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हालाँकि हम बढ़ते मौसम के बीच में स्मैक डब करते हैं, जैसे कि गर्म मौसम के प्रेमी जैसे कि मिर्च, टमाटर और ज़ुचिनी आपके बगीचे से बहते हुए, यह आपकी गिरती फसलों के बारे में सोचने का समय है। मध्य से जुलाई के अंत तक और अगस्त की शुरुआत में- या देश के कुछ हिस्सों में बाद में भी गिराने के लिए वेजी लगाने के लिए आदर्श समय है। एडवर्ड सी कहते हैं, "जब मौसम ठंडा हो जाता है तो कुछ बेहतरीन सब्जियां तैयार हो जाती हैं।" स्मिथ, के लेखक सब्जी माली की बाइबिल तथा स्व-पानी वाले कंटेनरों से अतुल्य सब्जियां. "कुछ फसलें न केवल ठंड के मौसम से बची रहती हैं, वे वास्तव में उसमें पनपती हैं और शर्करा के उत्पादन के कारण मीठा स्वाद लेती हैं जो उन्हें ठंड से बचाने में मदद करती हैं।"
जब आप इन पौधों में से कुछ के लिए बगीचे के केंद्रों पर प्रत्यारोपण की तलाश कर सकते हैं, तो कई सीधे जमीन में सीधे-बीज हो सकते हैं। "इन पौधों को ठंड के मौसम से पहले स्थापित करें," कोलिन मैक्रेट, मालिक और के संस्थापक कहते हैं
सिएटल अर्बन फार्म कंपनी और के लेखक फूड ग्रोइन राइट, योर बैकयार्ड में तथा हाई-यील्ड वेजिटेबल गार्डनिंग. "आप चाहते हैं कि वे एक जड़ प्रणाली में डाल दें और आकार दें ताकि वे शरद ऋतु में चलते हुए कूलर के तापमान और दिन के कम घंटों को सहन कर सकें।"अपनी गिरती हुई फ़सलों को फलने-फूलने में मदद करने के लिए, रोपण से पहले अपने बिस्तरों में खाद डालें, खासकर यदि आपके पास इस मौसम में एक ही फसल थी। नमी को संरक्षित करने और मिट्टी के तापमान को ठंडा रखने के लिए जैविक गीली घास फैलाएं, जो इनमें से कई पौधे पसंद करते हैं। किसी भी बीज वाली फसल को नियमित रूप से तब तक पानी दें जब तक वह अंकुरित न हो जाए, और बच्चे की रोपाई को झुलसने न दें। "अगर अंकुर सूख जाते हैं, तो वे टोस्ट करते हैं," मैकक्रेट कहते हैं।
शरद ऋतु के इनाम के लिए अभी कुछ बेहतरीन पौधे लगाए गए हैं: