कूल से स्नातक होने के बाद, जेनकिंस ने एक स्थानीय खाद्य बैंक में काम किया, जो चिकोरा-चेरोकी समुदाय को सेवा प्रदान करता था, जहां अब फार्म स्थित है। उन्होंने 2007 में अपने पति, एंथोनी से शादी की और पास ही उत्तरी चार्ल्सटन में एक बड़े पिछवाड़े वाला एक घर खरीदा, विशेष रूप से ताकि वह भोजन उगा सकें। जेनकिंस का कहना है, "हमारे दरवाजे के बाहर जाकर ऐसी चीजें इकट्ठा करना बहुत सशक्त था जिनका स्वाद स्वास्थ्य खाद्य भंडार से मिलने वाले स्वाद से बेहतर था।"
चिकोरा-चेरोकी पड़ोस उत्तरी चार्ल्सटन में वर्तमान में अनुभव किए जा रहे 11 समुदायों में से एक है खाद्य रंगभेद, यह शब्द मानव-निर्मित प्रणाली का वर्णन करने के लिए उपयोग किया जाता है जिसमें केवल कुछ समुदायों को ही गुणवत्तापूर्ण, पौष्टिक भोजन प्राप्त होता है। जेनकिंस कहते हैं, "आपकी जीवन प्रत्याशा आपके ज़िप कोड से जुड़ी हुई है।" "यह कोई संयोग नहीं है कि जीवन की गुणवत्ता के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह देश भर के कुछ स्थानों में अनुपस्थित है।"
एक उचित फार्म के सिद्धांत
जेनकिंस ने सबसे किफायती और कम मेहनत वाले तरीके से फ्रेश फ्यूचर फार्म की सह-स्थापना की। आज तक, खेत पूरक पानी का उपयोग नहीं करता है (फसल सुरंग को छोड़कर जिसमें एक आवरण होता है)। इसके बजाय, छह-व्यक्ति कर्मचारी और स्वयंसेवक फसल लगाते समय कार्डबोर्ड, लकड़ी के चिप्स, मिट्टी और गीली घास की परत लगाते हैं, जो वर्ष के समय के आधार पर गन्ने और केले के पेड़ से लेकर साग और जड़ तक कुछ भी हो सकता है सब्ज़ियाँ।
एक कामकाजी वर्ग की अश्वेत महिला के रूप में, जिसके वित्तीय संसाधनों वाले दानदाताओं से सीमित संबंध थे, जेनकिंस को शुरुआत में धन जुटाना मुश्किल हुआ। वह, उनके पति एंथोनी और फिर किशोर बच्चे अनिक और एड्रियन ने मुफ्त में काम किया, और कमाए गए हर डॉलर को खेत के बुनियादी ढांचे को विकसित करने और भरोसा करने में लगा दिया। स्थानीय कंपनियों और व्यक्तियों की उदारता पर उन्हें उन "अति दुबले वर्षों" से उबरने में मदद मिली। उन्होंने अपना समय, प्रतिभा और पैसा दान किया ताकि वे सेवा कर सकें समुदाय।
उसके श्रम का फल (और सब्जियाँ)।
मई 2016 में फार्म पर किराने की दुकान खुलने के दिन के बारे में जेनकिंस कहते हैं, "यह एक कल्पना को साकार करने जैसा था।" "एक स्थानीय फोर्ड डीलरशिप इमारत दान करने में सक्षम थी और उसके कारण, हम पड़ोस में किराने की दुकान को फिर से उपलब्ध कराने के लिए सुधार करने में सक्षम थे।"
ताजा उपज के साथ, स्टोर सूखे सामान, दूध और अन्य ऑफ-द-शेल्फ वस्तुओं का मिश्रण बेचता है। उन्हें इस साल की शुरुआत में एक शेफ को नियुक्त करने के लिए अनुदान भी मिला, जो डिज़ाइन किए गए भोजन तैयार करेगा समुदाय के लिए सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक, जैसे ग्राउंड टर्की, ग्रिल्ड चिकन, और मशरूम टैकोस और लेमनग्रास-कैमोमाइल चाय।
जिस समय हमने बात की, जेनकिंस योजना बनाने के बीच में थे वार्षिक अश्वेत किसान सम्मेलन राज्य के लिए, जिसे उन्होंने तीन साल पहले लॉन्च किया था। "मुझे पता है कि एक ऐसा तरीका होना चाहिए जो किफायती, कुशल और अनुकरणीय हो [ताकि] हर किसी की पहुंच हो गुणवत्तापूर्ण भोजन और गुणवत्तापूर्ण नौकरियाँ, और यही हम फ्रेश फ्यूचर फ़ार्म में करने के लिए हर दिन यहाँ आते हैं," वह कहते हैं.