सबसे आसान तरीका आइस्ड कॉफी और कोल्ड ब्रू बनाने के लिए

आइस्ड कॉफी पहली बार बनाने के लिए हास्यास्पद रूप से सरल लगती है: क्या आप सिर्फ एक बर्तन को नहीं पीते हैं जैसे कि आप सामान्य रूप से लेते हैं और इसे बर्फ के टन पर डंप करते हैं? यह वही है जो नाम से पता चलता है, लेकिन यह सब कुछ उस कमजोर, पानी जावा का एक घूंट है जो आपको कुछ सही नहीं होने का एहसास कराता है।

हमने चाड मूर, स्टारबक्स ग्लोबल कॉफ़ी एंगेजमेंट विशेषज्ञ की ओर रुख किया, यह जानने के लिए कि वास्तव में हम क्या गलत कर रहे हैं, और हम घर पर 'बक-क्वालिटी कोल्ड ब्रू और आइस्ड कॉफी कैसे प्राप्त कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि दोनों कैसे प्राप्त करें।

किलर आइस्ड कॉफी कैसे बनाएं

आइस्ड कॉफी लगभग उसी तरह बनाई जाती है जैसे आप गर्म कॉफी बनाते हैं, लेकिन एक महत्वपूर्ण मोड़ के साथ: आधे से अधिक पानी का उपयोग करें। "आप चाहते हैं कि [कॉफी] मजबूत हो क्योंकि आप बर्फ जोड़ने जा रहे हैं, और यह पिघल जाएगा," मूर बताते हैं। "यही मतलब है कि जब हम कहते हैं कि हम इसे 'दोगुनी ताकत' पर पीते हैं।"

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

मूर एक पे-ओवर शंकु का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो मूल रूप से एक सिरेमिक फ़नल की तरह दिखता है जिसे आप एक मग या बर्फ से भरे कप के ऊपर चिपकाते हैं। शीर्ष पर एक कॉफी फिल्टर (या यहां तक ​​कि एक कागज तौलिया) रखें, कॉफी के मैदान में डालें - जो कि चीनी की स्थिरता के बारे में बारीक रूप से जमीन होना चाहिए - और जमीन के ऊपर पानी डालें। (यदि आप 16-औंस कप भर रहे हैं, तो 8 औंस पानी का उपयोग करें।)

स्टारबक्स ने सुझाव दिया है कि आप इसके ऊपर डाले गए पानी के प्रत्येक 6 औंस के लिए 4 बड़े चम्मच ग्राउंड कॉफी का उपयोग करें ट्यूटोरियल वीडियो.

यदि आपके पास एक कप-ओवर कप नहीं है, तो आप एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग भी कर सकते हैं। उस स्थिति में, आप मोटे मैदानों या कंकड़ की तरह दिखने वाले मोटे मैदान चाहते हैं, इसलिए वे प्रेस में छेद से फिसलते नहीं हैं और आपको ग्रिट कप ओ 'जो देते हैं। किसी भी तरह से, आपको अभी भी आधे पानी का उपयोग करना चाहिए, और सुनिश्चित करें कि यह उच्चतम-गुणवत्ता वाला एच 2 ओ है।

चैनल अपने भीतर पानी पिलाने वाला लड़का

"सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ताजा, फ़िल्टर्ड पानी से शुरू करना है," मूर कहते हैं। "ज्यादातर लोग इसके बारे में नहीं सोचते हैं, लेकिन कॉफी 98 प्रतिशत पानी है, इसलिए पीने के स्वाद में बहुत फर्क पड़ता है।"

बर्फ थोड़ी पिघल जाएगी, लेकिन यह ठीक है, क्योंकि आपको डबल-स्ट्रेंथ कॉफी मिल गई है, जिसे वैसे भी पतला होना चाहिए।

सर्वश्रेष्ठ बीन्स का उपयोग करने के लिए

मूर कहते हैं कि लैटिन-अमेरिकी और अफ्रीकी कॉफ़ी अधिक कुरकुरे और ताज़ा होते हैं, जो उन्हें आइस्ड कॉफी या ठंडे काढ़ा के लिए सबसे उपयुक्त बनाते हैं। "लैटिन कॉफियों में उनके लिए एक पौष्टिकता और सहजता है, जबकि अफ्रीकी कॉफ़ी उज्ज्वल और अम्लीय होते हैं, इसलिए यह सब आपकी प्राथमिकता पर निर्भर करता है।"

क्रेजी-गुड कोल्ड ब्रू कैसे बनाएं

जबकि आइस्ड कॉफ़ी लगभग तुरंत तैयार हो जाती है, ठंडा काढ़ा एक प्रतिबद्धता के रूप में अधिक होता है: इसे डालने के लिए तैयार होने से पहले 14 से 24 घंटों के लिए डूबा रहना पड़ता है। यदि आपको कड़वा या अम्लीय कॉफी पसंद नहीं है - AKA जो आपकी जीभ पर सनसनी पैदा करता है, जिसे आप भी कर सकते हैं OJ पीने से प्राप्त करें - यह अच्छी तरह से प्रयास के लायक है, हालांकि, क्योंकि रात भर की ठंढ इससे बाहर निकलने में मदद करती है जावा।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

इस विधि का कमाल इसलिए है क्योंकि इसमें महारत हासिल करने के लिए आपके पास कोई फैंसी कॉफी उपकरण या बरिस्ता कौशल नहीं है। आपको ब्रू को स्टोर करने और इसे स्थानांतरित करने के लिए बस दो विशाल जगहें या घड़े की आवश्यकता होती है, और शानदार पेय के लिए मैदान को अलग करने के लिए एक झरनी। "आप एक बड़े कटोरे और एक चीज़क्लोथ का उपयोग भी कर सकते थे," मूर कहते हैं।

हमने दो बड़े जार और एक छलनी का इस्तेमाल किया।

ग्राउंडेड हो जाओ

फ़िल्टर्ड पानी भी यहाँ उपयोग करने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वाद को प्रभावित करेगा, और इस मामले में, आप उपयोग करना चाहते हैं मोटे जमीन वाली कॉफी (कंकड़ या छोटी चट्टानें देखें), क्योंकि पानी जमीन से स्वाद के लिए घंटों तक रिसता रहेगा। और घंटे। "अगर मैदान बहुत ठीक है, तो आप सेम को हटा सकते हैं," मूर कहते हैं, जिससे निराशा का घड़ा गिरता है।

क्या करें

यह इस से अधिक सरल नहीं है: पानी के लिए जमीन के 1: 1 अनुपात का पालन करते हुए बड़े कटोरे / घड़े / जार / फिशबो में मोटे आधार डालें। "यदि आप कॉफी के एक पाउंड काढ़ा करने जा रहे थे, तो एक गैलन पानी का उपयोग करें," मूर कहते हैं।

इसे 14 घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में छोड़ दें — स्टारबक्स की मिठाई का स्थान 20 घंटे है, FYI करें - फिर इस मिश्रण को इसके साथ डालें छलनी या चीज़क्लोथ (या यहां तक ​​कि एक फ़नल एक कॉफी फिल्टर के साथ पंक्तिबद्ध) एक और बड़े घड़े में, इसलिए यह करने के लिए तैयार है सेवा कर।

"मूर कहते हैं," तैयार उत्पाद एक सांद्रता है, इसलिए आप इसे अंत में पानी जोड़कर राशि को दोगुना करना चाहेंगे। " तो, उस स्थिति में, यदि आप एक ग्लास बना रहे हैं, तो इसे बर्फ से भरें, फिर ठंडे काढ़े में डालें, इसे सिर्फ आधा ऊपर तक भरें, फिर इसे पानी के साथ ऊपर से डालें ताकि यह जावा-संक्रमित गैसोलीन की तरह स्वाद न ले।

अगले स्तर तक ले जाए

एक बार जब आप दोनों शैलियों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो मूर आपके लिए एक चुनौती है: अपने काढ़े में नारंगी या अंगूर के कुछ स्लाइस जोड़ने की कोशिश करें, इसे फ्रिज में 30 मिनट या चार घंटे तक छोड़ दें।

यह अफ्रीकी ताबूतों में खट्टे नोटों को बजाता है, जिससे उनका स्वाद और भी कुरकुरा और ताज़ा हो जाता है और मूर इसकी कसम खाते हैं अपने पेय को एक नारंगी-वाई तांग नहीं देंगे (जब तक कि आप कुछ घंटों से अधिक समय तक फल को नहीं छोड़ते, वह है)।

अब जब आप जानते हैं कि यह कैसे किया जाता है, तो इस छवि को पिन करें ताकि आप किसी भी समय वापस आ सकें और अपना पेय प्राप्त कर सकें: