हेक्टर एम. सांचेज़
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उपज: 16 सर्विंग्स
तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट
कुल समय: 14 घंटे 0 मिनट
अवयव
क्रस्ट के लिए:
(10 औंस) अखरोट
सभी प्रकार का आटा, चम्मच और समतल
कोषर नमक
(2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
कन्फेक्शनर चीनी
शुद्ध वेनिला अर्क
टॉपिंग के लिए:
पूरे लौंग
साबुत मसाले
दालचीनी की लकड़ी
(1-औंस) बिना स्वाद वाले जिलेटिन के लिफाफे
ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी
दानेदार चीनी
लालरसभरी जेली
कैम्पारी
मीठा व्हीप्ड क्रीम और कैंडीड क्रैनबेरी, गार्निश के लिए, वैकल्पिक
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दिशा-निर्देश
- क्रस्ट बनाओ: ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। अखरोट को एक खाद्य प्रोसेसर में बारीक कटा होने तक, 12 से 15 बार पल्स करें। मैदा और नमक डालें, और दाल को मिलाने के लिए, 5 से 6 बार। मक्खन और कन्फेक्शनरों की चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर हल्का और फूलने तक, 1 से 2 मिनट तक फेंटें। वेनिला में मारो। केवल संयुक्त होने तक सूखी सामग्री में मारो। 9-बाई-13-इंच पैन के नीचे दबाएं। ब्राउन होने तक, 28 से 30 मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।
- टॉपिंग करें: लौंग, ऑलस्पाइस और दालचीनी को चीज़क्लोथ के एक छोटे टुकड़े में लपेटें और इसे सुतली से बांधकर सील कर दें। एक बाउल में 1/2 कप ठंडे पानी पर जिलेटिन छिड़कें। क्रैनबेरी, दानेदार चीनी, जेली, कैंपारी, और मसाला पाउच को मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक क्रैनबेरी नरम न हो जाए, 15 से 20 मिनट; थोड़ा ठंडा करें। पाउच को त्यागें और क्रैनबेरी मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। केवल तब तक ब्लेंड करें जब तक कि पूरी क्रैनबेरी न रह जाए, लगभग 30 सेकंड। जिलेटिन मिश्रण जोड़ें और संयुक्त होने तक, लगभग 5 सेकंड तक ब्लेंड करें। तुरंत क्रस्ट पर डालें।
- 12 घंटे या 1 दिन तक चिल करें। यदि वांछित हो, तो व्हीप्ड क्रीम और कैंडीड क्रैनबेरी के साथ 16 बार और शीर्ष में स्लाइस करें।
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