1क्विचेस और कैसरोल जैसे एक-डिश भोजन का विकल्प चुनें।
2खाद्य एलर्जी और प्रतिबंधों के बारे में पता करें।
"ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्हें एलर्जी है या ग्लूटेन या लैक्टोज असहिष्णु हैं, और वे उन अवयवों के प्रति बहुत संवेदनशील हैं," बार्बर कहते हैं। वहाँ आसान, स्वादिष्ट लस- और लैक्टोज-मुक्त व्यंजन हैं, लेकिन जब तक आप अपने मेहमानों की ज़रूरतों का सर्वेक्षण नहीं करते हैं, तब तक आपको पता नहीं चलेगा कि क्या देखना है। यदि आपके पास भीड़ में शाकाहारी हैं, तो सॉसेज को अपने नाश्ते के पुलाव से बाहर छोड़ दें और इसे किनारे पर परोसें। युक्ति: यदि आप किसी ऐसे व्यंजन के साथ प्रयोग करने की योजना बना रहे हैं जिसे आपने पहले कभी नहीं बनाया है, तो बार्बर मेहमानों के आने से पहले एक परीक्षण चलाने की सलाह देता है।
3जितना हो सके समय से पहले करें।
गुरुवार को, नाई सप्ताहांत के लिए तैयारी करने के लिए एक सहायक रसोइया की मदद लेता है, जब सराय अक्सर नाश्ते में 20 से 30 मेहमानों के बीच देखता है। वे पाई क्रस्ट, सौतेली सब्जियां, और प्रीपे क्विक मिश्रण बनाते हैं। सब कुछ रेफ्रिजरेट किया जाता है जब तक कि यह एक पैन में डालने और बेक करने के लिए तैयार न हो जाए।
युक्ति: "पर बेकिंग" आपका मित्र है। बार्बर एक क्विक को आंशिक रूप से बेक करने और फिर उसे फ्रीज या रेफ्रिजरेट करने की सलाह देता है। जब बेक करने का समय हो, तो ओवन को रेसिपी के अनुसार 50 डिग्री कम पर सेट करें, डिश को फॉइल से ढक दें, और इस कम तापमान पर अधिक समय तक बेक होने दें। समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले पन्नी को हटा दें।
"जितना अधिक आप तैयारी करते हैं, उतना ही अधिक समय आपको अपने मेहमानों के साथ बिताना पड़ता है," बार्बर कहते हैं।
4फ्रीजर में कुछ रहस्य रखें।
"हम सराय में स्थानीय, ताजी सामग्री को बढ़ावा देते हैं, लेकिन आप जीवन को आसान बनाने के लिए कुछ चीजों को स्थानापन्न कर सकते हैं," बार्बर कहते हैं। "आप ताजे आलू के बजाय जमे हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं और, वास्तव में, अधिकांश समय आपके मेहमानों को अंतर पता नहीं चल रहा है।"
5पाउडर चीनी की धूल के साथ पेस्ट्री को ताज़ा करें।
द इन एट ग्रिस्ट आयरन हर नाश्ते में ग्लूटेन-मुक्त बादाम बार और स्ट्रॉबेरी रूबर्ब ओटमील बार जैसी घर की पेस्ट्री परोसता है। व्यवहार कुछ दिन पहले किया जा सकता है, लेकिन हमेशा ताजा दिखता है और स्वाद लेता है। कुंजी पूर्व-निर्मित पेस्ट्री को फ्रीज कर रही है और उन्हें रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे पिघलना है। इसके बाद बार्बर ने पेस्ट्री को 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव किया और प्रेजेंटेशन को "फ्रेश अप" करने के लिए उन पर थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी छिड़का, या होममेड जैम की एक बिंदी फैला दी।
6भोजन को गर्म रखने के लिए धीमी कुकर का प्रयोग करें।
हाथ में स्टर्नोस और चाफिंग व्यंजन नहीं हैं? बार्बर की इस ट्रिक का इस्तेमाल करें: क्रॉक पॉट में पानी से भरा एक छोटा पाई पैन रखें और इसे फॉयल से ढक दें ताकि पानी सोख न सके, फिर उसके ऊपर अपनी डिश रख दें। वोइला - आपका अपना खाना गर्म!
7स्नैकिंग के लिए फल और पेस्ट्री को छोड़ दें।
आप नहीं चाहते कि देर से उठने वाले आपके फ्रिज और पेंट्री में अफवाह फैलाएँ, इसलिए उनके लिए कुछ छोड़ दें। "अगर हमारे पास बचे हुए पेस्ट्री हैं, तो मैं उन्हें बाहर रख दूंगा," बार्बर कहते हैं। "विभिन्न प्रकार के सेब, संतरे और केले के साथ एक कटोरी फल, लगभग सभी के लिए कुछ न कुछ गारंटी देगा। अगर मौसम में कुछ है, स्थानीय या पड़ोसी खेत से, मेहमान आमतौर पर इसे आजमाएंगे, भले ही यह उनका पसंदीदा न हो।" पॉपकॉर्न, कुकीज़ और ग्रेनोला भी गो-टो हैं।
8एक साथ अपने समय का आनंद लें।
मत करो - हम दोहराते हैं, नहीं - अपना सारा समय रसोई में बिताते हैं। आपके दोस्तों और परिवार ने आपके साथ समय बिताने के लिए यात्रा करने का एक बिंदु बनाया, न कि एक स्वादिष्ट नाश्ता। "अपने मेहमानों के साथ भोजन का आनंद लेने के लिए बैठना आने वाले वर्षों के लिए सबसे यादगार होने वाला है," बार्बर कहते हैं।