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वेल्स में Abergavenny के नींद शहर के लिए और आप हरे, रोलिंग पहाड़ियों, कुत्ते-वॉकर के अलावा कुछ भी नहीं होगा और Brecon बीकन की बेहोश रूपरेखा - और यही वह है जो एक खाद्य फूल पकाने के लिए एकदम सही सेटिंग बनाता है पाठ्यक्रम।
एमी मैकेंजी-मेसन, पीछे दिमाग की उपज पेटू माली, अपने स्थानीय किसान बाजारों में बातचीत के बाद बागवानी पाठ्यक्रम शुरू किया। एमी बताती हैं, "बहुत से लोग बढ़ने के लिए उत्सुक हैं, लेकिन बस यह नहीं जानते हैं कि चीजें कहां से शुरू होती हैं या खराब हो जाती हैं।" देश के रहने वाले।
दो एकड़ के विक्टोरियन दीवार वाले बगीचे में स्थित, एमी का बागवानी पाठ्यक्रम आगंतुकों को खाने योग्य फूलों को बोने और पकाने का मौका देता है।
"पाठ्यक्रम विकसित हुआ क्योंकि हम लोगों को जागरूक करना चाहते थे कि खाद्य फूल अभी के लिए नहीं हैं सुंदर गार्निश लेकिन उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे भरवां आंगन के फूल या cordials। बहुत से लोग पहले से ही अपने बगीचों में खाने योग्य फूल रखते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के स्वादों से अनजान होते हैं, जिन्हें वे व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। "
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खाद्य फूल इकट्ठा करते समय आपको क्या याद रखना चाहिए?
जब तक वे पहले कुछ सुरक्षा नियमों से चिपके रहते हैं तब तक कोई भी अपने स्वयं के खाद्य फूलों को उगा सकता है और उठा सकता है।
शुरू करने से पहले, याद रखें...
- फूलों की सटीक पहचान आवश्यक है - यदि आप संदेह में हैं, तो उन्हें न खाएं
- युवा फूलों और कलियों को सूखे सुबह पर ले जाएं, इससे पहले कि सूरज बहुत मजबूत हो जाए, इसलिए रंग और स्वाद तीव्र होगा
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए तुरंत फूलों का उपयोग करें (या टपरवेयर में रेफ्रिजरेट करें)
- सूखे या जमे हुए फूलों का सबसे अच्छा उपयोग इन्फ्यूजन में या खाना पकाने में किया जाता है
- आम तौर पर, केवल पंखुड़ियों का उपयोग किया जाता है, इसलिए होलीहॉक, गुलाब, लिली और हिबिस्कस जैसे बड़े फूलों के पुंकेसर, पिस्टिल और कैलीक्स को त्याग दें। पंखुड़ी के आधार पर कड़वी 'एड़ी' को हटा दिया जाना चाहिए।
- सौंफ़ और डिल जैसे छोटे फूलों को काटकर पूरे इस्तेमाल किया जा सकता है
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आप कौन से फूल खा सकते हैं?
जैसा कि हम एमी के सुंदर आवंटन का दौरा करते हैं (और आश्चर्य करते हैं कि हम इसे घर पर कैसे बना सकते हैं), वह हमें प्रत्येक फूल के चारों ओर ले जाती है, यह बताती है कि उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है।
"हम जो कुछ भी उगाते हैं और चुनते हैं, वह मौसम में होता है," एमी हमें बताती है, जबकि उनके उपजी गुलाब की पंखुड़ियों को काटते हैं। बाग़ रंग-बिरंगे गुलाब के सिर, खिलते हुए सेब के पेड़, फ्री-रेंज मुर्गियों, बड़े गोभी और सुंदर गुलदाउदी से भरपूर हैं।
कुछ मनपसंद बगीचे, जिन्हें आप आसानी से घर पर लगा सकते हैं ...
- अल्पाइन पिंक (केक के लिए बढ़िया)
- बर्गमोंट (चाय के लिए अच्छा है या बेकन, पोल्ट्री, चावल और पास्ता के साथ खाया जाता है)
- गुलदाउदी
- डेज़ी (केक के लिए गार्निश)
चाय के लिए जंगली कैमोमाइल बढ़ रहा है देश के रहने वाले
हमारे पाठ्यक्रम के दिन, मुख्य दोपहर के भोजन का व्यंजन एक चमकीला नारंगी फूल के साथ पूरा होता था। इसके साथ जाने के लिए, हमने couscous (कुछ एमी पहले से ही घर पर था) बनाया, ताजे-चुने टमाटर और रिकोटा पनीर।
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रसोई में, हमने आंगन को साफ किया फूल सिर और एक पनीर, जैतून का तेल और अखरोट भरने के साथ भरवां (आप अपनी पसंद के किसी भी सामग्री को जोड़ सकते हैं)। ओवन में 15 से 20 मिनट के बाद, यह आनंद लेने के लिए तैयार था। यहाँ है कि यह कैसे निकला ...
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क्या घर पर खाद्य फूल उगाना आसान है?
एमी हमें बताती है, "घर पर भोजन उगाने की इच्छा रखने वाले लोगों के लिए, आपको एक बड़ी जगह की ज़रूरत नहीं है - आप बहुत सारे गमलों में और अंकुरित बीज जैसी चीजों के साथ एक खिड़की के अंदर भी विकसित कर सकते हैं।"
"आपको एक अलग वेज बेड की जरूरत नहीं है और लेटेस आदि लगाकर अपनी सीमाओं को मिला सकते हैं। अपने फूलों और झाड़ियों के बीच। यदि आप शुरू कर रहे हैं, तो आप क्या खाना पसंद करते हैं, क्योंकि अगर आप इसे नहीं खाएंगे तो कोई मतलब नहीं है!
"सलाद शुरू करने के लिए महान हैं। कट-एंड-कम किस्में महान हैं, जैसे रॉकेट और मिज़ुना, क्योंकि आप कई फसल प्राप्त कर सकते हैं और वे बढ़ने के लिए जल्दी हैं। "
पर्यावरण की मदद से आपका खुद का विकास कैसे हो सकता है?
एमी कहती हैं, "हम जितना अधिक पोषक तत्वों का बेहतर मात्रा में सेवन करते हैं - हम उतनी ही अधिक मात्रा में पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं - और वे हवा को साफ करने में मदद करते हैं।"
"सुपरमार्केट अलमारियों पर जो कुछ है, उसका एक बड़ा हिस्सा एक बड़े पैमाने पर कार्बन पदचिह्न का उत्पादन करते हुए, एक लंबा रास्ता तय किया गया है। वे बड़े पैमाने पर गर्म और कृत्रिम रूप से जलाए गए वातावरण में उगाए जा सकते थे, जो उर्वरकों और रसायनों से भरे होते थे। ”
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मैं बागवानी पाठ्यक्रम में कैसे भाग ले सकता हूं?
यदि आप बागवानी पाठ्यक्रम में भाग लेना चाहते हैं, तो आप एमी और साइमन से सीधे संपर्क कर सकते हैं वेबसाइट.
वैकल्पिक रूप से, आप एक विशेष सौदे के लिए स्थानीय होटल, द एंजल के माध्यम से बुक कर सकते हैं। अभी बुक करें
कहाँ रहा जाए?
Abergavenny के शहर के केंद्र में, आप पाएंगे देवदूत - एक स्मार्ट, समकालीन देहात होटल, आरामदायक ब्रिटिश क्लासिक्स से भरा हुआ है। बेडरूम अच्छी तरह से आकार के हैं, लेकिन फिर भी शानदार लग रहा है। बटर-सॉफ्ट कारपेट, कुशन सोफा, एक बड़े लेखन डेस्क और एक बड़े बेड के साथ, यह चरित्र से भरी हुई जगह है।
होटल का निकटवर्ती रेस्तरां, ओक रूम - जो भोजन की जरूरत वाले मेहमानों और राहगीरों दोनों के लिए है - भोजन को अगले स्तर तक ले जाता है। हम ठंडा टमाटर और मोज़ेरेला सूप के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं, फिर लिप-स्मूचिंग सैल्मन लैंगाइन की कोशिश करते हैं और आड़ू मेलेबा के साथ खत्म करते हैं।
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