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हालांकि पिछले सौ वर्षों में रसोईघरों और लकड़ी से जलने वाले स्टोव से लेकर माइक्रोवेव तक एक बहुत कुछ बदल गया है, तब झटपट बर्तन और स्मार्ट फ्रिज - एक चीज एक ही रही है: घर के रसोइयों द्वारा पसंद किया गया कच्चा लोहा पैन।
वहाँ एक कारण क्यों कच्चा लोहा इतने लंबे समय के आसपास अटक गया है। न केवल यह अविश्वसनीय रूप से टिकाऊ है, यह विभिन्न प्रकार के खाना पकाने, भूनने, और तलने के लिए बार-कोई नहीं सबसे अच्छा कंकाल है। एक अच्छी तरह से अनुभवी कच्चा लोहा स्किलेट एक पर एक मुहर लगा सकता है स्टेक कोई अन्य की तरह, तले हुए अंडे को अपने खस्ता-सुनहरे किनारों देता है, सही पेनकेक्स बनाता है, और आसानी से स्टोव टॉप से ओवन तक स्विच कर सकता है, आपके लिए निकाल सकता है एक चिकन भूनें उदाहरण के लिए, सौतेले आलू और रूट वेजी के शीर्ष पर। जैसा कि एक तकनीक जाती है, इसे सुधारना बहुत मुश्किल है। वास्तव में, विंटेज कच्चा लोहा अक्सर नए बने सामान से बेहतर होता है, हल्का और संभालना आसान होता है।
लेकिन संभवतः कच्चा लोहा का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि इसे खरीदने के लिए soinexpensive हो सकता है। हालांकि इसे थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है - डिशवॉशर मसाला के लिए भयानक चीजें करते हैं और यह अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए बहुत अच्छा नहीं है, जंग लगने का खतरा है (हालांकि यह आसानी से है रेज़िडिंग के साथ तय किया गया) - कास्ट आयरन स्किलेट है और एक तेज शेफ के चाकू, एक अच्छी कटिंग बोर्ड, और एक स्पैटुला के साथ-साथ सभी रसोई में रखे गए उपकरणों के मूल टुकड़ों में से एक होना चाहिए।
लेकिन कच्चा लोहा सिर्फ कंकालों से अधिक के लिए अच्छा है। डच ओवन, ग्रिडल्स और अन्य कुकवेयर भी भारी, गर्मी-प्रतिरोधी सामग्री से बने होते हैं। और सभी कच्चा लोहा समान नहीं है - और न ही लागत का एक अच्छा संकेत है गुणवत्ता। सबसे अच्छा सामान में से कुछ बहुत सस्ती है, और कुछ सबसे योग्य-योग्य अभी भी निवेश के लायक है। नीचे, हमारे पसंदीदा कास्ट आयरन कुकवेयर के 10, हमारे सभी समय के पसंदीदा पैन, और बहुत कुछ शामिल हैं।
1बेस्ट ऑल-पर्पज स्किललेट
सौजन्य अमेज़न
$29.99
यदि आप केवल खरीदते हैं एक आपके जीवन में कच्चा लोहा पैन, यह 12 इंच का एक कड़ाही होना चाहिए, जो कि बड़े होने के बिना बड़े व्यंजनों को संभालने के लिए पर्याप्त है। विक्टोरिया पंसकोलंबिया में स्थित, उच्च गुणवत्ता वाले हैं, बहुत ही उचित मूल्य के हैं, और उनके सभी धूपदान एक बहुत ही टिकाऊ सन-ऑइल सीज़निंग के साथ आते हैं, इसलिए वे बॉक्स के ठीक बाहर काम करते हैं।
2बेस्ट विंटेज कास्ट आयरन
सौजन्य बूनी हिक्स
मानो या न मानो, सबसे अच्छा कच्चा लोहा आप उपयोग कर सकते हैं। उसके लिए कुछ कारण हैं। पहला: बार-बार इस्तेमाल से कास्ट आयरन का मसाला बेहतर हो जाता है। और दूसरा: कुछ निर्माता थे - अब आसपास नहीं हैं - जो बहुत हल्का बनाते हैं, पैन को पकड़ना आसान बनाते हैं, ऐसी तकनीकों का उपयोग करना जो आज के समय में बहुत महंगा होगा। यदि आप भाग्यशाली हैं, या ऑनलाइन हैं, तो आप उन्हें प्राचीन वस्तुओं के भंडार में पा सकते हैं। या तो देखो Griswold या वैगनर, दो सबसे उच्च माना निर्माताओं के।
Ebay पर कास्ट आयरन पान की दुकान करें.
Etsy पर कच्चा लोहे के पैन की दुकान करें.
3बेस्ट स्प्लार्ज-वर्थ स्किलेट
फील्ड कंपनी
$215.00
यदि आप एक प्रयोग करने योग्य पैन की तलाश कर रहे हैं जो कि रसोई शोपीस के रूप में भी काम करता है, तो इससे आगे नहीं देखें फील्ड कंपनी। अमेरिकी कंपनी 2016 से विस्कॉन्सिन और इंडियाना में पान बना रही है। वे न केवल सुंदर हैं, लेकिन वे अच्छी तरह से संतुलित हैं, शालीनता से अनुभवी हैं, और खाना पकाने के लिए मजेदार है।
4सर्वश्रेष्ठ तामचीनी पैन
सौजन्य विलियम्स सोनोमा
$129.95
कास्ट आयरन स्काइलेट्स ज्यादातर ओवन और स्टोवटॉप कुकिंग के लिए आपके गो-हो सकते हैं, लेकिन उनमें एक बड़ी खामी है: मसाला टमाटर या सिरका सॉस जैसी अम्लीय सामग्री को अच्छी तरह से संभाल नहीं पाता है। उन को संभालने के लिए, हम एक तामचीनी पैन में निवेश करने की सलाह देते हैं। ले क्रेस्टिस मजबूती के लिए जाना जाता है, लंबे समय से स्थायी तामचीनी cookware, और उनके धूपदान के बारे में सुंदर के रूप में वे टिकाऊ हैं।
5सर्वश्रेष्ठ ऑल-पर्पस डच ओवन
सौजन्य अमेज़न
$ 49.31 (23% की छूट)
डच ओवन ने हाल ही में अपनी क्षमता के लिए एक प्रतिष्ठा प्राप्त की है उच्च गुणवत्ता वाले घर का बना रोटी. लेकिन वे सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए काम करते हैं, सूप और स्टॉज से लेकर पॉट रोस्ट और भी बहुत कुछ। लॉज के बहुमुखी डबल डच ओवन (देखें कि उन्होंने वहां क्या किया?) अतिरिक्त प्रतिभा है: ढक्कन एक चिकन को भूनने या पेनकेक्स बनाने में सक्षम दो-हाथ की कड़ाही बन जाता है। प्रतिभाशाली!
6सर्वश्रेष्ठ छुट्टी पर स्टोव डच ओवन
सौजन्य ग्रेट जोन्स
$155.00
यदि आप एक बड़ा बर्तन कोड़ा मार रहे हैं Coq Au विन एक फैंसी डिनर पार्टी के लिए, आप चाहते हैं कि पॉट उतना ही मौजूद हो जितना कि इसके अंदर का स्टू। जबकि ले क्रेस्टिस एक क्लासिक पसंद है, हम सिर्फ विशिष्ट रूप और भव्य रंगों से प्यार करते हैं महान जोन्स. यह बर्तन, जिसे "द डचेज़" कहा जाता है (प्राप्त करें?) सरसों, ब्लूबेरी, अर्ल ग्रे और अधिक में आता है।
7स्प्लार्ज-वर्थ ब्रेड-बेकिंग पैन
सौजन्य से चैलेंज
$295.00
बेकर्स द्वारा डिजाइन किया गया है, बेकर्स के लिए, यह कच्चा लोहा ब्रेड पैन लोड करने के लिए सुपर आसान है और लगभग किसी भी आकार के बॉटर्ड, गुलदस्ते, डेमी-बैगुइट्स और अन्य रोटियां बना सकता है। जोड़ा गया बोनस, कड़ाही के तले का इस्तेमाल चिकन और सब्जी को भूनने के लिए भी किया जा सकता है।
8बेस्ट कॉर्ब्रेड पैन
सौजन्य लॉज
$22.95
जब यह कॉर्ब्रेड परोसने की बात आती है, तो बस वेजेज के लिए समझौता न करें। इस किताबी कॉर्ब्रेड पैन के स्लॉट में चम्मच बैटर और कॉर्नब्रेड के आकार वाले अपने मेहमानों को कॉर्न के प्यारे कानों से पोंछें।
9लॉज ड्रॉप बिस्किट पैन
सौजन्य सुर ला टेबल
$39.95
लॉज का कच्चा लोहा बिस्किट पैन के लिए पूरी तरह से सुनहरे भूरे रंग के बिस्किट तक पहुंचें। यह सात पूरी तरह से आकार के बिस्कुट बनाता है और यहां तक कि एक शिविर आग पर भी काम करता है।
10बेस्ट ग्रिल एंड ग्रिल्ड पैन
सौजन्य विलियम्स सोनोमा
$52.95
चाहे आप पेनकेक्स या ग्रिल्ड पनीर सैमीज़ के लिए एक चिकनी, सपाट सतह की तलाश कर रहे हों या प्राप्त करने के लिए एक स्टेक या कुछ veggies पर महान ग्रिल-शैली सेर के निशान, यह बड़ा, प्रतिवर्ती पैन आदर्श है उपकरण। यह आपकी सीमा पर दो बर्नर को कवर करने के लिए पर्याप्त है, इसलिए आपको खाना पकाने के लिए बहुत जगह मिल गई है, और यह केवल कच्चा लोहा के रूप में गर्मी को अवशोषित और पकड़ लेगा।
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