रोमुलो यानेस
बर्गर को ब्लाह नहीं करना है! राचेल रे से एक संकेत ले लो और उसे नुस्खा है कि क्लासिक हैमबर्गर तैयार करता है।
कॉपीराइट © 2012 रचेल रे से बर्गर की किताब Atria पुस्तकें, साइमन और Schuster, इंक का एक प्रभाग द्वारा प्रकाशित
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पैदावार: 4
सामग्री
बर्गर के लिए:
1 1/2 एल.बी. ग्राउंड पोर्क या चिकन
1 चम्मच। चीनी 5-मसाला पाउडर
2 लौंग लहसुन
1 ताजा अदरक का टुकड़ा
2 scallions
3 बड़े चम्मच। तमरी या सोया सॉस
वनस्पति तेल
4 कॉर्नमील-डस्टेड या तिल की खीर रोल
म्यू शू स्लाव के लिए:
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
12 ताजा shiitake मशरूम
LB। गोभी, जैसे कि नपा या सेवॉय
2 scallions
3 बड़े चम्मच। होसिन चटनी
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दिशा-निर्देश
- बर्गर बनाओ: एक बड़े कटोरे में, सूअर का मांस या चिकन, 5-मसाला पाउडर, लहसुन, अदरक, शल्क, तमरी और तेल की एक बूंदा बांदी को मिलाएं; अच्छी तरह मिलाओ। मिश्रण को 4 बराबर भागों में स्कोर करें और उन्हें खाना पकाने के लिए किनारों की तुलना में केंद्र में थोड़ा पतले रूप में पैटीज़ बनाएं और एक सपाट सतह (बर्गर पकाने के लिए बर्गर को सुनिश्चित करें)। तेल से पैटीज़ को बूंदा बांदी करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा नॉनस्टिक कड़ाही या ग्रिल पैन गरम करें। बर्गर को पकाएं, एक बार पलटते हुए, 10 से 12 मिनट या जब तक रस साफ न हो जाए।
- जबकि बर्गर खाना बना रहे हैं, स्लाव बनाएं: उच्च गर्मी पर एक नॉनस्टिक कड़ाही में तेल (पैन के दो मोड़) गरम करें। शिट्स को 2 मिनट पकाएं। गोभी डालें और 3 मिनट भूनें। स्कैलियन्स और होइसीन सॉस जोड़ें, गर्मी से गठबंधन और हटाने के लिए टॉस करें।
- रोल बॉटम्स पर बर्गर रखें और स्लाव के साथ उच्च ढेर करें। जगह में रोल टॉप सेट करें।
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