हेक्टर एम. सांचेज़
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उपज: 12 सर्विंग्स
तैयारी का समय: 0 घंटे 25 मिनट
कुल समय: 12 घंटे 35 मिनट
अवयव
खाना पकाने का स्प्रे
ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी
सफेद क्रैनबेरी रस
चीनी
स्ट्रिप्स ऑरेंज जेस्ट
टहनियों थाइम
पिंच कोषेर नमक
(1-औंस) लिफाफा अनफ्लेवर्ड जिलेटिन
शुद्ध वेनिला अर्क
कैंडिड ऑरेंज जेस्ट, गार्निश के लिए, वैकल्पिक
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दिशा-निर्देश
- 4 कप मोल्ड या बंड्ट पैन को हल्का सा ग्रीस कर लें। एक मध्यम सॉस पैन में क्रैनबेरी, जूस, चीनी, जेस्ट, थाइम और नमक मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक उबाल को कम करें और पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि क्रैनबेरी फट न जाए और तरल गाढ़ा न हो जाए, 20 से 25 मिनट; थोड़ा ठंडा करें।
- इस बीच, एक कटोरी में 1/4 कप पानी के ऊपर जिलेटिन छिड़कें। क्रैनबेरी मिश्रण के ठंडा होने के बाद, ऑरेंज जेस्ट और अजवायन की टहनी को हटा दें और मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। चिकना होने तक ब्लेंड करें, लगभग 30 सेकंड। जिलेटिन मिश्रण और वेनिला जोड़ें और 5 सेकंड ब्लेंड करें; एक महीन तार-जाली की छलनी के माध्यम से एक कटोरे में डालें। तैयार सांचे में डालें और सेट होने तक, 12 घंटे या 2 दिन तक सर्द करें। अनमोल्ड करने के लिए, सावधानी से क्रैनबेरी सॉस के किनारों को छोड़ दें और एक सर्विंग प्लेट पर निकाल लें। यदि वांछित हो, तो कैंडिड ऑरेंज जेस्ट के साथ परोसें।
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