केट मैथिस
यह माउथवॉटर और मसालेदार खींचा पोर्क सैंडविच हार्दिक भोजन बनाता है।
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सीएएल / सर्व: 725
पैदावार: 12
कुल समय: 9 घंटे 30 मिनट
सामग्री
सी। इको चिली पाउडर
2 बड़ी चम्मच। मिठाई स्पेनिश स्मोक्ड पेपरिका
1 चम्मच। जमीन और सूखे अजवायन की पत्ती
1 चम्मच। धनिया
1 चम्मच। सूखी सरसों
1 चम्मच। पिसा जीरा
1/2 छोटा चम्मच। chile de árbol पाउडर या cayenne
4 1/2 चम्मच। कोषर नमक
2 1/2 चम्मच। मिर्च
1 सूअर का कंढा
1/2 सी। चावल सिरका
1/4 सी। डी जाँ सरसों
1 चम्मच। शहद
3/4 स। कनोला तेल
2 बड़ी चम्मच। कनोला तेल
12 हैमबर्गर बन्स
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दिशा-निर्देश
- छोटे कटोरे में, सभी मसालों और 1 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च को मिलाएं।
- जेली-रोल पैन पर पोर्क रखें। 2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ सीजन; सभी सूअर का मांस पर मसाला मिश्रण रगड़ें। कवर करें और कम से कम 1 घंटे या 8 घंटे तक ठंडा करें।
- निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए, गांठ लकड़ी का कोयला और 1/2 कप सूखा लकड़ी के चिप्स के साथ धूम्रपान करने वाले के लिए आग शुरू करें। धूम्रपान करने वाले का तापमान 225 डिग्री फेरनहाइट से 250 डिग्री फारेनहाइट तक ले आएं।
- धूम्रपान करने वाले में, रैक पर पोर्क सेट करें; कवर और पकाने के लिए 6 से 9 घंटे या जब तक मांस थर्मामीटर पोर्क रजिस्टरों के केंद्र में डाला जाता है 165 डिग्री एफ, प्रति घंटा मोड़। तापमान बनाए रखने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा लकड़ी का कोयला जोड़ें, और धुएँ के स्तर को बनाए रखने के लिए अधिक सूखा लकड़ी के चिप्स।
- इस बीच, ब्लेंडर, प्यूरी सिरका, सरसों, शहद, 1 1/2 चम्मच नमक, और 1 चम्मच मोटे काली मिर्च में। ब्लेंडर के चलने के साथ, इमल्सीफाइड होने तक धीमी धारा में तेल डालें। 3 दिनों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है।
- पैन को साफ करने के लिए सूअर का मांस स्थानांतरण; थोड़ा ठंडा। काटने के आकार के टुकड़ों में मांस को काट दिया, हड्डी और वसा को त्याग दिया। थाली पर मांस का मांस; कुछ सिरका सॉस और किसी भी संचित पैन के रस के साथ बूंदा बांदी। शेष सॉस के साथ बन्स पर पोर्क परोसें।
युक्तियाँ और तकनीकें
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