नमक और काली मिर्च का छिड़काव हमेशा पर्याप्त नहीं होता है। वहाँ मसालों की एक पूरी दुनिया है जो किसी भी भोजन में स्वाद ला सकती है। मैं मसाला मिश्रणों और रगड़ से कुछ की कोशिश की Spiceology, और यह एक उबाऊ भोजन को उन्नत करने का सरल तरीका है। एक के लिए खाना पकाने, चिकन स्तनों का एक एकल पैकेज एक नए सीज़निंग का उपयोग करके हर दिन एक अलग भोजन की तरह महसूस कर सकता है। वहाँ एक कारण वे कहते हैं कि विविधता है चाट मसाला जीवन का।
न केवल मेरी दुनिया बदल गई जब मैं अतिरिक्त-कुंवारी जैतून के तेल के साथ विशेष रूप से खाना पकाने से परे चला गया, लेकिन मैंने यह भी सीखा कि सभी जैतून के तेल समान नहीं बनाए जाते हैं। कैलिफोर्निया स्थित एनजो ईवो फ्रेस्नो बवासीर, क्लेमेंटाइन और अन्य सामग्री के साथ कुचलने वाली बोतलें सलाद ड्रेसिंग के लिए या किसी भी भोजन के लिए ज़ुझाम के लिए एकदम सही हैं। वे कॉस्टको-आकार के गुड़ से स्वाद में ध्यान देने योग्य अंतर प्रदान करते हैं जिसका उपयोग मैं खाना पकाने में करता हूं।
मैंने अपने पसंदीदा एशियाई व्यंजनों में से कुछ को फिर से बनाने के प्रयास में तिल के तेल के साथ खाना बनाना शुरू कर दिया, जिसे मैं आमतौर पर टेकआउट के लिए ऑर्डर करूंगा। इसका पता लगाने के लिए मुझे एक नया व्यंजन दिया गया है। आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे तेलों को स्विच करना, रसोई में नए रोमांच की ओर एक सरल पहला कदम है।
3प्रत्येक भोजन में दावत नहीं होती है।
कोई भी आपसे यह उम्मीद नहीं करता है कि आप हर रात को एक रात के खाने की छुट्टी मनाएं। आपको यह महसूस करने का कोई कारण नहीं है कि आपको अपने भोजन के हर घटक को खरोंच से पकाना है। जैसा कि कोई है जो मेरे स्टोवटॉप से परिचित हो रहा है, मेरे लिए पूरी तरह से मुख्य पाठ्यक्रम पर ध्यान केंद्रित करना और तीन बर्नर एक बार में नहीं होना बहुत आसान है। जब भी एन्ट्री को थोड़ा अधिक टीएलसी और मेरे अविभाजित ध्यान की आवश्यकता होती है, मैंने हर समय आसानी से माइक्रोवाएवेबल पक्षों को रखना शुरू कर दिया।
4चीजों को स्विच करना एक अच्छी बात हो सकती है।
एक बार जब मुझे कुछ पसंद आ जाता है, तो मैं वास्तव में कठिन हो जाता है। यह बहुत अधिक है कि मैंने अपने वयस्क जीवन में खाना पकाने के लिए एक ही तीन भोजन पर निर्भर रहना कैसे समाप्त कर दिया। जितना पुराना मुझे मिलता है, उतना ही मुझे एहसास होता है कि संयम महत्वपूर्ण है। महामारी के दौरान किराने की दुकान पर कुछ खाद्य (और अधिक कीमतों) तक सीमित पहुंच ने मुझे बाहर शाखा देने के लिए धक्का दिया। इसने मुझे कुछ दिन समर्पित करने के लिए प्रेरित किया जहां मैं डेयरी-मुक्त या मांस-मुक्त जाने की कोशिश करता हूं। मैं एक ऐसे बिंदु पर पहुँच गया हूँ जहाँ मैं वास्तव में पसंद करता हूँ ग्रह ओट उत्पाद नियमित दूध और आइसक्रीम, जो बहुत भारी हो सकता है। मुझे हमेशा एक अच्छा स्टेक पसंद आएगा, लेकिन मैं उन दिनों की भी सराहना करता हूं, जहां मुझे कुछ पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों का आनंद मिलता है।
पास्ता को उबालने के अलावा, स्टोव से फ्राई, सिमर, सौते, या किसी और चीज़ के लिए, जो एक अधिक चौकस दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, हमेशा मुझे डराता रहा है। विभिन्न भोजन किट वितरण सेवाओं की कोशिश करना जो लौ सेटिंग्स पर सटीक निर्देश प्रदान करती हैं, जिससे मुझे खाना पकाने के दौरान आवश्यकतानुसार अधिक आरामदायक समायोजन करने में मदद मिली। मुझे लगता था कि सिर्फ तेज आंच के साथ खाना पकाने का मतलब है कि मेरा भोजन तेजी से तैयार होगा। यह वास्तव में मेरे साथ नहीं हुआ कि यह अन्य तरीकों से भोजन को प्रभावित करेगा। अब जब मैं प्लेट पर कदम रखता हूं (इरादा इरादा), मैं आत्मविश्वास के साथ ऐसा करता हूं। मैं धूम्रपान अलार्म बंद करने के डर के बिना एक खुली लौ पर एक त्वरित दोपहर के भोजन के साथ एक साथ कर सकते हैं।
6उस पर अपनी खुद की स्पिन रखो।
एक बार जब मैं अपने खाना पकाने के खांचे में पहुंच गया, तो मैंने व्यंजनों को छोटा बनाना शुरू कर दिया। मूल संरचना वही रही, लेकिन मैंने जोड़ा और आवश्यकतानुसार कुछ तत्वों को निकाल लिया। उदाहरण के लिए, मीटलाफ मेरे पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों में से एक है और मैंने वर्षों से एक ही नुस्खा का उपयोग किया है। मैं इसे एक रात संगरोध के दौरान तैयार कर रहा था और महसूस किया कि सुधार के लिए जगह थी। मैंने कुछ बेकन और पनीर (क्योंकि, क्यों नहीं?) के साथ ट्रफ हॉट सॉस का थोड़ा सा जोड़ा और अंतिम परिणाम एक पूरी तरह से नए नुस्खा की तरह महसूस किया। मैंने अन्य भोजन में बहुत कम प्रतिस्थापन / परिवर्धन किया, और वे हमेशा काम नहीं करते हैं, लेकिन मुझे कोशिश करने का अफसोस नहीं है। आपको अपने आप को यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि नुस्खा क्या कहता है... वास्तव में, यह अधिक मजेदार हो सकता है जब आप इसे एक कूदने वाले बिंदु के रूप में उपयोग करते हैं।
7Veggies के लिए केवल एक साइड डिश होना जरूरी नहीं है।
पोषण संबंधी गलत सूचना के वर्षों ने मुझे आश्वस्त किया था कि सब्जियां भोजन के लिए अग्रदूत या संगत होनी चाहिए, लेकिन मुख्य घटना कभी नहीं। मांस-मुक्त दिनों की मेरी कोशिश में, मैंने व्यंजनों की मांग की, जहां वेजीज़ शो के स्टार थे। रिकॉर्ड के लिए, फूलगोभी के सिर के साथ आप क्या कर सकते हैं, इसके लिए अंतहीन संभावनाएं हैं। शाकाहार में इस ढीलेपन ने मुझे सिखाया कि उपज की स्वादिष्ट शक्ति पर कभी संदेह न करें।