आइमी हेरिंग
चेरी के संरक्षण, थाइम, बंदरगाह और समुद्री नमक के साथ लेपित भेड़ के बच्चे के इस रैक के साथ अपनी इंद्रियों को देखें।
पकाने की विधि शिष्टाचार द वाइनमेकर कुक्स: मेनुस, पार्टीज़ और पेयरिंग्स क्रिस्टीन हैना द्वारा।
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सीएएल / सर्व: 349
पैदावार: 8
तैयारी का समय: 0 घंटे 15 मिनट
कुल समय: 0 घंटे 50 मिनट
सामग्री
1 1/2 सी। चेरी संरक्षित करता है
3/4 स। माणिक बंदरगाह
1 लौंग लहसुन
4 ताजा अजवायन की पत्ती
1 चम्मच। कटा हुआ अजवायन की पत्ती
2 रैक भेड़ का बच्चा
नमक
मिर्च
दिशा-निर्देश
- ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक भूनने वाले पैन को लाइन करें और एक तरफ सेट करें। मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, चेरी के संरक्षण, बंदरगाह, लहसुन, और थाइम स्प्रिग्स को उबाल लें। 2 से 3 मिनट तक उबलने दें, फिर गर्मी से हटा दें। एक तिहाई चटनी को चखने के लिए सुरक्षित रखें और परोसने के लिए अलग रख दें।
- एक छोटे कटोरे में, कटा हुआ अजवायन के फूल, 3/4 चम्मच समुद्री नमक, और 1 चम्मच हौसले से जमीन काली मिर्च को मिलाएं, और भेड़ के बच्चे पर रगड़ें। तैयार पैन में एक-दूसरे के खिलाफ सहारा देकर रैक को सीधा सेट करें, जिसमें मांस के किनारे बाहर की ओर हों और हड्डियां टेढ़ी-मेढ़ी हों। 15 मिनट के लिए मेमने को रोस्ट करें। जब तक मांस वांछित दान तक नहीं पहुंचता, तब तक आरक्षित चेरी-पोर्ट सॉस के साथ भुना हुआ मेमने को भूनना जारी रखें - दुर्लभ के लिए एक अतिरिक्त 10 मिनट, मध्यम-दुर्लभ के लिए 15, मध्यम के लिए 20। मेमने को 15 से 20 मिनट तक आराम करने दें। पसलियों के बीच परोसें और आरक्षित चटनी के साथ परोसें।